заміни

Незважаючи на свій смачний смак, цукор він здатний викликати проблеми зі здоров’ям, якщо ви його споживаєте у великих кількостях. Сюди входять ожиріння, хвороби серця, діабет ... Але на щастя, є способи замінити цукор у їжі та напоях.

Оскільки Управління з контролю за продуктами та ліками (FDA) підтверджує, існують більш природні способи підсолодити продукти. Які його переваги? Далі ми говоримо вам.

Продукти для заміни цукру

Для дотримання здорової ваги важливим є дотримання дієти. Таким чином, Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) радить споживати цукор не перевищувати 5% від загальної кількості споживаних калорій.

Якщо ви маєте намір цього досягти, ми пропонуємо вам кілька природних альтернатив, щоб ви могли замінити його на смак. Мета!

1. Стевія

Видобувається з листя куща Stevia rebaudiana, стевія є одним із найбільш широко використовуваних природних підсолоджувачів для заміни цукру, особливо серед тих, хто хоче схуднути.

Це відбувається тому містить менше калорій і не сприяє набору ваги. Крім того, згідно з результатами дослідження, опублікованого в 2016 році Journal of Food and Agriculture Science, це знижує рівень глюкози та інсуліну в крові. Таким чином, це допомагає боротися з діабетом.

Застосовується в порошку або рідині, і кожна упаковка може змінювати свій смак залежно від кількості солодких сполук. Тому, є деякі, які можуть мати смак краще інших.

2. Кокосовий цукор

Кокосовий цукор містить клітковину та поживні речовини. Хоча він вважається здоровішим за звичайний цукор, правда в тому, що він також є у ньому є фруктоза (вуглевод, що міститься в овочах, фруктах та меді); тому його слід вживати в помірних кількостях.

Це може бути гарною альтернативою, але ви повинні бути обережними. Використовуйте його в невеликих кількостях, щоб підсолодити соки, чаї або деякі продукти.

3. Еритритол

Згідно з інформацією, зібраною з Національної медичної бібліотеки США, еритритол - це цукровий алкоголь містить менше калорій. Це робить хорошим варіантом підсолоджувати їжу або напої, не набираючи ваги.

Його споживання також ефективно для людей, хворих на діабет; оскільки це не підвищує рівень глюкози та інсуліну в крові. Звичайно, ви повинні споживати його в помірних кількостях, тому що, надмірно, може викликати діарею.

4. Яконовий сироп

Сироп Якон витягують з однойменної рослини. Він має солодкуватий смак, він темний, а консистенція густа (схожа на патоку).

Як вказує есе, опубліковане в 2016 році журналом Altoandinas Research Journal, воно містить значну кількість фруктоолігосахаридів; тип молекули цукру, здатний замінити жир. З цієї причини, як і еритритол, на організм не приписуються серйозні шкідливі наслідки.

Однак, хоча він вважається безпечним, правда полягає в тому, що надмірне вживання цього сиропу здатне спричинити дискомфорт у травленні. Найпоширенішими є гази та діарея.

5. Ксиліт, хороша альтернатива заміни цукру

Це ще один алкоголь із подібною солодкістю, але не підвищує рівень глюкози в крові. Цукор, як правило, підвищує ці рівні, оскільки в його складі є фруктоза. На відміну від них, ксиліт не містить його.

Також Каліфорнійська стоматологічна асоціація зазначає, що ця сполука має здатність зменшувати ризик порожнин; зміцнення щільності кісткової тканини. Це головним чином тому, що збільшує засвоєння кальцію в організмі.

6. Мед

Не міг пропустити! Мед містить антиоксиданти, вітаміни та мінерали, корисні для організму. Але, як і цукор та інші замінники, його не слід вживати в надлишку; тому не захоплюйтеся його смачним смаком.

Чайної ложки буде достатньо, щоб підсолодити каву та інші напої.

7. Меляса

Має консистенцію, подібну до медової, хоча темного кольору. Містить поживні речовини, які підтримують здоров’я серця та кісток. У свою чергу, це допомагає регулювати рівень цукру в крові.

З цієї причини підходящим варіантом є підсолоджування їжі та напоїв для хворих на діабет. Додайте лише чайну ложку патоки до того, що ви хочете підсолодити.

8. Кленовий сироп

Кленовий сироп містить мінерали та антиоксиданти. Серед його можливостей виділяється, що:

  • Зміцнює імунну систему.
  • Допомагає відновити м’язи.
  • Якщо ним не зловживати, він підтримує рівень цукру в крові.

Але, без сумніву, найбільше в цій альтернативі виділяється те, що деякі вважають, що вона сприяє щоб зменшити занепокоєння за ситу їжу. Таким чином, сЯкщо ви його з'їсте, то уникнете можливих "запоїв" або переїдання; таким чином мінімізуючи можливий ризик ожиріння.

Однак, незважаючи на те, що в 2019 році вже було проведено дослідження (наприклад, наступне дослідження на мишах, опубліковане журналом Nutrition and Metabolism Journal), правда полягає в тому, що необхідні додаткові дослідження. І, як і все, його слід споживати в потрібних кількостях.

Перш ніж замінювати рафінований цукор, проконсультуйтеся з лікарем

Як ви вже переконалися, природа пропонує вам різноманітні варіанти насолоджуватися солодощами збалансовано та поживно.

У свою чергу, якщо ви входите до групи ризику діабету чи інших захворювань, пов’язаних з цією їжею, заміна одного з цих варіантів цукру може зменшити шанси. Тому не соромтеся проконсультуватися з лікарем перед тим, як включити будь-який елемент в раціон.

  • Національна медична бібліотека США. Підсолоджувачі та цукри. MedlinePlus, онлайн 2020: https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/002444.htm
  • Буено-Ернандес, Н., Васкес-Фріас, Р., Абреу-і-Абре, AT, Альмеда-Вальдес, П., Барахас-Нава, Лос-Анджелес, Кармона-Санчес, Р.І., Чавес-Саенц, Дж. A., Espinosa-Flores, AJ, Hernández-Rosiles, V., Hernández-Vez, G., Icaza-Chávez, ME, Noble-Lugo, A., Romo-Romo, A., Ruiz-Margaín, A., Вальдовинос-Діас, штат Массачусетс, та Зарате-Мондрагон, ФЕ (2019). Огляд наукових доказів та технічного висновку щодо споживання некалорійних підсолоджувачів при шлунково-кишкових захворюваннях. Revist de Gastroenterología de México, 84 (4), 492–510. https://doi.org/10.1016/j.rgmx.2019.08.001
  • Гарсія-Алмейда, Дж. М., Казадо Фдес, Грація М., і Гарсія Алеман, Дж. (2013). Глобальне та сучасне бачення підсолоджувачів: регулятивні аспекти. Лікарняне харчування, 28(Додаток 4), 17-31. Отримано 13 вересня 2020 року з http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112013001000003&lng=es&tlng=es
  • Goldfein, K. R., & Slavin, J. L. (2015). Чому цукор додають у їжу: харчова наука 101. Всебічні огляди в галузі харчової науки та безпеки харчових продуктів. Http://doi.org/10.1111/1541-4337.12151
  • Росіо Пілар Ларіко Перес, липень Джессіка, Янкі Гіларі, Кеттерін Урсула та Ескобар Копа (2016). Приготування дієтичного морозива з сиропу Якон (Smallanthus sonchifolius) з пребіотичними характеристиками.Altoandinas Investigations Magazine, ISSN 2306-8582, том 18, №. 1, 2016 (Випуск, присвячений: Revista de Investigaciones Altoandinas - Журнал досліджень Високих Анд), с. 77-82. https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=5399046
  • Lustig, R. H., Schmidt, L. A., & Brindis, C. D. (2012). Токсична правда про цукор. Природа. https://doi.org/10.1038/482027a
  • Панессо Суескун, Ернесто А, Калле Аррояве, Марія Клара та Менесес Гомес, Едвін Дж. (2012). Здоров’я порожнини рота та ксиліт: використання та можливості при карієсі та пародонтозі у популяціях "PEPE". Університет та охорона здоров'я, 14 (2), 205-215. Отримано 13 вересня 2020 р. З http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0124-71072012000200010&lng=en&tlng=es.
  • Всесвітня організація охорони здоров'я (2015). Прийом цукру для дорослих та дітей. https://www.who.int/nutrition/publications/guidelines/sugars_intake/en/
  • Риту, М. та Нандіні, Дж. (2016). Харчовий склад солодкої трави Stevia rebaudiana та її гіпоглікемічний та гіполіпідемічний ефект у пацієнтів із інсулінонезалежним цукровим діабетом. Журнал харчових та сільськогосподарських наук, 96 (12), 4231–4234. https://doi.org/10.1002/jsfa.7627
  • Ruanpeng, D., Thongprayoon, C., Cheungpasitporn, W., & Harindhanavudhi, T. (2017). Цукор та штучно підсолоджені напої, пов'язані з ожирінням: систематичний огляд та мета-аналіз. QJM. https://doi.org/10.1093/qjmed/hcx068
  • Тойода, Т., Камей, А., Ісідзіма, Т.та ін. Екстракт кленового сиропу змінює метаболізм ліпідів у мишей із ожирінням, що страждають на діабет 2 типу. Nutr Metab (Лонд)16, 84 (2019). https://doi.org/10.1186/s12986-019-0403-2

Ступінь соціальної комунікації Центральним університетом Венесуели (2015). Працював у групі Últimas Noticias, Валевен та містер Гудман.