Словаки люблять квашену капусту!
Мариновані, кислі або ферментовані овочі є частиною всіх кухонь світу. Ми в цьому напрямку безумовно найпопулярніша капуста. Квашена капуста є основою багатьох смачних страв сучасної та традиційної кухні, а тому є нескінченним джерелом натхнення для нових цікавих рецептів.
Сьогодні ми хотіли б зупинитися на традиційних або, краще сказати, класичних стравах з квашеної капусти, які знайшли своє місце в словацьких домогосподарствах, а також ресторанах. Вони не залишали цю посаду десятки років. І це найкращий доказ їх популярності.
Почнемо з супів. Підрозділ без суперечок традиційна капуста, який має стільки різних регіональних (навіть сімейних) варіацій, що ми справді не наважуємось вибрати найбільш традиційний. Ось такий, що поєднує два делікатеси - квашену капусту та копчене м’ясо.
Капуста як стручок - насичена, ароматна і проста. Той, який залишає смак хорошим.
Наш список не був би повним без традиційної угорської страви, яка швидко одомашнилася в нашій країні. Сегед кожному словаку це дуже подобається.
Одне з найпопулярніших страв з квашеної капусти в детальному рецепті - поетапно.
Коложарська капуста - це поєднання рису, гострої свинини та квашеної капусти. Потім цей ароматичний тришар додатково пом’якшується кремом. Назва походить від угорської назви будинку знаменитої капусти, яку можна знайти в румунському місті Клуж (Varza a la Cluj). Коложвар угорською мовою.
Наша улюблена їжа, яка походить з Румунії (а не Угорщини) і подобається нам.
Дуже важко буде знайти кращого горобця, ніж моравський. Це шматочки соковитої свинячої лопатки, які подаються виключно з тушкованою квашеною капустою, варениками та добре охолодженим пивом.
Тушкована свинина з квашеною капустою та варениками.
Нам не потрібно вводити пензлики. Однак вони є у списку, і ми визнаємо, що вони є одна з наших улюблених страв. Відразу після бриндз. Але це вже інша історія.
А тепер так ніжно імпровізаційні рецепти, але яка поступово набула класичної відмітної риси. Перш за все згадаємо камбалу з ковбасою (ковбасою, беконом), яка чудово доповнює та врівноважує кислотність квашеної капусти.
Другі вже цілком одомашнені страви, які ви навіть зустрінете в меню ресторану шматочки курки на картоплі та квашеній капусті. Ідеальне поєднання. У цьому конкретному рецепті ще більше особливого щодо свинячих ребер.
Квашена капуста - словацька суперпродукт. Дізнайся чому?