Ви хочете знову уникнути хвороб, що передаються їжею, цього року? У нас є хороші новини! Переважна більшість захворювань, що передаються через їжу, можуть бути віднесені до неправильного, небезпечного приготування їжі, а отже, їх можна запобігти, доклавши обережності. Ось наш рецепт його приготування!

Чиста кухня, чисті руки

Є хвороботворні мікроорганізми (мікроби), невидимі неозброєним оком в організмі людини та тварин та в їх оточенні. Вони також можуть потрапити на руки, посуд, посуд, поверхні, і якщо вони потрапляють у наше тіло з їжею, вони можуть викликати хвороби (харчова інфекція, харчові отруєння).

Тому:

  • Завжди ретельно мийте руки до і під час приготування їжі!
  • Після відвідування туалету, куріння, торкайтеся їжі лише після миття рук!
  • Ретельно вимийте та промийте посуд, посуд та поверхні, що контактують з їжею.!
  • Тримайте комах, гризунів, а також своїх улюблених домашніх тварин подалі від кухні та їжі.!

ваше

Правила миття рук

  1. Змочіть руки.
  2. Нанесіть рідким милом.
  3. Також ретельно потріть руки, долоні, долоні, проміжки пальців і зап’ястя, поки мило не почне пінитися. Операція, як рекомендує ВООЗ, повинна тривати щонайменше 20 секунд. Саме стільки часу ми співаємо собі пісню "З днем ​​народження".
  4. Промити руки під прохолодною теплою водою.
  5. Сушіння є частиною правильного миття рук, завжди використовуючи чистий, сухий рушник.

Коли миємо руки?

  • Відразу після повернення додому (коли ми заходимо з вулиці, подвір’я).
  • До, під час і після варіння.
  • Скатертина перед їжею.
  • Перед годуванням немовлят і маленьких дітей.
  • Після зміни підгузника дитини.
  • Після видування носа, кашлю, чхання.
  • Після використання транспортних засобів.
  • Після відвідування хворих знайомих або торкання предметів від хворих осіб.
  • До і після відвідування туалету.
  • Після куріння.
  • Після викидання сміття.
  • Контактні лінзи перед видаленням/введенням.
  • Перед чищенням зубів.
  • Перш ніж торкатися нашого обличчя та отворів тіла (носа, рота, очей, прямої кишки, інтимних частин тіла), ми завжди застосовуємо правила правильного миття рук.

Бездоганна сировина, чиста питна вода

Отруйні речовини можуть утворюватися в продуктах харчування, які почали псуватися і погіршуватися. Сировина, подекуди вода та виготовлений із неї кубик льоду, також може містити небезпечні патогени та шкідливі хімічні забруднення. Ретельний підбір сировини, ретельне очищення, миття та очищення зменшують небезпеку.

Тому:

  • Купуйте лише свіжі, корисні та корисні інгредієнти у надійному місці!
  • Перевірте термін придатності продукту!
  • Пийте тільки пастеризоване або кип’ячене молоко!
  • Ретельно почистіть і помийте овочі та фрукти! Особливо, якщо ви споживаєте його сирим.
  • Для випічки, приготування їжі та кухонних робіт використовуйте лише чисту питну воду!
  • Не їжте їжу з незвичайним смаком, запахом, текстурою!

Відокремлення готових страв від сировини

Сире м’ясо (свинина, яловичина, птиця, риба, інші водні організми) і бульйон, що витікає, можуть містити бактерії, що викликають серйозні захворювання, і під час приготування та зберігання можуть бути перенесені в готову їжу. Патогенні мікроби також можна знайти на іншій неочищеній сировині, особливо на овочах, забруднених грунтом або зрошених стічними водами.

Тому:

  • Надзвичайно важливо відокремлювати сире м’ясо від усіх інших харчових інгредієнтів, особливо готових до вживання - як під час покупок, так і при транспортуванні товарів додому.
  • Не використовуйте ніж або обробну дошку, що використовуються для чищення та нарізки сировини для інших цілей, особливо для нарізки готової їжі та їжі.!
  • Зберігайте підготовлену їжу таким чином, щоб вона не могла контактувати або забруднювати сировину або посуд, що використовується для миття та зберігання.!
  • Добре помити овочі та фрукти!

Ретельна випічка, варіння

Ретельне смаження-варіння знищує небезпечні для здоров’я хвороботворні мікроорганізми. Для цього потрібно, щоб їжа повністю закипіла, внутрішня, так звана. температура ядра досягає 75 ° C протягом 2 хвилин. Ретельне прогрівання внутрішньої частини цілої птиці, термічно обробленого м’яса великими шматками, фаршу або загорнутого м’яса вимагає особливої ​​уваги.

Тому:

  • Страви з м’яса, птиці, яєць та риби необхідно ретельно обсмажити та приготувати!
  • Випікання та приготування ретельні, коли їжа закипає, блюдо з яйцем застигає, внутрішня частина м’яса помітно добре пропечена, сік, що витікає з нього для пірсингу, чистий, не рожевий, не кров’янистий. Для цього внутрішня частина їжі повинна досягати 70-75 ° C, що також можна перевірити за допомогою харчового термометра.
  • Завжди нагрівайте та відварюйте залишки їжі перед споживанням! Ослаблення та нагрівання недостатньо. Можливо, бактерії вже накопичились у залишках їжі, але повторюємо, ретельне обсмажування (варіння) їх знищує!

Швидке охолодження, зберігання в холодильнику

Бактерії швидко розмножуються при кухонній температурі, що може призвести до серйозних захворювань. Зберігання протягом декількох годин при кімнатній температурі вже може бути небезпечним. На морозі ріст бактерій сповільнюється або припиняється.

Тому:

  • Якщо ви хочете залишити їжу на потім, негайно поставте її в холодильник і поставте якомога швидше в холодильник.
  • Охолодження ефективно, якщо ви можете зберігати м’ясо та молоко при температурі не нижче 5 ° C, вище для овочів та фруктів (10-15 ° C). Перевірте температуру холодильника за допомогою термометра!
  • Покладіть продукти в холодильник (у коробку або іншу упаковку), щоб вони не забруднювали один одного!
  • Заморожену їжу розморожуйте в холодильнику, а не при кімнатній температурі!
  • Не заморожуйте частково або повністю розморожену їжу!
  • Не зберігайте їжу в холодильнику більше 2-3 днів!

Якщо ви будете дотримуватися вищезазначених правил, хвороби, що передаються через їжу, найімовірніше уникнуть вас і вашої родини. Бажаємо багатого Нового року в безпеці харчових продуктів!