Більшість із нас майже щодня використовують різні олії для приготування їжі або навіть додають їх у салати. Найпоширеніші з них - соняшникова, кукурудзяна, ріпакова та оливкова олії. У науці про харчування було багато поглядів на те, що ці олії насправді також не є здоровими, оскільки при перегріванні втрачаються містяться в них поживні речовини і перетворюються жирні кислоти. […]
Більшість з нас майже щодня використовують різні олії для приготування їжі або навіть додають їх у салати. Найпоширеніші з них - соняшникова, кукурудзяна, ріпакова та оливкова олія.
У науці про харчування було багато поглядів на те, що ці олії насправді також не є здоровими, оскільки при перегріванні втрачаються містяться в них поживні речовини і перетворюються жирні кислоти. Наступний перелік дає поради, оскільки ми могли б ще більше сприяти збереженню нашого здоров’я.
Соєва олія
Він відіграє важливу роль у профілактиці менопаузи, остеопорозу, серцево-судинних скарг. Він має нейтральний смак і високий вміст білка. Він також містить вітамін Е і каротин. Випікайте до так званої точки копчення, готуйте з нею (близько 180 градусів Цельсія і недовго). Також чудово підходить для салатів.
Рисова олія
В основному використовується в Китаї та Японії. Він добувається із зародків, що містяться в рисових висівках, і містить вітамін Е та антиоксиданти. Це дуже корисно для вживання, оскільки при смаженні в олії їжа, що складається з нього, зв’язує на двадцять відсотків менше жиру, ніж інші олії. Він також популярний у косметичній промисловості завдяки своєму протизапальному ефекту.
Це олія, відома і використовується переважно в азіатській кухні. Він чудово підходить для приготування їжі та випічки, оскільки дуже добре переносить більш високі температури (його можна нагріти до 210 С без пошкодження поживних речовин). Смачна, ледь згіркла олія, тому вона залишається надовго навіть при кімнатній температурі.
Кокосове масло
Найздоровіший і найдорожчий майже з усіх. На смак він дуже приємний і здебільшого використовується для салатів. Але, незважаючи на нагрівання, яке бере участь у приготуванні їжі, воно абсолютно безпечне. Він зміцнює імунну систему та має вірусну, бактерицидну та фунгіцидну дію. Ось чому він чудово діє проти вугрів. (Для схильної до вугрів шкіри рекомендується вживати 2-3 столові ложки натуральної кокосової олії щодня.)
кунжутну олію
Це популярний інгредієнт, особливо в далекосхідних кухнях. В основному використовується для ароматизації салатів. Зберігається в темному, прохолодному місці, нерафінована версія зберігає свою первісну якість протягом п’яти-шести тижнів.
Олія з гарбузового насіння
Він також багато разів використовується в медицині і має терапевтичний ефект. Жирні кислоти в ядрі впливають на уповільнення атеросклерозу, зниження рівня холестерину та поліпшення мозкового кровообігу. Відмінно підходить для приготування желатинових страв та холодних закусок. Використовуйте протягом п’яти-шести тижнів після відкриття.
Масло виноградних кісточок
Його значний вміст вітаміну Е захисно впливає на нормальну роботу м’язів та профілактику серцево-судинних та ракових захворювань. Приємна, м’якого смаку, майже без запаху, світло-жовта олія. Його також можна використовувати для приготування їжі, але в природному стані, наприклад, як заправка для салату, він найсмачніший.