Оновлено 19 листопада 2020 р., 10:10

артишоками

Хто каже, що восени не можна насолодитися смачним салатом? Інгредієнти, які ми маємо восени та взимку, дають багато ваги при приготуванні смачних холодних або теплих салатів. Ми пропонуємо вам кілька рецептів, щоб почати насолоджуватися ними.

Восени у нас є багато зелені та овочів, які ідеально підходять для приготування смачних сезонних салатів, як холодних, так і теплих.

5 рецептів салатів з осінніми інгредієнтами

ендівія, гарбуз, артишок або гранат Вони зараз у своїй точці, і з них можна готувати ці салати, які я пропоную, і всі вони дуже прості у приготуванні. Вони швидко готуються, особливо якщо у вас вже приготовані інгредієнти. Чи наважуєтесь ви їх спробувати?

Салат з гранатом, смаженою гарбузом та шпинатом

Інгредієнти:

  • ½ арахісовий кабачок
  • 250 г молодих пагонів шпинату або листя шпинату
  • 1 граната
  • 1 столова ложка меленого насіння льону
  • Для заправки: 2 столові ложки оливкової олії/1 чайна ложка кунжутного масла/1 чайна ложка старомодної гірчиці/1 столова ложка яблучного оцту/1 столова ложка води/щіпка солі

підготовка:

  1. Вимийте гарбуз, видаліть насіння і запікайте його в духовці при 200 ° C протягом 40 хвилин.
  2. Поки виготовляється гарбуз, очистіть гранат від шкірки і видаліть усі насіння.
  3. Наріжте гарбуз невеликими кубиками і змішайте його зі шпинатом, зернами граната та насінням льону.
  4. Покладіть всі інгредієнти заправки в невелику пляшку і добре струсіть (або у склянку і струсіть ложкою). При подачі полийте нею салат.

Салат мальфуф з капустою

Інгредієнти:

  • ½ червонокачанна капуста
  • ½ капуста або капуста
  • ½ цибуля
  • Невеликий пучок петрушки (близько 25 г)
  • Невеликий пучок свіжої м’яти (близько 25 г)
  • 2 зубчики часнику
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • Сік половини лимона
  • ½ чайна ложка солі
  • 1 чайна ложка сумаху
  • Щіпка кайенського або чорного перцю

підготовка:

  1. Помийте капусту і дрібно наріжте їх. Покладіть їх у миску, розпакувавши руками.
  2. Дрібно наріжте цибулю, додайте його і розмішайте.
  3. Дрібно наріжте петрушку і м’яту (лише листя) і додайте в миску.
  4. Змішайте часник з лимоном, олією, сумахом і кайєном у ступці і добре перемішайте.
  5. Подавайте холодним з заправкою зверху.

Салат з ендівії, яблук та пекану

Інгредієнти:

  • Половина ендівії
  • 2 червоних яблука
  • 100 г пекану
  • Для заправки: 2 столові ложки тахіні/2 столові ложки яблучного або рисового оцту/1 чайна ложка насіння кунжуту/щіпка солі

Підготовка

  1. Вимийте ендію та яблуко.
  2. Наріжте ендівію середніми шматочками і покладіть її в блюдо або салатник.
  3. Наріжте яблуко на клинки або кубики і покладіть його зверху.
  4. На яблуко покласти волоські горіхи.
  5. Приправте його, спочатку вливши оцет, потім тахін і посипавши сіллю.

Арабський салат з артишоками

Інгредієнти:

  • 6 сердець з артишоку в вареному або приготованому на пару
  • 2 помідори
  • 1 огірок
  • ½ цибуля
  • 1 пучок петрушки (близько 100 г)
  • Для заправки: Сік половини лимона/2 столові ложки оливкової олії/сіль за смаком

підготовка:

  1. Розріжте серця артишоку на четвертинки і покладіть їх у миску.
  2. Помідори наріжте кубиками і покладіть в миску.
  3. Наріжте огірок тонкими скибочками і додайте в миску.
  4. Дрібно наріжте цибулю і додайте його.
  5. Дрібно наріжте петрушку, а також додайте її в миску.
  6. Все це перемішайте і подавайте до столу. На момент подачі посипте сіллю, а зверху лимоном та олією.

Теплий салат з брюссельської капусти та кіноа

Інгредієнти:

  • 400г брюссельської капусти
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • ¼ чайна ложка прованських трав
  • 250 г вареної лободи
  • 50 г гарбузового насіння
  • 50 г насіння соняшнику

  • Варити 50 мл соєвого, вівсяного або рисового крему
  • щіпка солі

підготовка:

  1. Помийте брюссельську капусту, видаліть непривабливі листя і, якщо вони великі, розріжте їх навпіл.
  2. Нагрійте масло на сковороді гриля на сильному вогні і позначте паростки.
  3. Змішайте капусту з травами, лободою та насінням соняшнику в мисці та подавайте до столу. На даний момент приправте його, посипавши сіллю.
  4. За бажанням додайте рослинний крем, роблячи з ним спіраль.