Шпинат - одна з найбільш поживних продуктів у світі, яка також має мінімум калорій, тому підходить майже для будь-якої дієти. Матрос Пепек завжди їв його за консервну банку, коли він хотів стати непереможним силачем. Багато дітей та дорослих, навпаки, навіть не можуть цього відчути. Незважаючи на те, що він не містить стільки заліза, як про нього писали, він все ще має багато поживних речовин, завдяки яким варто включити його до свого меню.
При варінні добре додавати молоко або вершки для нейтралізації щавлевої кислоти. Рекомендується споживання меншими дозами через вміст нітратів (особливо якщо шпинат удобрений промисловими добривами). Але якщо ми варимо шпинат, ми можемо позбутися до 70% вмісту шкідливих нітратів. Найкраще вживати його з невеликою кількістю олії, що уповільнить травлення і дозволить засвоєнню активних інгредієнтів.
Як ми вже згадували, шпинат - це запас вітамінів і мінералів. Зрештою, одна чашка шпинату містить більше рекомендованої добової дози вітамінів К і А, майже всю дозу марганцю, фолієвої кислоти та 40% магнію. Ви також знайдете клітковину, кальцій і білок. Якщо, незважаючи на цю інформацію, ви не любите шпинат, спробуйте приготувати коктейль з лимоном та сумішшю фруктів (ми рекомендуємо, наприклад, банан з яблуком). Вам точно сподобається шпинат у правильній суміші:).
Або ... не можете протистояти картопляним чіпсам? Спробуйте цей чудовий замінник запечених чіпсів зі шпинату. Приготуйте 3 склянки дитячого шпинату, 1 столову ложку оливкової олії, сіль і спеції за смаком. Все перемішайте і поставте в духовку, нагріту до 160˚С. Через 12 хвилин вимкніть і відпустіть ще 5 хвилин. Швидка, смачна та корисна альтернатива, що ти скажеш?:)
А як правильно приготувати свіжий шпинат? Будь-який шпинат поміщають безпосередньо в окріп, дбаючи про дотримання розумного часу варіння, тобто не довше 5 хвилин для підтримки максимально високої харчової цінності. Або покладіть добре вимиті, вимиті листя в горщик, закрийте кришкою і випарюйте на 1-2 хвилини, не потрібно ливати на неї воду, бо вологи, яка виділяється з листя, вистачає. Потім грубо наріжте зварене листя.
Смак шпинату для вас «іспанське село»? Ми можемо порадити вам і в цьому. Шпинат добре поєднується з цибулею, часником, меленим білим, але також чорним перцем, трав’яним відваром, щіпкою мускатного горіха тощо. Не бійтеся експериментувати. Однак навіть тут ми знаємо давнє звичне все в міру, щоб не перекрити смак шпинату спеціями.