Ви знаєте Майкла Поллана? Він є американським письменником, активістом і дуже популярним за поради щодо вдосконалення американської дієти, навіть сім'я Обами слідує за ним.
Йоланда Васкес Мазарієго
Ви знаєте Майкла Поллана? Він є американським письменником, активістом і дуже популярним за поради щодо вдосконалення американської дієти, навіть сім'я Обами слідує за ним.
Його книги входять до списку найбільш продаваних продуктів харчування та здоров'я за останнє десятиліття: "Детектив у супермаркеті", "Знання, як їсти", "Кулінарія, історія про перетворення", "Дилема всеїдних" тощо. ., настійно рекомендуємо читання, щоб навчитися їсти здорову їжу приємно і без певної термінології.
Багато речей я дізнався з Майклом Полланом, з іншими я відчував, що мав колегу з дуже подібними ідеями на іншому березі Атлантики. Мені приємно, коли ти виявляєш, що ти відповідаєш своїм повідомленням, коли виявляєш схожість з деякими твоїми «відомими» фразами між бігунами Sport Life та Runner's World: «Їжте, як ваші бабуся і дідусь',' Не їжте нічого, що не зіпсувалося через місяць у коморі ', або' Спробуйте з'їсти типові страви кожного регіону світу ', але вже після бігу марафону!
Цими днями я знову згадав свого захопленого Поллана, коли читав статтю в цифровому виданні "Країна Майкла: Їж мозку".
Це дало мені ідею адаптувати 7 підказок «зроблено в Поллані» до нашого спортивного харчування:
7 порад, щоб харчуватися краще, не втрачаючи розуму
Як мені це робити під час тренувань? Я намагаюся уникати звичних енергетичних батончиків та напоїв. Ті, кого ви виявили одного дня у трикотажі, який ви не одягали протягом року, термін придатності закінчився, але його можна з’їсти без проблем, і хоча він трохи менш твердий, вони все одно мають приємний смак. Я вважаю за краще їсти більше натуральних батончиків, таких як солоні, зроблені нашим блогером Лурдесом Торресом у Herobar, або білий шоколад та горіхи макадамії від Clif Bar, які ви маєте у qBio. А енергетичні або зволожуючі напої я роблю собі домашніми, як це вже багато разів публікував у Інтернеті, журналі та на www.sportlife.es. Я обіцяю вам пізніший запис із моїми останніми рецептами, вже перевіреними в пустелі Титан!)
2. Купуйте на стінах супермаркетів, а не в проходах. Це правило засноване на униканні обробленої їжі, оскільки в американських супермаркетах холодильні зони з обробленою, приготованою, замороженою та готовою до нагрівання їжею є основним раціоном багатьох американців і стають популярними і в наших будинках. Врешті-решт, повертається до пункту 1 - це їсти свіжу їжу та готувати вдома щодня.
Як це зробити при організації тижневого меню? Я роблю покупки 2-3 рази на тиждень. Хоча в принципі зручніше і швидше робити великі щомісячні або щотижневі покупки, я виявив, що в кінцевому підсумку викидаю їжу, і я волію купувати те, що мені потрібно щотижня, скориставшись вихідними, щоб купити м'ясо у м'ясника Магазин, риба в магазині риби та фрукти та овочі на ринку, і я залишаю невелику частину молочних продуктів, круп, фруктів, овочів та овочів, щоб купувати їх органічно в екологічному комісаріаті (Макабео). Хоча це дешевше, купувати органічні продукти для всієї родини - це мій бюджет, я купую те, що, на мою думку, потрібно для її якості.
3. Спробуйте харчуватися, як ваші бабуся і дідусь. Зараз наш раціон різноманітніший і повноцінніший, ніж у наших бабусь і дідусів, але він також наповнений сильно зміненими продуктами. І не те, що їсти пампушки своєї бабусі, як упаковану випічку. Вони не однаково смакують, не коштують однаково, і так, вони потребують часу та турботи, щоб приготувати їх на кухні, але ви також їсте їх лише тоді, коли вам справді хочеться, а не щодня, коли прокидаєтесь. Тож запитайте себе, що ваш дідусь подумає про те, що ви їсте зараз, перш ніж класти це в рот.
Як мені робити спортивне харчування для бабусь і дідусів? Що ж, коли у мене виникає запитання про те, що я повинен їсти, щоб мати енергію на тренуванні, я думаю, що мої бабусі та дідусі пили, коли йшли працювати на поле, або коли їм доводилось влаштовувати комору. У рюкзаку у них було щось (сир, хліб, свіжі фрукти, сухофрукти, горіхи, забій тощо), бо не було ні холодильників, ні обгортки з пластикової та алюмінієвої фольги. Вони встигли і навчились їсти мало і зберігати щось на потім. Пам’ятаю, моя бабуся казала, що на вогні завжди був хороший бульйон чи рагу з бобовими, овочами та трохи свинини чи курки. Те, що вони брали багато фруктів та овочів, щоб харчуватися природним шляхом, і робили консерви, щоб зберігати їх взимку.
4. Їжте тварин, які добре поїли. Тепер ми можемо їсти стейки щодня, але ціною чого? Це питання не лише холестерину та ожиріння, але також довкілля та етика тварин повинні змусити нас сумніватися, яке м’ясо ми їмо та за яку ціну. Він рекомендує пару раз на тиждень вживати в їжу м’ясо хорошої якості.
Яке м’ясо вибрати? Маленький і вдало підібраний. Це не повинно бути „органічне” м’ясо, але краще, якщо воно має позначення походження, і ми купуємо його розрізаним у м’ясній крамниці, а не в пластикових лотках. Роздуми про м’ясо та бабусь і дідусів: Ми переважно свиняча та кроляча культура. Курей найкраще утримувати для відкладання яєць, ще одного хорошого джерела білка. А кури потрапляли у рагу та страви.
Вівці та корови давали молоко для сирів, або якщо вони їли, їх їли ніжно, як ягнят чи телят, і в їх сезон. Забій зіграв фундаментальну роль у нашій гастрономічній культурі.
Смішне в тому, що ніхто не думає, що до того, як свиню протягом року годували як одну з осель, це в кінцевому підсумку стало джерелом білка і жиру для великої родини (3 покоління та родич та сусід) протягом цілого року . Шинку зберігали для особливих випадків, а решту свині використовували для аромату в рагу або для виготовлення ковбас, щоб м’ясо зберігалося довше. Давайте їсти м'ясо, ми їли мало, мало жиру, їли пісне м'ясо, і це було інгредієнтом рагу, а не риба на неділю.
5. Чим біліше, тим менше років життя. Це правило стосується білизни рафінованого борошна та білого хліба. Раніше борошно отримували після вивезення пшениці на млин, і того дня хліб випікали цілий тиждень. Зараз все має рафіноване борошно, яке для Поллана викликає таку ж залежність, як і білий цукор, тому нам так важко зупинитися, коли ми починаємо їсти буханець білого хліба. Його порада - повернутися до борошна та хліба, виготовленого з цільного зерна.
Який хліб я їм? Донедавна хліб був розкішною їжею, особливо білою. Хліб їли в невеликих кількостях, а коровай тривав тиждень для всієї родини. Потім це стало їжею бідної людини, коли буханець хліба був убитий голодом, коли не було чим його наповнити. Зараз я б сказав, що у нас є обидва: «розкішний хліб», із цільнозерновими, материнські дріжджі, з різними добавками, якісний хліб, але дуже дорогий. І ще один "хліб бідного чоловіка", з заздалегідь приготовлених батончиків, які ставлять у піч і продають як хліб дня, але у них мало хліба, вони не є доцільними вуглеводами, краще не їсти цей хліб.
6. Їжте рослини, особливо ті, що мають листя. Він радить, щоб основою раціону були овочі, фрукти, овочі та свіжі овочі, а якщо вони зелені та з листям, без варіння. Тож ми повертаємося до більш простого та здорового харчування.
Скільки їсти зеленого? Днями в цьому щоденнику я розповідав, що хоч я і не вегетаріанець, я намагаюсь зробити свій раціон на 75% овочевим, для здоров’я, комфорту, смаку і навіть для економії. Для мене фрукти та овочі пов’язані з джерелами води, клітковини, вітамінів, мінералів та фітонутрієнтів. Вони теж вуглеводи, але здорові, хоча деякі спортсмени вважають, що слід уникати багатьох вуглеводів фруктів і рослин. Для мене, якщо вони свіжі або злегка приготовані, навіть картопля - це овоч, який дає мені більше, ніж вуглеводів, але я роблю його запеченим або приготованим у шкірці, це наповнює мене, мені подобається його смак, він має харчову цінність і це дає мені природну енергію.
7. Не їжте їжу, яка смакує однаково в будь-якій точці світу. Загадка, як деякі мережі швидкого харчування роблять гамбургери, картоплю фрі чи курячі смужки такими ж смаковими в Китаї, як і в США, хоча для багатьох це цінність, для Поллана це проблема, фальшива їжа упакована і готова до вживання. тим, хто не вміє цінувати смаки.
Що їсти, подорожуючи? Для мене кожна поїздка - це гастрономічне відкриття, а не лише культурне чи особисте. Я люблю пробувати місцеві страви, запитувати, що вони їдять щодня вдома, а не те, що продають туристам. Коли їжа якісна і добре підготовлена, особливо коли вона домашня, ви виявляєте, що люди мають дуже схожі моделі в кожній частині світу, хоча в деяких місцях вона бушує, щоб лютувати до сніданку, а в інших вона залишає кислий або кислотний смак до солодкого. Виховувати смак, запах - одне задоволення. Кожна нова їжа пробуджує відчуття не тільки в роті, я також помічаю, як перетравлюю її пізніше, енергію, яку вона дає мені для тренування, і як це впливає на мозок, спогади, сон чи неспання. Всі продукти є джерелом поживних речовин, як і їжа з нашої країни походження, але різноманітність вчить нас харчуватися краще, і багато рецептів можна повторити вдома, коли ми повернемось.
Я залишаю вам документальне відео про Майкла Поллана, яке перекладено на іспанську: Ви знаєте, що кладете в рот?
І ще одне відео англійською мовою, яке мені подобається набагато більше:
І якщо ви хочете "вбратися", це відео є більш щільним і повним:
- Англія випустить план змусити громадян Інформа-Тико схуднути
- Дієта довголіття, що добре харчується, щоб жити здорово до 110 років Дієта довголіття - Автор
- Дієта ні! Харчуйтесь добре, щоб жити краще
- Фрази англійською мовою, які спонукають вас займатися спортом - Merit School
- Це те, що ви повинні їсти, щоб не голодувати під час дієт - Інформація