Найважливіші статути: перемішування. Коли справа стосується загущених соусів та соусів, важливо постійно помішувати. Такі як бешамель або пудинг, які можуть дуже легко згоріти, якщо ви не звернете уваги.

соуси

1. РІЗАННЯ БІЛУ!

Замість того, щоб туситися в одну страву, овочі чи рагу, ви також можете посипати картопляним пюре або картопляними пластівцями. На півлітра їжі додайте до їжі 3-4 чайні ложки, постійно помішуючи. Потім відсуньте блюдо в сторону, дайте інгредієнту ненадовго набрякнути, а потім знову перемішайте.

2. КІПИТИ ВОДУ!

Для томатних та інших овочевих соусів варіть бульйон над бульйоном, напіврозм’якште інгредієнти під кришкою, потім зніміть кришку і продовжуйте кип’ятити при високій температурі протягом 10 хвилин, щоб більша частина доданої води випарувалася. Це зробить соус густим і ароматним. Наприклад, ви можете запропонувати помідори з відвареною куркою, але ви також можете використовувати їх для викладання тіста для піци.

3. ВИКОРИСТОВУЙТЕ ЧУДО ЗБРОЮ!

Наприклад, якщо фруктовий суп або стейк недостатньо густий, змішайте 2-3 чайні ложки їстівного крохмалю у воді, а потім додайте його до їжі, яка ще кипить. Перемішуйте кілька хвилин, і ви зможете отримати кращу текстуру.

4. ХЛІБ ТОРСТУ!

Вершкові соуси популярні до м’яса або як макаронний соус. Ви б підсмажили 10 дкг подрібненого висушеного хліба, а потім залили 2,5 дл вершків і 2,5 дл основи бульйону. Доведіть до кипіння і пюрируйте за допомогою паличного міксера. За смаком можна приготувати гриби або овочі. Сіль і перець і, за бажанням, приправте меленим мускатним горіхом, каррі, гірчицею або майораном, чебрецем.

5. ПУДІНГАЛ БУДЕ ТОЧНІШИМ!

1-2 столові ложки порошку заварного крему зі смаком пуншу або ванілі також чудово підходять для загущення фруктового супу. На додаток до чудової текстури, є додатковий смаковий досвід!

6. ВИ МОЖЕТЕ СУМИТИСЯ

Наприклад, якщо ви робите овочі без ривків, оскільки в сім’ї ви чутливі до борошна, використовуйте деякі овочі для загущення. Вийміть кілька ложок, перетворіть в пюре і знову перемішайте овоч. Текстуру супу з гуляшу також можна змінити, розім’явши кілька кубиків вареної картоплі.