• Біг
    • 5 кілометрів
    • 10 кілометрів
    • Півмарафон
    • Марафон
    • Регенерація
    • Біг по пересіченій місцевості
    • Триатлон
    • Фітнес
    • Вагітна
    • Спосіб життя
  • Новачки
  • Харчування
    • Спортивне харчування
    • Рецепти
  • Натхнення
    • Ми мотивуємо одне одного
    • Звіт про змагання
  • Шафа для одягу
    • Softybag
    • Фрей Сейн, що працює
  • Плани тренувань
  • Магазин
  • Блог
    • Все про біг для жінок
    • Я просто біжу
    • Одержувач
    • Біг Барат
    • На барвистих дорогах гір
    • Уроки бігу
    • Ультравало

01.05.2018 | Оновлено: 29.10.2019 | |

білка

Слово "білок" походить від грецького слова "proteios", що означає "первинний" або "займає перше місце". Цей термін вперше був використаний фахівцями в 1883 році як загальна назва білків, оскільки вони є важливими поживними речовинами, без яких наш організм не може обійтися [1].

Білки - це «первинні будівельні блоки» нашого тіла, вони є структурними елементами м’язів, сполучних тканин, сухожиль, кісток, волосся, шкіри та нігтів, але вони необхідні для підтримки життєвих процесів, виробляючи ферменти, антитіла та гормони. Хоча 60% нашого тіла - це вода, 15-20% - це білки, тому можна сказати, що окрім води, наша маса тіла складається переважно з білків.

Білки, що містяться в природі, складаються з 22 амінокислот, усі вони необхідні для людського організму. Деякі з них можуть вироблятися організмом, але є інші, які не називаються, останні називаються незамінними амінокислотами. Незамінні амінокислоти повинні поповнюватися з зовнішнього джерела харчуванням! Якщо білок має всі необхідні амінокислоти у правильних пропорціях для нашого організму, це називається повноцінним білком першого порядку. Такими джерелами білка є молоко, яйця, риба та м’ясо.

Читайте це теж!

Білкові добавки для бігунів - коли, скільки, тому що?

З продуктів харчування не викликає сумнівів, що яйця та коров’яче молоко мають найвищу біологічну цінність, їх склад та утилізація є найкращими для людського організму. Вміст білка в молоці, яке також називають білим золотом, є дуже цінним, оскільки воно використовується приблизно в 93% і є повноцінним джерелом білка, тобто воно містить усі необхідні для нашого організму амінокислоти.

Помилково вважають, що додатковий білок потребують лише культуристи! Білок має важливе значення для підтримки роботи м’язів, у довготривалих видах спорту на витривалість (наприклад, біг, їзда на велосипеді, плавання) після того, як запаси вуглеводів вичерпуються, організм крім жирів покриває енергію з білка. Тому під час і після тривалих тренувань обов’язковим є споживання білка. Крім того, це запобіжить втраті працездатності під час тренувань або змагань, а також прискорить регенерацію - тобто відновлення мікротравм м’язових волокон.

Щойно відкриті білки химерні вчені часто називають химерними іменами. Наприклад, білок сітківки називається Пікачурін за популярною фігурою Покемонів (Пікачу), а SHH, який відіграє важливу роль у роботі мозку, названий на честь фігури synfig, відомої з відеоігри Sonic (SonicHedgehog), як Гноми Хупікек (Ранасмурфін). [2]

Читайте це теж!

Білкові млинці без білка

Підвищений вміст білка допомагає подолати голод! Згідно з одним дослідженням, ті, хто споживав більше білка в межах своїх добових енергетичних потреб, їли менше. Не можна забувати, що білки допомагають спалювати калорії, високобілкова дієта може збільшити ваш метаболізм на цілих 20-30%. Зрештою, не дивно, що одним із найуспішніших методів схуднення є дієта з високим вмістом білка.