Джерело зображення, iStock
Багато з нас знають переваги оливкової олії. Ми розповідаємо вам про інші суперпродукти грецького походження.
Значна частина європейської культури бере свій початок із Давньої Греції, і кухня - не виняток.
Деякі з найвідоміших інгредієнтів, якими греки користувались понад 3000 років тому, і сьогодні користуються великою популярністю.
Багатосуперпродукти”, Названий за величезну користь для харчування та здоров’я.
Наприклад, оливкова олія, яка крім того, що є основою середземноморської кухні, дуже корисна для серця, допомагаючи зменшити "поганий" холестерин і запобігти тромбозу.
Існує також материнка, відома як приправа, але також застосовується проти ангіни та допомагає лікувати діарею або запалення шкіри.
І мед, який використовується не тільки для підсолоджування, але і для великої кількості терапій.
Однак є інші культури, що походять із Давньої Греції, користь яких менш відома.
Тут ми розповімо вам про деякі з цих суперпродуктів, які все ще популярні в грецькій кухні, і ми навчимо вас про їхні корисні властивості для здоров’я та завдяки яким їх споживання допомагає вам жити краще.
1. Сальвія
Шавлія - ароматична рослина, листя якої можна використовувати як у свіжому, так і в сушеному вигляді.
Джерело зображення, iStock
Шавлія використовується переважно як настій і має надзвичайні антисептичні та антибіотичні властивості.
З нього можна готувати соуси або як спецію до багатьох страв, але в Греції сьогодні найпопулярнішим його використанням є тисан (дехто називає це "грецьким чаєм").
Стародавні греки використовували шавлію - назву, що походить від слова "рятувати" - як припарку для лікування ран та укусів.
Це пов’язано з їх величезні антисептичні та антибіотичні властивості, підтверджена сучасною наукою.
Але не тільки це, шавлія також використовується для лікування астми та інших респіраторних захворювань, для боротьби з грипом і є спазмолітиком.
Окрім своїх лікувальних властивостей, сьогодні він також використовується завдяки своїй символічній цінності.
Деякі греки вішають листя шавлії з своїх дверей щоб відбити зло.
2. Мастика (або мастика)
Мастика eце смола отримані з дерева Pistacia lentiscus, що росте на острові Хіос.
Джерело зображення, iStock
Смола, отримана з цього дерева, є основним джерелом доходу на острові Хіос.
У 2014 році ЮНЕСКО визнало його Нематеріальною культурною спадщиною людства.
Стародавні греки використовували пагони дерева як аперитив (мезе) і жували смолу, щоб добре дихати.
Сьогодні його використовують для приготування солодощів, тортів та морозива. А також у зубних пастах, шампуні, парфумерії та пахощах.
Медичні тексти Стародавньої Греції мали велика кількість формул, що включали мастику серед їх інгредієнтів, завдяки своїм корисним властивостям для здоров’я.
Сучасні наукові дослідження підтвердили переваги цієї смоли, яка звикла захистити серце та запобігти атеросклерозу.
Він також знижує рівень холестерину та цукру в крові та має знеболюючі та протизапальні властивості.
Він також ідеально підходить для закоханих з тих пір це афродизіак.
3. Шафран
Шафран, який вирощується в Козані, на півночі Греції, є однією з найдорожчих спецій у світі (він відомий як “червоне золото” через свою високу цінність).
Джерело зображення, Getty Images
Щоб отримати один кілограм шафрану, потрібно 150 000 квітів, тому він такий дорогий.
Ця рослина тісно пов’язана з грецькою історією, оскільки вона часто зустрічається на фресках та малюнках старовинних судин.
Його застосовували як настій для боротьби з безсонням та наслідками надмірного вживання алкоголю.
Сьогодні його широко використовують як спецію завдяки оригінальному аромату та смаку.
Також як забарвлення.
Шафран має багато переваг для здоров'я і використовується як антиоксидант і для профілактики таких захворювань, як рак.
Містить вітаміни, залізо, кальцій, магній, калій та лікопен.
4. Підсмажене ячне печиво
За часів до винаходу холодильника та хімічних консервантів, винахідливість повинна була використовуватися, щоб хліб прослужив якомога довше.
Джерело зображення, Getty Images
Ячмінь - основа здорових грецьких тостів.
Так виникли тостові пиріжки з ячменю, які в давнину називали dipyritis artos або тост двічі.
Сьогодні вони досі класика у грецьких коморах.
Вони виготовляються з ячменю, оскільки ця культура в Греції росте краще, ніж пшениця.
Але крім того, що вони багаті та практичні, вони мають велику кількість харчових переваг.
Вони підтримують травну систему здоровою, оскільки вони є хорошим джерелом клітковини, на додаток до того, що містять вітамін B, серед іншого калій, кальцій та фосфор.
Вони також допомагають в бою целюліт.
5. Колючий цикорій
Є інгредієнтом характерний для критської кухні, найбільший острів Греції.
Джерело зображення, Getty Images
Колючий цикорій має милу блакитну квітку, яка також використовується як прикраса.
Має характерний гіркий смак.
Це дикий сорт Cichorium spinosum, рослина, яку стародавні греки використовували як ліки.
Є хороший сечогінний засіб, може використовуватися як м’яке проносне і сприяє очищенню печінки.
Він також є хорошим джерелом заліза, кальцію, калію, бета-каротинів, вітамінів А, С і Е, а також містить антиоксиданти та багато клітковини.