Незалежно від того, чи плануєте ви вегетаріанську, палео-дієту або дієту з низьким рівнем FODMAP, є одна група продуктів, яку ви не знайдете в списку «дозволеною» чи «рекомендованою». Вони є молочними продуктами. У статті ви знайдете 5 найпоширеніших міфів про молочні продукти та молоко, яким ви також можете повірити.
Молочні продукти відсутні в деяких найпопулярніших дієтах, але молоко та молочні продукти не завжди мали таку погану репутацію. Є багато вагомих причин, чому люди вирішують уникати молока, сиру, йогурту тощо, особливо через непереносимість, чутливість або алергію. Багато експертів стверджують, що молочні продукти не є шкідливими для всіх і можуть навіть запропонувати харчові переваги тим, хто їх переносить. Перш ніж назавжди виключити зі свого раціону все, що містить молоко, розгляньте деякі загальні міфи про молочні продукти та молоко:
- МІФ: Молоко та молочні продукти - погана ідея для всіх
Завдяки розширенню молочних замінників, морозива, йогурту тощо. вироблені з рослин, ви можете припустити, що молочні продукти повинні виключити зі свого раціону всі. Не зовсім, кажуть дієтологи.
Так багато дієтичних тенденцій говорять людям, що секрет гарного здоров’я полягає в тому, щоб повністю виключити молоко з раціону. Однак слід враховувати той факт, що молоко містить кальцій, вітамін А, білок, калій та інші поживні речовини, які нам потрібні для підтримки здоров’я. Звичайно, є багато людей, які з етичних міркувань не їдять м’ясо та не вживають молочні продукти, але існує не стільки досліджень, які б підтверджували ці твердження, скільки тверджень про нижчу харчову якість молока та потенційне запалення, яке воно спричиняє.
У деяких випадках після вилучення молочних продуктів люди можуть помітити покращення дихання або якість шкіри. У таких випадках дуже ймовірно, що ці люди мали легку непереносимість або алергію на молочні продукти. Однак це не означає, що ці реакції виникають у кожного, хто споживає молоко.
- МІФ: Алергія на молоко та непереносимість однакові
Терміни "непереносимість лактози" та "алергія на молоко" часто використовуються як взаємозамінні, але це не однаково, і розуміння цієї різниці може допомогти вам вирішити, чи справді викидання молока має для вас сенс.
Алергія та непереносимість помітно відрізняються. Алергія - це реакції гіперчутливості імунної системи, тоді як непереносимість - це неприємне відчуття під час вживання їжі або їжі, оскільки організм не в змозі ефективно перетравлювати та засвоювати їжу. Слід додати, що непереносимість молока та молочних продуктів набагато частіше, ніж алергія.
У міру старіння багато людей втрачають здатність засвоювати лактозу - переважний цукор у молоці. Цей стан, який називається непереносимістю лактози, вражає близько 65% дорослих і може спричинити неприємні симптоми, такі як метеоризм, діарея та здуття живота.
Алергія на молоко набагато серйозніша і набагато рідше. Якщо хтось має алергію на молоко, він насправді має імунну відповідь на казеїн або сироватковий білок у продукті. Це може спричинити неприємні симптоми, такі як кропив'янка та свербіж, або перерости до серйозних та небезпечних для життя захворювань, таких як анафілаксія.
Непереносимість лактози зустрічається набагато частіше, але не завжди може означати повну елімінацію молока та молочних продуктів. Багато людей, які не переносять лактозу, все ще можуть переносити невелику кількість молока. Важливо також зазначити, що існує кілька молочних продуктів, які надходять від корів, але містять дуже малу кількість лактози, такі як молозиво (у вигляді харчових добавок) та кефір.
- МІФ: Кальцій - єдиний корисний інгредієнт молочних продуктів
Для багатьох людей найбільш вживаною якістю молока є високий рівень кальцію, мінералу, необхідного для здорових кісток, м’язів, нервів тощо. Однак у молочних продуктах є набагато більше корисних речовин, які часто залишаються поза увагою.
Вони також забезпечують білок, вітаміни групи В і часто збагачені вітаміном D, поживною речовиною, якої бракує багатьом людям. Деякі види молочних продуктів також можуть забезпечувати природні пробіотики. Молочні продукти допомагають збільшити вміст білка в їжі або закусках, особливо після тренування, завдяки своїм специфічним амінокислотам, які можуть допомогти оптимізувати регенерацію м’язів.
І хоча ви, можливо, чули фразу «молоко робить міцні кістки», інші молочні продукти корисні для вашого здоров’я. Хорошим прикладом цього є молозиво у формі станів доповнення. Молозиво - це натуральний, потужний суперпродукт, який, як було показано, підтримує імунну та травну системи. Тут повно імуноглобулінів та інших корисних факторів, які допомагають організму зміцнити імунітет.
- МІФ: Молоко міститься лише в молочних продуктах
Якщо з якихось причин ви вирішили зменшити або виключити молоко зі свого раціону, важливо знати, що, можливо, вам доведеться витратити набагато більше часу на читання ярликів і пам’ятаючи, що молоко може з’являтися в несподіваних місцях.
Якщо у вас алергія на молочні продукти або якщо ви вирішили не вживати їх з етичних міркувань, важливо перевірити етикетки всіх упакованих продуктів харчування та напоїв.!
Це означає, що молочні продукти - це не єдине місце, де можна знайти молоко. Насправді існує дуже багато продуктів, що містять молоко. Це нічого нового, але, як ви можете не знати, велика кількість ліків або харчових добавок також містять молоко. У багатьох випадках лактоза діє як неактивний наповнювач цих препаратів. Це така невелика кількість, що більшість пацієнтів з непереносимістю лактози можуть приймати його без будь-яких симптомів, але важливо обговорити це з лікарем та з’ясувати, які дози та ліки підходять саме вам.
- МІФ: Ви повинні споживати три порції молочних продуктів на день
Це чудово, якщо ви не досягаєте трьох порцій на день, рекомендованих для дорослого населення. Ця рекомендація ґрунтується на ідеї, що три чашки молока об’ємом 2,5 дкл забезпечують достатню кількість кальцію, який потрібно щодня. Навіть менша кількість споживання молока та молочних продуктів на день має сенс, якщо ви також вживаєте багато рослинної їжі, що містить кальцій, напр. квасоля та деякі овочі.
Нарешті, вирішувати споживати молоко чи ні - це ваш особистий вибір, проте важливо ретельно вибирати джерела та якість їжі, яку ви їсте.