найкращих

Насіннєве борошно - це подрібнення залишків холодного віджиму різних насіння. Отримане таким чином борошно чудово замінює пшеничне борошно. На відміну від круп, вони не містять глютену. Зерна, що містять глютен, були популярними під час випікання через липкість тіста, і довгий час було дуже важко відірватися від звичних текстур на безглютеновій кухні, оскільки хліб та тістечка можна легко замісити, додавши воду або яйця.

Сьогодні замість клейковини ми знаємо багато волокон, які при додаванні до насіннєвого борошна не тільки будуть дуже схожими на звичайні за смаком і текстурою, але й сприятливо впливатимуть на травлення завдяки підвищеному вмісту клітковини.

Насіннєве борошно містить цінні поживні речовини для насіння, тоді як після вилучення вмісту олії вміст їх омега-6 значно зменшується. Оскільки вони не містять олій, утворення трансжиру під час смаження також набагато нижче, ніж при використанні насіннєвого борошна. Різні помели та пластівці стають легшими для засвоєння в результаті процесу помелу.

З них можна дуже добре готувати тістечка, тіста, хліб, панірувати м’ясо та овочі.

НЕ ТІЛЬКИ ДЛЯ ПАЛАЛЕОС: 10 СУПЕР БЕЗКОШТОВНИХ ДЕСЕРТ >>>
6 найпопулярніших насіннєвих борошнів:

Мигдальне борошно: Містить вітамін Е, тому воно допомагає стимулювати процеси детоксикації та зміцнювати нашу стійкість. Це запобігає накопиченню холестерину в судинах.
Він містить багато вітаміну В1, фолієвої кислоти, рибофлавіну (вітамін В2), вітаміну Р і фосфору.
Багатий мінералами. Магній зміцнює кістки, стимулює вироблення білка та підтримує кальцієво-калієвий баланс в організмі. Стимулює травлення, ефективний засіб від запорів. Мигдальне борошно чудово підходить для приготування випічки та хліба. Завдяки своєму природному смаку його можна добре приправити.

Каштанове борошно: Каштанове борошно отримують подрібненням висушених на сонці каштанів. Як його калорійність, так і вміст вуглеводів нижчі, ніж у пшеничному борошні. Завдяки високому вмісту крохмалю це дуже просте у використанні борошно, навіть пшеничне борошно може бути повністю замінене ним. Завдяки високому вмісту клітковини, його споживання може допомогти нормальній роботі кишечника. Він має сильний аромат, тому тим, хто віддає перевагу смак каштанів, слід сміливо змішувати його з іншими борошнями палеоліту. Відмінно підходить для приготування пиріжків та хлібобулочних виробів без яєць. Найсмачніші палеоолісні млинці можна зробити з каштанового борошна, але його можна використовувати для будь-якого хліба чи торта.

Волоське борошно: Меленою формою нежирної волоської горіхової макухи, виготовленої з горіхових оболонок звичайним пресуванням, є волоське борошно. Відмінний інгредієнт, він повертає смак цільнозернового традиційного хліба в тортах і хлібі. Його також можна їсти до млинцевих макаронних виробів та рибних страв з лосося.

Кунжутне борошно: Насіння кунжуту холодного віджиму. Завдяки більшому розміру зерна він чудово підходить для паніровки м’яса. Окрім високого вмісту кальцію, насіння кунжуту також містить велику кількість інших мінералів та мікроелементів: залізо, магній, калій, марганець, мідь, фосфор, цинк, селен - саме тому насіння кунжуту є концентрованим джерелом мінералів. Він легко засвоюється, знижує рівень холестерину та пришвидшує спалювання жиру. Він також містить велику кількість цинку, який є важливим мікроелементом, компонентом багатьох білків, і бере участь у багатьох ферментативних реакціях. Оскільки він може поглинати велику кількість рідини та жиру, він також підходить для загущення їжі на додаток до смаження.

Льняне борошно: Він ідеально вписується не тільки в палео, але і в інші дієти, що уникають алергенів та з низьким вмістом вуглеводів. Насіння льону виготовляють методом безхімічного, холодного пресування та подрібнення. Це чудова сировина завдяки приємному смаку лляного насіння. Завдяки високому вмісту клітковини він може сприяти нормальній роботі кишкового тракту.
Завдяки високій здатності поглинати воду та жир, він є хорошим загусником, але забарвлює їжу в коричневий колір. Відмінно підходить для випічки хліба та хлібобулочних виробів. Ви також можете приготувати смачні тістечка, додавши гвоздику та корицю.

Борошно з насіння гарбуза: Ядро гарбуза без шкаралупи подрібнюється в борошно після холодного віджиму, тому його можна використовувати як будь-яке інше борошно. Завдяки високому вмісту білка, його також рекомендують вегетаріанцям. Через низький вміст жиру та вуглеводів, люди, які харчуються, також можуть використовувати його з упевненістю. Також важливо виділити високий вміст магнію та заліза. Завдяки високому вмісту вітаміну Е він допомагає запобігати захворюванням судинних стінок, благотворно впливає на серцево-судинні захворювання та роботу мозку.