темний шоколад вона повна поживних речовин, які можуть позитивно вплинути на ваше здоров’я.
Темний шоколад, диво, зроблене з плодів какаового дерева, є одним з найкращих джерел антиоксидантів на цій планеті.
Деякі дослідження показують, що темний шоколад (а не зацукрований продукт, який також називають шоколадом) покращує загальний стан здоров'я та може також зменшити ризик серцевих захворювань.
У цій статті описано 7 загальновизнаних для здоров’я переваг темного шоколаду або какао для здоров’я.
1. Надзвичайно поживний
Він також містить достатню кількість розчинної клітковини та мінералів.
Темний шоколад, що містить 100 грам какао від 70 до 85%, подається з такими корисними речовинами (1):
RDI = рекомендований щоденний прийом
• 58% від RDI магнію
• 98% ІРВ марганцю
• Він також містить багато калію, фосфору, цинку та селену
Звичайно, 100 грам темного шоколаду - це досить велика кількість, а не їжа, яку слід вживати щодня. Це пов’язано з тим, що крім згаданих вище поживних речовин, є ще близько 600 калорій та вміст цукру.
Тому темний шоколад слід вживати в помірних кількостях.
Профіль жирних кислот какао та темного шоколаду також чудовий. Жири в основному насичені та мононенасичені, змішані з невеликою кількістю поліненасичених жирів.
Він також містить стимулятори, такі як кофеїн і теобромін, але має мало шансів не спати вночі, оскільки в ньому дуже низький вміст кофеїну в порівнянні з кавою.
РЕЗЮМЕ Якісний темний шоколад багатий клітковиною, залізом, магнієм, міддю, марганцем та іншими мінералами.
2. Відмінне джерело антиоксидантів
ORAC - це «здатність до поглинання кисневих радикалів, яка відноситься до здатності їжі поглинати вільні радикали». Застосовується для вимірювання антиоксидантної активності продуктів.
Дослідники насправді виробляють багато вільних радикалів (поганих, вони нам не подобаються) проти певної проби їжі і розглядають, як “антиоксиданти” в їжі “нейтралізують” радикальні, погані вільні радикали.
Хоча біологічна значимість значень ORAC сумнівна, оскільки вона вимірюється в пробірці, дуже ймовірно, що вона не матиме такого ж ефекту в живому тілі.
Однак варто зазначити, що сирі необроблені какао-боби входять до числа продуктів з найвищим балом.
темний шоколад біологічно активні органічні сполуки які діють як антиоксиданти. Сюди входять поліфеноли, флаваноїди та катехіни .
Одне дослідження також виявило, що какао та темний шоколад містять більше антиоксидантів, поліфенолів та флаваноїдів, ніж будь-який інший фрукт, який вони тестували, який містив чорницю та ягоди асаї (2).
РЕЗЮМЕ Какао та темний шоколад мають високу антиоксидантну дію. Більше, ніж більшість продуктів харчування.
3. Це може покращити кровотік і знизити артеріальний тиск
флаваноїди в темному шоколаді можуть стимулювати ендотелій, слизову оболонку артерій, для отримання оксидів азоту (NO) (3).
Однією з функцій NO є передача сигналів артеріям про необхідність розслаблення, що зменшує опір потоку крові, знижуючи тим самим артеріальний тиск.
Кілька контрольованих досліджень показали, що какао та темний шоколад може поліпшити кровотік і знизити артеріальний тиск (4, 5, 6, 7).
Однак він високий, згідно з дослідженням, що вивчає вплив темного шоколаду на високий кров'яний тиск, він не показав доведеного ефекту, тому до цієї заяви слід ставитися з обережністю (8).
РЕЗЮМЕ Біоактивні сполуки в какао можуть покращити артеріальний кровотік та спричинити невеликі, але статистично значущі зниження артеріального тиску.
4. Підвищує ЛПВЩ та захищає ЛПНЩ від окислення
споживання темного шоколаду може покращити багато важливих факторів ризику серцевих захворювань.
Контрольне дослідження також показало, що какао значно знижує рівень окисленого холестерину ЛПНЩ у чоловіків. Водночас це збільшило рівень ЛПВЩ (9).
Окислений ЛПНЩ означає, як ЛПНЩ («поганий» холестерин) реагує на вільні радикали.
Частинка LDL сама по собі реактивна і може пошкодити інші тканини, такі як оболонка артерій у вашому серці.
Какао містить багато потужних антиоксидантів, які, потрапляючи в кров, захищають ліпопротеїни від окисних пошкоджень (10, 11, 12).
THE темний шоколад може знизити резистентність до інсуліну що є ще одним поширеним фактором ризику для багатьох захворювань, таких як хвороби серця та діабет (13, 14).
ВИСНОВОК Темний шоколад покращує важливі фактори ризику багатьох захворювань. Знижує сприйнятливість ЛПНЩ до окисних пошкоджень, одночасно збільшуючи ЛПВЩ та покращуючи чутливість до інсуліну.
5. Знижує ризик серцевих захворювань
Сполуки в темному шоколаді забезпечують сильний захист від окислення ЛПНЩ.
У довгостроковій перспективі це може призвести до значно нижчого рівня холестерину в артеріях, що знижує ризик серцевих захворювань.
Багато довгострокових досліджень показують досить різкі покращення в цій галузі.
Дослідження 470 чоловіків, що старіли, показало, що какао знижує ризик смерті від серцевих захворювань на 50% протягом 15-річного періоду дослідження (15).
Інше дослідження показало, що споживання мінімум двох цукерок на тиждень зменшує утворення вапняного нальоту в артеріях на 32%. Подібний результат не був отриманий при менш частому вживанні шоколаду (16).
У наступному дослідженні споживання більше 5 темних шоколадних цукерок на тиждень знизило ризик серцевих захворювань на 57%. (17)
Звичайно, ці три дослідження були спостережними дослідженнями, тому не можна на 100% показати, що шоколад зменшував ризики.
Однак, оскільки відомий біологічний процес (зниження артеріального тиску та окислений ЛПНЩ), ймовірно, що регулярне вживання чорного шоколаду може зменшити ризик серцевих захворювань.
ВИСНОВОК Спостережні дослідження показують, що більшість споживачів шоколаду мають найбільший ризик серцево-судинних захворювань.
6. Ви можете захистити свою шкіру від шкідливих променів Сонця.
Біоактивні сполуки в темному шоколаді також цінують вашу шкіру.
Флавоноїди можуть захищати від сонячного світла, покращувати кровотік шкіри та збільшувати щільність та зволоження шкіри (18).
Мінімальна еритематозна доза (MED) - це мінімальна кількість ультрафіолетових променів, необхідна для розвитку почервоніння шкіри протягом 24 годин після впливу.
У дослідженні 30 осіб MED більше ніж подвоївся після споживання темного шоколаду з високим рівнем флаваноїдів протягом 12 тижнів (19).
Тож, якщо ви плануєте пляжну відпустку, варто заправлятися темним шоколадом за тижні та місяці до цього.
РЕЗЮМЕ Дослідження показують, що флаваноїди з какао можуть покращити кровотік шкіри та захистити від пошкоджень.
7. Вони можуть покращити роботу мозку
Хороші новини ще не закінчені, для чорного шоколаду може поліпшити роботу мозку є.
У дослідженні здорових добровольців вони виявили, що п'ять днів споживання какао з високим вмістом флавоноїдів покращили кровообіг мозку (20).
Какао також може суттєво покращити когнітивні функції людей з розумовими вадами, які старіють. Це може покращити словесну вільність і кілька факторів ризику для інших захворювань (21).
Крім того, какао містить такі стимулятори, як кофеїн та теобромін, що є ключовою причиною того, що воно може покращити роботу мозку в короткостроковій перспективі (22).
ВИСНОВОК Какао або темний шоколад можуть поліпшити роботу мозку за рахунок посилення кровотоку. Він також містить такі стимулятори, як кофеїн і теобромін.
Післямова
Є вагомі докази того, що какао має ефективну користь для здоров’я, особливо проти серцевих захворювань.
Звичайно, це не означає, що вам потрібно напхати в собі тонну шоколаду, оскільки споживання шоколаду, який є калорійним, легко перебирає сторону коня.
Намагайтеся споживати до 1-2 кубиків на день із задоволенням. Гарячий шоколад без вершків або цукру також може стати чудовим вибором, якщо ви жадаєте менше калорій.
Також дуже важливо пам’ятати, що більшість шоколадних цукерок, що є в магазинах, ніколи не бачили какао-бобів і не належать до категорії здорових.
Вибирайте якісний темний шоколад - із вмістом какао 70% або вище.
Темні шоколадні цукерки також містять цукор, але їх кількість, як правило, невелика.
Загалом, чим темніший шоколад, тим менше в ньому цукру.
Шоколад - одна з небагатьох смачних продуктів, але має значну користь для здоров’я. Можливо, ви захочете поєднати його з невеликим рухом для досягнення найкращих результатів.