по-справжньому

Для чотирьох людей вистачає в середньому 40-45 dkg. Очистіть його та підберіть на крихітних трояндах, перш ніж йти на роботу.

1. На пару

На середньому вогні смажте цвітну капусту на невеликій кількості оливкової олії протягом 1 хвилини, а потім залийте в горщику стільки води, скільки вона покриває наполовину. (Це займає близько 3 дл.) Накрийте кришкою і доведіть до кипіння, а потім варіть 8-10 хвилин. Тим часом не піднімайте кришку, оскільки ви випустите пару. Використовуйте цей метод, якщо хочете зберегти якомога більше поживних речовин в овочах.

2. Випічка у деко

Змішайте зібрану або нарізану на троянди цвітну капусту в мисці з трохи оливкової олії, сіллю і перцем, потім збийте разом і дайте маринуватися деякий час. Нарешті, викладаємо на змащений маслом деко і випікаємо до золотистого кольору в духовці, розігрітій до 200 градусів, протягом 20 хвилин.

3. Обсмажити на сковороді

За коротший час цвітна капуста готова і червоніє до ніжної хрусткості, якщо нарізати троянди ще меншими шматочками або тонко нарізати. Киньте в олію або вершкове масло, розігріте на антипригарній сковороді, потім смажте 8-10 хвилин, періодично перевертаючи.

4. Бланшування

Закип’ятити в каструлі 4 л води. Киньте у велику голову (близько 50 дкг) цвітної капусти, зібраної на трояндах, варіть під кришкою 3 хвилини, потім вилийте на ситечко, занурте в крижану воду і закапайте. Це залишає його смачно хрустким. Не потрібно турбуватися про фільтр, якщо ви поміщаєте троянди цвітної капусти в знімний відпарювач або вставку для макаронних виробів у каструлю або в крижану воду.

5. Кулінарія

Зварену для троянд цвітну капусту готуйте у киплячій підсоленій воді до 4 хвилин. Не перегрівайте, бо ваші цінні поживні речовини будуть втрачені! Він також пом’якшується, якщо замочити очищену від зовнішніх листя голову в холодній солоній воді на 10 хвилин, а потім варити у прапоровій солоній воді 15–20 хвилин.

6. Приготування соку

Подрібніть кубик овочевого супу у воду або посипте замість солі суміш приправ. Залежно від їжі, яку потрібно приготувати, цвітну капусту можна варити в овочевому супному бульйоні, а також у воді, змішаній з молоком або білим вином. Молоко або лимонний сік, доданий у воду, зберігає білизну троянд. Лимонний сік також полегшує запах капусти під час варіння.

7. Приправа

Класичною спецією цвітної капусти є мускатний горіх. Каррі добре поєднується зі стравами з цвітної капусти, що містять кокосове молоко та солодку картоплю. Аніс і кмин протидіють ефекту надуття. Під час смаження на сковороді або деко ви можете обдурити цвітну капусту сіллю і перцем, кунжутом, коріандром, чебрецем, куркумою, чилі.

8. Споживання сировини

Чудово підходить для салату, якщо тонко нарізати невеликі троянди цвітної капусти, полити їх оливковою олією і лимонним соком, посолити, поперчити, а потім ретельно перевернути. Цікавіше змішувати його з огірком.