Чи містить він глютен або лактозу? - в останні півтора року я часто задавав питання, чи готувався я їсти якусь їжу. Бо виявилося, що їжа з такими інгредієнтами викликає проблеми. Я вже колись писав про це клейковина - друг або ворог, і з реакцій, отриманих на той час, і з досвіду інакше широкого кола знайомих, я відфільтрував так далеко Я не одна, багато хто з нас бореться з проблемами чутливості. І є багато з нас, хто має СРК, тобто синдром подразненого кишечника діагностовано.

способів

ЩО?

Насправді, я міг би коротко підсумувати, що означає ця хвороба, що це стан, коли з кишечником щось не так, але вони не знають точно, чому. Симптоми можуть бути різноманітними: здуття живота, діарея, запор, дискомфорт у животі, можливо біль у животі, судоми можуть виникати однаково, або навіть різноманітна їх суміш. Погодьмося, життя в повсякденному житті не надто піднімає настрій, і поки не з’ясується, яку їжу не люблять наші животи, це вже готова загадка для планування кожного прийому їжі. Один нещодавно видана книга - що я вважаю дуже корисним і, безумовно, згадаю - я це прочитав близько 14% угорського населення страждає від СРК. І багато інших, хто навіть не знає про це ...!

Що можна зробити, щоб змінити цей стан? У мене немає бомбозахищеного рецепту, який творить чудеса за кілька днів - не в останню чергу тому, що ці речі з кишечником зазвичай вимагають багато терпіння, багато часу. Але я можу запам'ятати шляхи, якими я збився, і сказати мені, який з них привів до якогось результату - зокрема, зосередившись на тих, хто може мати щось спільне з кишками. Тому що так, не заважає наслідувати духовне походження, бо кожна наша хвороба може мати певний духовний фактор.

1. ЗНАЙДІТЬ ГАСТРОЕНТЕРОЛОГА

Це тому, що він спеціалізується на кишечнику та травленні - хоча дійти до лікаря загальної практики як перший крок - це не погано. Я звернулася до лікаря-гастроентеролога з переліченими вище проблемами, які трапляються майже щодня, і вона здавалася дуже доброю та охочою. Особливо коли він хотів позбавитись кишкової рефлексії - чогось, чого зазвичай не хотів би для себе, але протягом останніх півтора років я кілька разів думав, що, можливо, мені слід витримати цю трубку якийсь час, приголомшений сказати якщо проблема всередині. Наприкінці свого навчання лікар міг лише сказати: «У вас СРК, вам доведеться з цим жити, воно стане кращим, погіршиться. Ви можете їсти клейковину ".

Погодьмося, тест зайняв деякий час, зразки крові та стільця намагались визначити, чи є у мене бактерії чи віруси, що відповідають за проблеми з кишечником, чи у мене розвинена чутливість до глютену. Вона також запропонувала лікарю це залиште клейковину і лактозу на 2-2 тижні між тестами, чи все ще можна спостерігати зміни. Хоча результати не підтвердили жодної підозри, яка виникла, я виявив, що у мене дещо покращилася робота кишечника за рахунок виведення глютену. Тому, якщо ви вже задали мені це прощальне запитання, хочу я жити з клейковиною чи ні, я на деякий час став клейковинником. Симптоми також зменшились, але не зникли. Я не втрачав бажання знову жити життям або, принаймні, приблизно подібним до нього., коли я можу їсти те, що я хочу, і я не маю жодних скарг на кишечник з якоїсь незрозумілої причини.

Ви також можете знайти гастроентеролога в державних лікарнях та клініках, я також вперше відвідав лікарню Сент-Ласло, але справа в тому, що більш обмежені, які тести проводяться і наскільки вони можуть з вами мати справу. Однак, якщо ви відвідаєте таке замовлення, вам не доведеться нести додаткових витрат. Для приватних замовлень підрахуйте, що за консультацію та будь-які подальші запити стягується окрема плата.

2. ШУКАТИ ДАЛІ МЕДИЧНИХ КОНСУЛЬТАЦІЙ

Минуло більше півроку, як я знав про діагноз СРК, дедалі частіше я стикався зі знайомими, які мали подібні проблеми, до того моменту, коли я твердо вирішив спробувати лише пройти до кінця того, що все ще дратує мою кишку, чи є якесь рішення проблем. У мене вже було два-три направлення та номер телефону, і врешті-решт я вирішив мати спеціаліста, чий шукає його ім’я Я знайшов чимало статей, дописів у соціальних мережах. Потрапити в це непросто, я попросив про зустріч наприкінці листопада минулого року, отримав 12 березня. Мені було потішено, що я мав змогу вступити на вакансію на початку січня, тому на час березня ми могли б поговорити про мої іспити, які були закінчені до цього часу.

Досліджень не бракувало. Наприклад Я також брав участь у трьох випробуваннях на видих, для визначення сприйнятливості до лактози, сорбіту та фруктози - перші два виявились істинними. Це тест, коли я вранці натщесерце приїжджаю до кабінету, підвожу склянку з розчином, що містить в ньому досліджувану речовину, а потім продуваю добрий кулемет у вимірювальний прилад, як якийсь зонд, який потім показує значення. І це потрібно повторити ще приблизно п’ять разів, кожні півгодини. Якщо чутливість присутня, такі симптоми, як діарея, біль у животі, хто.

У мене також тут досліджували стілець і кров, але на підставі багатьох інших факторів - так виявилося, що моє тіло погано розщеплює жир і вуглеводи. Найцікавішим дослідженням було так зване УЗД скорочення жовчного міхура. Спереду - як звичайне УЗД черевної порожнини. Але потім настає поворот: лікар просить мене сісти в приймальні, візьміть темний (принаймні 40%) какао темний шоколад, який я взяв із собою, і випийте близько 80% його. Зайве говорити, що втрата шоколаду стає набагато кращою, коли це не є обов’язковим ... Як тільки я поцілував близько 80 г темного шоколаду, ви можете повернутися до ультразвукового дослідника, і лікар знову глянув на кишечник. Потім він спостерігає, чи не змінився розмір жовчного міхура. Це потрібно змінити під час нормальної роботи, тому що ви отримали сильний шок від шоколаду, тому вам доведеться починати працювати божевільно і реагувати скороченням. Тепер мої цього не робили. Ледачий. Серйозно! Це захворювання називається синдромом лінивого жовчного міхура. Ви можете змусити це працювати за допомогою 2-3-річного лікування, нібито - я працюю над цим.

Отже, за результатами всіляких тестів, порушених за 2 місяці, лікар прочитав, що у мене чутливість до лактози та сорбіту (я дізнався, що чутливість до фруктози або гістаміну буде ще гіршою…), моя травна система погано розщеплює жири та вуглеводи, і трохи моя організація. Хороша новина полягала в тому, що ми не зупинились на цьому, але з’ясували багато речей, починаючи від дієтичних пропозицій і закінчуючи дієтичними добавками до трав’яних чаїв і закінчуючи що також слід дотримуватися для досягнення поліпшення.

Я повідомляю, що поліпшення можна досягти, але ми ще не досягли мети. Це було б божественно „Переростають” ці чутливі відчуття, будь-який з них ... лактоза - це не простий випадок (нікому не кажіть, що, але добре, що існує безліч продуктів, що не містять лактози, тому що в довгостроковій перспективі це не рішення - але про це пізніше), а сорбіт?! Це трапляється у штучних підсолоджувачах та добавках (настільки часто в продуктах, що не містять цукру або в легких продуктах, тому продукти, що не містять цукру, може спричинити яйця риб), а також у деяких фруктах. Яблука, груші, сливи, персики, ожина, щоб перерахувати більшість фруктових сортів, що родом з Угорщини.

Очевидно, у кожного може бути щось різне, хтось може бути співчутливим, хтось інший довіряє своїм професійним знанням. Але я це кажу ніхто не повинен погоджуватися на діагноз СРК, спробуйте з’ясувати, що на задньому плані, які кроки ви можете зробити, окрім терплячого терпіння, а іноді і страждання мовчки. Це може вже багато в чому змінити ситуацію (я кажу так з досвіду!) Якщо тест на видих виявляє якусь нетерпимість, і ми відповідно щось не вживаємо з дієти. Але якщо цитувати мого лікаря, IBS - це збірний термін, і не завадить визначити, з яким видом ми маємо справу - адже в обід не має значення, ви вже їсте суп, бульйон чи фруктовий суп.

3. ЗМІНІТЬ СВОЮ ДІЄТУ ПРИМІНЬ ТРИМ ТИЖНЯХ

Ви те, що їсте », - йдеться у приказці. Проте ми не завжди приділяємо достатньо пильної уваги тому, що, скільки і коли ми їмо. Я також зіткнувся з різновидом дієти, я визнаю, що якщо мені доводиться робити це самостійно, я кровоточу по одному, або я не на 100% в ньому, але це не має особливого сенсу. Має бути хтось набагато дисциплінованіший за мене, і якщо доведеться, спечіть і готуйте для себе, щоб справді мати у своїй тарілці те, що найкраще для нього.

Я познайомився з дієтою FODMAP як такою минулого року. Ні, не два О, тому що вони не були названі на честь їжі, тобто їжа - прикметник, складений з назв усіх видів ферментованих вуглеводів. (Ферментовані оліго-, ді-, моносахариди та поліоли) Az складений дослідниками з університету Монаш в Австралії після чотирьох десятиліть досліджень, класифікуючи продукти за типом того, наскільки вони можуть перешкоджати роботі кишечника, якщо він вже бореться з дефіцитом, таким як синдром подразненого кишечника. Правило насправді просте: ви можете їсти те, що дієта FODMAP дає вам зелений сигнал. Не хвилюйтеся, наприклад, жодне з видів м’яса не входить до списку заборонених. І навпаки, слід уникати їжі з високим вмістом глютену та/або лактози та високим вмістом фруктози, фруктану або сорбіту. І є деякі з них, включаючи овочі та фрукти. Ох, і цукор вже забудькуватий. Згідно з пропозицією, варто повністю дотримуватись правил FODMAP протягом 3-4 тижнів, а потім поступово повертати їжу, спостерігаючи вплив на нас.

Так і в Інтернеті Я натрапив на це через статтю на угорській мові австралійській стороні я прочитав усе, що було можливо, а потім навіть це їх застосування Я також завантажив. Це не безкоштовно, але варто тисячу тисяч сотень форинтів, щоб мати завжди під рукою допомогу, що корисно для нашого кишечника, а що ні. Я також намагався скласти свою дієту на основі цієї допомоги, але лише з таким успіхом на 70%. Це легко стало монотонним, бо якби щось працювало (наприклад, в’єтнамський суп фо), я волів би повторювати це частіше. Або я ввозив щось контрабандне, що прямо не заборонено положеннями FODMAP, але не будемо називати це здоровим (скажімо, картопля фрі ...) щоб подивитися на меню в ресторані, дивлячись у додаток, чи можна приймати різотто з брокколі зараз чи ні. Це я, з моїми харчовими звичками - вам може бути набагато легше здійснити перехід.

Ви можете дізнатися все про дієту FODMAP З нової книги Акоса Барти та Ельміри Мезей, але ви також можете прочитати про це в мережі. До і під час заміни варто вести якийсь харчовий щоденник, щоб було зрозуміло, які продукти та продукти харчування можуть викликати симптоми. А те, з чим у вас поганий досвід, пам’ятайте самі, як улову, якого слід уникати. Харчування та покупки краще спланувати заздалегідь, дотримуйтесь брендів, які ви пробували і не викликали проблем. Після обіду, приготованого за рецептом з якогось безкоштовного журналу, я навіть виніс коробку з кокосовим молоком зі сміття, щоб побачити, що в ній, бо сам не розумів, що могло статися після прямого безлактозна їжа ... ворушила мій живіт. Таким чином, виявилося, що деяке похідне сорбіту було додано як добавку до кокосового молока. Для цього. Оскільки зазвичай вони не звикли до інших сортів. Це мене мучить півдня в такий час, тому справа мене добре навчила, що ВИ ЗАВЖДИ повинні дивитись на інгредієнти на упаковці.

(І зараз я тестую, як це - справді дотримуватися дієти FODMAP протягом 4 тижнів - але я не готую собі їжу ... Про це я буду звітувати!)

4. СЛЕДУЙТЕ ДОБРІ ПРИКЛАДИ

Якщо раптом доводиться домовлятися про їжу без деяких звичних інгредієнтів, будь то молоко, борошно чи цукор, можна легко здивуватися, що може з’явитися. Або скористайтеся продуктами, що не містять глютену/без лактози, вибравши простіший шлях, хоча вони зазвичай містять рівно стільки добавок, які нам абсолютно не потрібні.

Як свого роду натхнення, я почав стежити за людьми в Instagram/Faceboook, які або борються з певною чутливістю, або безпосередньо мають справу з такими людьми. Серед них Я б виділив Єву, бо дізнався від неї найкориснішу інформацію та отримав найкращі поради.

Єва справді бере участь у харчуванні спортсменів, особливо бігунів, і проводить їм семінари з правильного харчування - я теж "Харчування для бігунів" закрило групу у Facebook уникав, я зустрів його вперше. Але незабаром мені стало зрозуміло, що на це варто звернути увагу, навіть якщо я не готувався до бігу на 25 км у вихідні. Також тому додає пояснювальне пояснення до поданих ним зразків сніданків, обідів та вечерь, чому він потрапив на тарілку і тому, що виключає саме те, що готується (виходячи з моєї власної чутливості або просто за станом здоров'я), чого я також повинен уникати.

Колись він це писав не рекомендує людям, чутливим до лактози, вибирати продукти, позначені як безлактозні. Я запитав його, чому - це було того варте, бо, на жаль, більшість людей живуть з помилковим уявленням про це, навіть мій лікар не міг сказати більше про це. Тож те, що Єва каже, не є вдалим вибором для продукту з маркуванням безлактози, справа в тому, що справа не в тому, що їжа не містить лактози - вони просто додають фермент лактази до них, чутливі до неї. Отже, якщо ви поїдете на сніданок трохи безлактозного молока, скажете на обід макарони з безлактозним кремом, а на вечерю намажете хліб безлактозним вершковим маслом, це наче ми тричі поспішали за ферментом лактази день.

Не кажучи вже про те, що таким чином вони перетворюються на їжу, що споживається, споживання якої як натуропат не покращується з самого початку. Натомість ви голосуєте за інгредієнти, які не містять лактози, наприклад, кокосове молоко. Йогурт з кокосового молока навіть підтримує флору кишечника. Але він так сказав також запевнення в тому, що вам не доведеться здаватися: якісне вершкове масло та сири тривалого віку (пармезан, чеддер) більше не містять тієї кількості молочного білка, що могло б викликати плутанину, оскільки більшість із них - це молочний жир. Тому, якщо в ресторані виявиться, що страва була позначена як безлактозна лише через сир пармезан, ви все одно можете сприймати це як належне.

5. ЗАМОВИТИ ГОТОВЕ МЕНЮ

Ви можете зробити це, якщо хочете піти точно. Уже є кілька постачальників, які рекламують це готує без алергенів, хоча не всі з них мають таку кухню, щоб навіть ті, хто справді бореться з целіакією, могли спокійно їсти їжу. Але вибір є. я намагався той, який спочатку заповнює тест з вами, щоб з’ясувати, який вид їжі вам потрібно замовити відповідно до даної категоризації. На іншому це вам скажуть в окремому опитуванні, за яке вам, звичайно, доведеться заплатити - або ви пропустите цей крок, просто вгадайте, якого типу ви б були, і замовляйте цих безкоштовних котів. THE на третьому вони просто пропонують вам страви без глютену, лактози та цукру.

Складність полягає в тому, що є щось крім двох улюблених, клейковини та лактози інші інгредієнти також є серед ваших ворогів - як я сорбіт. Оскільки вони більше не вказуються в описі їжі, ви повинні визначити з назви їжі, її інгредієнтів, чи корисна вона. Але тоді все ще може бути проблема в тому, що на перший погляд вона виглядає добре, але в ній просто ховається якась добавка, і ви ходите, як я, з моєю куркою з кокосового молока вгорі.

Щойно знайшов постачальник, де вони складають чотиритижневу програму для тих, хто має проблеми з кишечником, із повноцінним щоденним раціоном, який доставляється у вареному вигляді, - тому мені нічого робити, крім їжі. Ляпас простий, а отрута дорога. Скажімо, вам не потрібно ходити по магазинах, а час перебування на кухні зведений до мінімуму. Однак для здоров'я воно того варте, годце справді приносить покращення.

Я зараз тут. Точніше в середині 4-тижневої дієти FOODMAP. Те, що приносить це випробування, досі розлучено - я планую повідомити про це. Але я вважаю, що, реформуючи наш раціон, ми можемо зробити багато для усунення скарг. Не кажучи вже про безсимптомну, адже до тих пір дорога довга. В кінці вибоїстої дороги ви можете почекати, коли ціль буде інколи сміливо впихайте спагетті з карбонари, без ферменту лактази та макаронних виробів без глютену. Гм, але було б непогано ...