традиційних

Фруктовий сад і море - це чудові подарунки, якими живиться гастрономія Мурсії. Починаючи з тапасу, рису, риби та десертів, ми подорожуємо Мурсією, щоб відкрити для себе найтиповіші страви.

Якщо кулінарне надбання Мурсії чимсь виділяється, це тому, що воно є одним із тих, що найбільше піднімає смаки середземноморської дієти. Їх великі садові площі та його багатство свіжим м’ясом та рибою зробити мурчіанську гастрономію однією з найвишуканіших та поживніших в нашій країні.

Щоб ближче його розкрити, ми розглянемо найтрадиційніші страви, що народились із суміші культур, яка існувала в регіоні протягом багатьох років.

заранголло

Можливо одна з найбільш типових страв мурчіанської кухні. Рецепт настільки простий, скільки смачний: подрібнені кабачки, цибуля та яєчня, хоча є деякі веганські пристосування, які не включають яйця, та інші, в які, залежно від того, де вони готуються, можна додати картоплю або баклажани.

Заранголло, який можна приймати холодним, теплим або гарячим, Він живиться багатством мурчанського саду, де його сезонні овочі є одними з найцінніших на іспанській території.

Секрет цієї традиційної мурчіанської закуски полягає в тому, що вона залишається в точності соковитості, ні занадто сухою, ні з надлишком олії, як ті маленькі сирні картопляні коржики, які так багато шанувальників виграли на всій іспанській території.

Рис кальдеро

Якщо ви любите страви з рису і відвідуєте Мурсію, ви не можете пропустити їх класичний арроз кальдеро. Це тарілка глибоко вкорінений у привілейованій сировині Мар-Менор, тому його зірковим інгредієнтом може бути не інша, як риба з цих солоних вод.

Його розробка складається з a основа рису, сори та різних видів риби, який буде приготований товстими скибочками і приправлений сіллю, шафраном і перцем.

Після приготування найбільш традиційний спосіб подати цю ложку - подавати рис окремо - разом із домашньою айолі - та рибу в окремому блюді.

Матрос

Простий і вишуканий рівними частинами, маринера виділяється як одне з найбільших тапа регіону Мурсія. Це основа хрусткий і подовжений пончик, на якому сидить щедрий шар мурчіанського салату (дуже схожий на відомий російський салат), і на цьому, останній штрих: вишуканий анчоус у розсолі.

Сантонья 1960

Ключ до знання того, що перед вами ідеальні морепродукти, полягає в тому, що пампушка зберігає свою хрустку консистенцію до кінця; лише тоді він зможе винести рясну порцію салату, що на ньому сидить. Смачна закуска, яка панує майже у всіх мурчіанських барах.

Для тих, хто не є великими шанувальниками хамси, маринера має дві різновиди: моряк, де анчоус замінений маринованим анчоусом, і велосипед в якому пончик подається тільки з салатом. Будь то моряк, моряк чи велосипед, кажуть, що ця холодна тапа на смак набагато краща, якщо її супроводжує дуже холодне пиво.

Салат «Мурсіяна»

Хто не знає або коли-небудь пробував класичний мурчіанський салат? Ця страва поширилася на всю Іспанію, однак лише в регіоні Мурсія ви скуштуєте справжній рецепт цього салату, приготованого з шматочки очищеного помідора, тунця, звареного круто яйце та зеленої цибулі.

@paquitaligero

Свіже, легке та смачне, ця страва ідеально підходить для того, щоб замовити на будь-який обід або вечерю. І звичайно, ви не можете пропустити під час Весняні урочистості або вересневий ярмарок Мурсії. Він також відомий під назвою "моє" або "моєте". Хіба тому, що мало хто може встояти перед зануренням хліба?

М'ясний рулет

М'ясний пиріг або мурчіанський пиріг готується з дуже тонкого і хрусткого листкового тіста, наповненого різними видами фаршу (яловичина, хорізо, бекон, шинка тощо), звареним круто яйцем і спеціями.

Чи знали ви, що мурчанський м’ясний пиріг бере свій початок у середньовіччі з важливими арабськими корінням? Сьогодні ви можете знайти цей рідний рецепт, особливо в регіонах Ла Уерта де Мурсія, Мар Менор, Кампо де Картахена та Вега Медіа, хоча його виробництво вже поширилося на всю Мурсію та частину національної території.

Залежно від смаку закусочної та кулінара, начинка цього торта може змінюватися; однак його подання у всіх випадках залишається вірним традиціям: покрите тонким шаром листкового тіста у вигляді кількох кіл.

Папаражоти

Солодкий укус Мурсії міститься у папаражотах, десерті, приготованому з листя лимонного дерева, побите пончиковим тістом і покриті цукром та корицею. Але те, що папаражоти виготовляються з листям лимонного дерева, не випадково; Чи знали ви, що це дерево є найбільш типовим для Мурсії?

Кондитерська спадщина Мурсії дуже різноманітна, але, без сумніву, папаражоти стали найпопулярнішим і найулюбленішим десертом у всьому регіоні. Десерт, який змусить вас закінчити будь-яку мурчіанську трапезу чи вечерю з найкращим смаком у роті. Звичайно, щоб спробувати їх у ідеальному місці, не дайте їм охолонути і, перед тим, як їх з’їсти, видаліть листя з лимонного дерева. Ви помітите всі його аромати в роті.

Я люблю приїжджати до ресторану, вибирати найспокійніший стіл і відчувати, ніби подорожую світом з кожним укусом. Ви захоплені тими поїздками, які ведуть вас до відкриття нових культур завдяки ніколи не баченим раніше продуктам, ароматам та текстурам. Не ласун, безумовний хлібний кошик і дуже вимогливий до якості інгредієнтів. Моє ідеальне закінчення будь-якої гурманської подорожі? Найкраща компанія і гарний чай у великій чашці.