Якщо це перше, що ми усуваємо, коли ми починаємо дієту з контролем ваги, вважаючи, що їх прийом повністю зруйнує наші плани щодо збереження фігури.
Потрібно сказати вам, що з одного боку, це правда: столова ложка майонезу може збільшити калорійність простого салату, а з іншого - деякі соуси містять велику кількість поживних речовин, що може бути дуже корисно для нашого здоров’я.
Ми вважаємо, що ці соуси слід включати в будь-яку здорову дієту, яка має на меті утримати зайві кілограми.
Ми не будемо сперечатися з вами, оскільки це правда, що деякі соуси повинні входити до "чорного списку" через їх вміст у солі, жирі та багато калорій. На додаток до майонезу, ми повинні включити до цього списку молоко вершки, сирний соус та класичне песто ". Основою багатьох соусів є яєчний жовток та оливкова олія, і у великих кількостях це може внести багато зайвих калорій у наш раціон. При всьому цьому ми не можемо вважати їх дієтичними продуктами ", - каже Анна, дієтолог" Центру особистого харчування ".
Однак стратегія, якої слід дотримуватися, - не припиняти їх прийом, оскільки деякі містять важливі мінерали та вітаміни. І насправді, деякі полегшують нам схуднення. "Будь-яка приправа, яка підбадьорює наші страви та полегшує дотримання занадто суворої дієти, також може бути використана для створення оригінальних та веселих меню", - каже Наталія, дієтолог компанії "Gran Clínica".
Ідеальним способом заправки страв буде використання домашніх соусів і їжа в помірних кількостях.
Якщо ви вирішили придбати соуси, приготовані в магазині, уважно прочитайте етикетки, оскільки, як попереджає Наталія: "ці соуси можуть містити сахарозу, глюкозний або фруктозний сироп, гідрогенізовані жири, багато загусників, ароматизаторів та стабілізаторів. Вони небезпечні для здоров'я та може спричинити збільшення ваги, особливо при надмірній кількості ».
Разом з деякими експертами ми зібрали найкорисніші соуси, щоб мати змогу ароматизувати наші страви, якщо ми дотримуємося дієти для схуднення.
Кетчуп
У цьому соусі присутній справжній арсенал лікопіну, чудового та потужного антиоксиданту, присутнього в помідорах.
Цей антиоксидант знижує ризик раку та серцево-судинних захворювань. "Найцікавіше, що термічна обробка підвищує концентрацію лікопіну в плодах, - каже Анна. - Звичайно, краще, якщо кетчуп буде домашнім.
У будь-якому випадку, якщо ви купуєте його, переконайтеся, що він хорошої якості ".
Дозування: ви можете дозволити собі приймати 4 столові ложки на день, не загрожуючи своїй фігурі.
Як його приготувати: на додаток до основного рецепту домашнього томатного соусу, ви можете включити дуже оригінальний інгредієнт: сливи.
Соус Аджика
Це один з найбільш шанованих соусів, котрий коментують дієтологи, завдяки простоті його складу: суміш паприки, солі, часнику, спецій та горіхів. Цей смачний соус додасть особливого аромату будь-якій страві, а за словами Анни "стимулює апетит і покращує травлення". "Крім того, він також має антибактеріальну дію та активізує кровообіг. Але цим не слід зловживати, особливо вагітним жінкам, оскільки він може впливати на тих, хто страждає від високого кров'яного тиску, захворювань травного тракту та нирок", - попереджає він Анна.
Як його приготувати: якщо оригінальний рецепт підготовлений, він не має секретів, хоча можна додати моркву та соус чилі.
Ткемалі та Наршараб
Обидва соуси - це концентрат соку спецій і фруктів, що практично не містить жиру. "Наршараб і ткемалі не представляють великої небезпеки для фігури. Але ними не слід зловживати, оскільки вони мають високу калорійність. Наприклад, столова ложка будь-якого з цих соусів збільшує енергетичну цінність страви на 50 калорій" - пояснює він Анну.
Тому фахівці радять обмежити максимум двома столовими ложками щоденне споживання цього соусу.
Як його приготувати: домашній рецепт соусу ткемалі та наршараб ми опишемо нижче.
Інгредієнти: 1 кг очищеного граната, 1 ст. води, 100 г цукру, базиліка і меленої кориці за смаком.
Що робити: Накрийте зерна граната водою і кип’ятіть на повільному вогні 10 хвилин. Потім пропустити соус через ситечко і додати цукор. Додайте спеції за смаком. Отриману суміш покладіть в каструлю і варіть на середньому вогні ще 15-20 хвилин. Перелийте суміш у скляну банку і накрийте кришкою. Цей соус можна тримати кілька місяців.
Бальзамічний соус
Цей соус вважався найкращим другом людей, які повинні дотримуватися дієти для схуднення. Це ідеальний соус для заправки салатів, багатий вітамінами А, В, С, фосфором, калієм, кальцієм та залізом.
Як його приготувати: Бальзамічний оцет (основний інгредієнт соусу) навряд чи можна приготувати вдома, оскільки він витримується кілька років у дубових бочках. "Однак кінцевий продукт можна додавати в соуси, щоб заправляти овочеві страви або птиці ", - каже Наталя, яка ділиться з нами рецептом.
Для його приготування потрібно змішати в мисці і дати відпочити 1 годину: лимонний сік, мед, оцет, гірчицю Діжон, оливкова олія та соєвий соус. У холодильнику, добре закритому, його можна тримати кілька тижнів ".
Домашній вершковий соус
Усі шанувальники соусу бешамель, майонезного соусу або сирного соусу (які, як ми знаємо, не входять до жодної дієти для схуднення) можуть замінити їх домашнім майонезом або вершковим тофу.
Як його приготувати: ідеально використовувати тофу, але якщо ми не можемо його отримати, можна використовувати сир, хоча це збільшить калорійність рецепта.
Інгредієнти: 400 г холодного тофу, 20 г оцту з сидру, коріандр сушений, подрібнений часник, чорний перець, паприка, мед, 1 пучок петрушки, оливкова олія і сіль за смаком.
Що робити: розім'яти тофу до стану консистенції пасти, потім додати решту інгредієнтів і добре перемішати.