Це вже після Різдва, але немає потреби вішати голову зайвими фокусами. Кожен з нас напевно вирішив скинути кілограми до Нового року, але не потрібно перебільшувати. Давайте час від часу побалуємо себе солодкою користю, давайте також пригостимося смачною їжею, адже ми живемо лише один раз:) Ми підготували колекцію найкращих кремів, які можна використовувати в тортах або скибочках. Звичайно, ви можете налаштувати вагу цукру на свій смак або замінити цукор медом, так ви отримаєте більш здоровий варіант.

найкращих

1. Основний жовточний крем

Нам потрібно:
500 мл молока, 200 г кр. цукру, чайна ложка ванільної есенції, 50 г звичайного борошна, 4 жовтки.

Підхід:
Жовтки змішайте віночком разом з цукром до однорідної маси, поступово додайте борошно та ванілін. Покладіть молоко в казан, розігрійте. Коли воно стане теплим, залийте його жовтковою масою/не забувайте постійно помішувати віночком/і вилийте всю масу назад у казан. Зварити густий крем. Хтось пом’якшує цей крем з вершковим маслом, але врешті-решт він смакує фантастично навіть без нього.

2. Універсальний крем для порізів

Нам потрібно:
250 г вершкового масла, 4 яйця, склянка кр. цукру, 100 г цукрової пудри, можна також додати какао, але не обов’язково.

Підхід:
Візьміть каструлю або каструлю з шорстким дном (або використовуйте водяну баню). Розбийте яйця на дно, додайте цукор і розмішуйте на повільному вогні. Отримавши густу масу (обережно, щоб не було сильного полум’я, щоб не зварити сковороду), відкладаємо її і даємо трохи охолонути. Змішайте масло з цукровою пудрою у піну, поступово збийте яєчну масу і збийте пухкі вершки, які можна присмачити какао.

3. Вершки зі згущеного молока

Нам потрібно:
200 г вершкового масла, 100 г підсолодженого згущеного молока, 2 жовтки, ванільна есенція або лікер за смаком.

Підхід:
Збийте масло зі згущеним молоком у піну, поступово додайте жовтки та лікер або есенцію. Оскільки сирі жовтки потрапляють у вершки, звертайте увагу на свіжість яєць або опускайте жовтки, то крем також фантастичний. Якщо ви використовуєте свіжі жовтки, їсте або пиріг, споживайте протягом 3 днів і зберігайте в холодильнику.

4. Найпростіший солоний крем

Нам потрібно:
1 банка карамельного згущеного молока, 250 г вершкового масла.

Підхід:
Збийте вершкове масло кімнатної температури зі згущеним молоком. Якщо ви не купили в магазині згущене карамельне молоко, а звичайне, вам доведеться його прокип’ятити. Покладіть цілу банку в каструлю з водою і варіть її не менше 2 годин. Через годину не забудьте перевернути банку і долити в казан води, щоб консервоване молоко рівномірно закипіло.

5. Манна крупа

Нам потрібно:
(1 склянка = 200 мл) 1/2 склянки молока, 1 PL манної крупи, 1 ч. Ложка цукру, 1/2 ч. Ложки вершкового масла, 1 жовток, 1 ч. Ложка ванільного цукру.

Підхід:
Покладіть молоко в казан, додайте ванільний цукор. Змішайте дитячу манну кашу в невеликій кількості води і вилийте в каструлю з молоком. Зварити густий крем і, нарешті, змішати змішаний жовток з цукром і маслом. Якщо ви печете великі скибочки, не забувайте регулювати кількість інгредієнтів.

6. Крем маскарпоне

Нам потрібно:
200 г маскарпоне, 200 мл збитих вершків, можна також додати малиновий або полуничний сік.

Підхід:
Ще один чудовий рецепт надпростого крему, який ви можете використовувати на торті, скибочці або як крем у торті. Покладіть маскарпоне в миску, додайте збиті вершки, малиновий або полуничний сік/класично змішані нарізані кубики, просіявши через сито/і збийте гладкий крем міксером на найменшій швидкості. Ви можете підсолодити цей крем медом або класичним цукром.

7. Тонкий шоколадний крем

Нам потрібно:
2 яйця, 1 склянка кр. цукру, 1 чайна ложка ванільної есенції, 1,5 склянки молока, 2 чайні ложки розтопленого вершкового масла, 2 чайні ложки звичайного борошна, 50 г розтопленого шоколаду.

Підхід:
Змішайте в горщику борошно та яйця. У другому горщику змішайте молоко з цукром, поставте на вогонь і нагрійте. Налийте трохи молока в казан з борошном та яйцями та перемішайте. Поверніть борошняну суміш до молока і варіть густі вершки, до яких ми нарешті додаємо розтоплений шоколад. Відкладіть густі вершки і додайте решту інгредієнтів. Ще раз ретельно збиваємо міксер і готово.

8. Вершки

Нам потрібно:
250 г вершкового масла, 200 г цукрової пудри, 100 мл збитих вершків, 1 пачка. ванільний цукор.

Підхід:
Змішайте масло з цукровою пудрою у піну, поступово додайте вершки та ванільний цукор. Все разом ретельно збиваємо до загустіння. Цей крем підходить для літніх десертів.