здоров

Однією з найкорисніших і найсмачніших страв у світі є риба. До того ж, як правило, це зв’язок із здоров’ям, більш ніж достатній аргумент для лікарів та фахівців у галузі харчування при призначенні харчового продукту. Однак є багато речей, пов’язаних з деякими рибами, які маловідомі, і одна з них - ртуть. Знай, що це таке?

Ртуть та риба

Через деякий час, різні дослідження відповідали за підтвердження присутності важких металів у рибних організмах. Серед них виділяється метилртуть (органічна сполука, отримана з ртуті). Як пояснюється в цій статті в чилійському медичному журналі, її наслідки насторожують, саме тому вона стала проблемою громадського здоров’я:

Ртуть має ряд несприятливих наслідків для здоров'я та навколишнього середовища; його сполуки дуже токсичні, особливо для нервової системи, що розвивається. Рівень токсичності для людей та інших організмів варіюється залежно від хімічної форми, кількості, шляху опромінення та вразливості підданої людини.

Ртуть може бути токсичною для нервової та імунної систем, травної системи, шкіри, легенів, нирок та очей. -Всесвітня організація охорони здоров'я-

Такі предмети, як пластик або сильні хімічні елементи, відповідають за забруднення риби які опиняться на столі як ще один інгредієнт. З іншого боку, такий елемент, як ртуть не може бути перероблена організмом людини: це накопичується до отримання серйозних сум за те саме.

Риби уникати споживання

Беручи до уваги інформацію про забруднення деяких риб, також важливо знати, на яких з них найбільше впливає ртуть.

Консультативний комітет з дієтичних рекомендацій написав звіт, процитований NY Times, в якому визнано "ризик впливу ртуті в деяких видах морепродуктів і попереджає вагітним жінкам, годуючим матерям та жінкам, які планують завагітніти, слід уникати певних різновидів таких як черепиця, акула, риба-меч і королівська скумбрія, оскільки вони мають високий рівень ртуті ".

Червоний тунець

Одним з найбільш продаваних рибною промисловістю є тунець, яких є різні види. В цьому випадку, синього тунця не слід їсти регулярно, особливо важливе попередження для дітей та вагітних жінок.

Однак у випадку здорових дорослих людей немає жодної великої проблеми при включенні такої риби в раціон. Насправді він забезпечує незамінні жирні кислоти для здоров’я. Одним з них є омега-3, згідно з дослідженням, опублікованим у журналі Phytotherapy.

Панга

Серед найменш здорових у світі риб - панга. Він походить з В’єтнаму і добре сприймається закусочними завдяки простоті споживання. Оскільки в ньому немає колючок, його можна їсти спокійніше і філірувати так само, як і підошву, але це дешевше. Тим не менше, його поживна інформація є слабкою, починаючи з низької кількості жирних кислот омега 3 всередині.

Щодо шкідливого елемента, про який йдеться, пангасіус уражається гербіцидом, який називається трифтораліном, що може вплинути на здоров’я людини і насправді заборонено в Європі.

Собака

Це один з найпоширеніших в іспанській кухні, його навіть використовують як більш дешевий варіант риби-меч. Однак його завищений розмір представлений як великий недолік. Його жир сприяє накопиченню кадмію (шкідливого металу) та ртуті, і вони також не дають великих харчових переваг, тому уникати їх споживання є найбільш успішним.

Скумбрія

Скумбрію зазвичай регулярно їдять у багатьох регіонах, особливо в ресторанах. Тим не менше, Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) оголошує це небезпечною їжею. Чому? Це одна з яких має більшу кількість ртуті всередині.

Однак це жирна риба з корисним ліпідним профілем, яку можна вживати з певними обмеженнями у випадку дорослих суб’єктів. Вам просто потрібно намагатися не з’являтися в раціоні частіше 1 разу на тиждень.

Тілапія

Якщо згадана вище риба є звичайною (скумбрія), то як щодо тилапії. Без сумніву, він є одним із найбільш захоплених, комерціалізованих та споживаних. Тілапія порівнюється з беконом через велику кількість жиру.

Це створило для нього погану репутацію протягом минулого століття. Однак в даний час рекомендації щодо споживання ліпідів змінюються. Достеменно відомо, що споживання жиру не впливає на ліпідний профіль організму, згідно з дослідженнями, опублікованими в Nutrients.

Однак це правда, що жирні кислоти в тилапії більш сприйнятливі до просторового перетворення в транс-тип, коли піддаються високим температурам. З цієї причини бажано не смажити зазначену їжу.

Імператор

У житті імператорська риба харчується іншими меншими рибами завдяки великим розмірам. Цей фактор робить його величезним запасом жиру, що призводить до резервування високих рівнів ртуті. Будучи настільки високим його вмістом, найбільш доцільним є уникати його прийому або остаточного включення в раціон.

У будь-якому випадку ви можете скористатися посібником з калькулятора ртуті, якщо у вас є питання щодо цього, і, звичайно, поговоріть з дієтологом.

Регулюйте споживання риби з ртуттю

Те, що певна риба має більший вміст важких металів, ніж інші, є сигналом до помірного споживання, особливо у випадку з вагітними жінками. Однак їх не слід повністю вилучати з раціону, оскільки в багатьох випадках вони забезпечують незамінні жирні кислоти для функціонування організму. Намагайтеся не вживати їх частіше 1 разу на тиждень.

  • Райман, X., Родрігес, Л., Чавес, П., і Торрехон, C. (2014). Ртуть у рибі та її значення для здоров’я. Медичний журнал Чилі, 142(9), 1174-1180
  • Морі Т.А., Морська ОМЕГА 3 жирна кислота для профілактики серцево-судинних захворювань. Фітотерапія, 2017. 123: 51-58.
  • Blesso CN., Fernandez ML., Харчовий холестерин, ліпіди в сироватці крові та хвороби серця: чи працюють яйця на вас чи проти них? Поживні речовини, 2018 рік.

Студент психології в університеті імені Мінуто Де Діоса та технік з програмування програмного забезпечення та обслуговування комп’ютерів у SENA (Національна навчальна служба) в Колумбії. Кетрін Флорес більше 4 років працювала розробником вмісту для веб-сторінок. Його в основному цікавить теми здоров’я та психічного здоров’я. Крім того, він має курс брайлівської мови, проведений Університетом Мінуто Де Діос.

В даний час доступний широкий спектр академічних пропозицій. Це спричиняє, що багато разів важко вирішити, що ...

Якщо ви любитель елегантності та вишуканості, ви напевно захочете, щоб ваш сад виглядав саме так. Для ...

Новорічні традиції у всьому світі нагадують нам, що кожен початок є святим і вічним. Вони це відсвяткували ...

Різдво у всьому світі смакує по-різному. Однак є кілька різдвяних страв та десертів ...

Подаруйте своїм коханим та любителям спорту фітнес-подарунки на Різдво. Без сумніву, ви намалюєте посмішку на його ...

Різдво - це час, насичений символікою та традиціями, значення яких чи походження багатьох людей ігнорується. Це ...

Зміст цієї публікації написано виключно в інформаційних цілях. Вони ніколи не можуть слугувати для полегшення діагностики або заміщення роботи професіонала. Рекомендуємо зв’язатися зі своїм перевіреним фахівцем.