Яйця є частиною багатьох рецептів, оскільки вони добре поєднують тісто. Але з чим можуть готувати та пекти вегани, щоб їх рецепти були такими ж гарними, як і рецепти з яйцями?
В даний час не тільки вегани уникають вживання яєць. Але коли справа стосується випічки, уникнути їх здається не так просто. Є багато варіантів заміни яєць. Якими продуктами ви можете замінити яйця, не додаючи шкідливих речовин у рецепт? І яка заміна найкраще підходить? Як 13-річний веган, я покажу вам 9 найкращих альтернатив та кілька «інсайдерських» підказок.
Стиглий банан
Навіть стиглий маленький банан може легко замінити яйце у багатьох рецептах, таких як тістечка та млинці.
Просто подрібніть банан виделкою і змішайте в тісто. Ви отримаєте бананову кашу, яка найкраще підходить для солодких рецептів і додасть фруктову нотку вашим стравам.
Порошок для випічки
Половина чайної ложки розпушувача чудово підходить для збагачення як солоної, так і солодкої випічки. Це ніколи не було простіше, і розпушувач, безумовно, є під рукою для всіх.
Яблучне пюре
Соковиті коржі або булочки будуть чудовими, якщо додати в тісто яблучне пюре. Після випікання яблуко зазвичай не має такого сильного і виразного смаку, як, наприклад, банан, тому його можна використовувати за різними рецептами. Яблучне пюре можна придбати як готовий продукт. Але якщо у вас вдома є купа яблук і ви не знаєте, що з ними робити, варіть їх м’яко, перемішуйте та додайте на шлях.
Насіння льону
Насіння льону - це не просто суперпродукт, але він може замінити яйця в ситних рецептах. Однак найкраще використовувати мелений лляний шрот як замінник яєць, оскільки він набрякає швидше цільного зерна. Змішайте 1 чайну ложку меленого льону з однією чайною ложкою води і дайте постояти 5-10 хвилин, а потім додайте у рецепт. З цієї суміші можна приготувати хліб або піцу.
Якщо ви хочете спробувати веганське смажене м’ясо, альтернативою є тофу, найкращим, наприклад, є копчений тофу. Тонкий тофу, навпаки, ідеально підходить для випічки, де одне ціле яйце можна замінити 5 столовими ложками. Тонкий тофу також використовується як сполучна речовина для різних кремів. Не має значення солодке чи солоне блюдо, адже тофу «несмачний».
Нут
Коли ви замочуєте нут у воді, утворюється рідина, яка називається рідиною аквафаба, і тут ви можете потім використовувати його як замінник білків для випічки, безе або макаронів.
Замочіть нут у воді і дайте йому постояти всю ніч. Потім збийте рідину протягом 10 хвилин, додайте трохи ваніліну та цукрову пудру, і альтернатива для білого готова!
Тип: Нут борошно, яке також багате білком, замінює яйця. Змішайте одну столову ложку нутового борошна з двома ложками води. У вас вже є чудова заміна файлів cookie.
Ви вже використовували у своїх рецептах якісь замінники яєць, про які я не згадував? Напишіть свої поради і нехай один одного надихає!