російських

Найвідоміший реставратор Росії Росія, Аркадій Новіков, ділиться своїми 10 найкращих речей, які можна їсти та пити під час вашого візиту - від борщу та бліні до вінегрету та варення.

Якщо ви плануєте поїздку до Росії і хочете розширити свій кулінарний кругозір за рамки стандартного строганова, тоді не дивіться далі, ніж наш експертний путівник. Відомий російський реставратор Аркадій Новіков представляє найкращі вибори їжі та напоїв, демонструючи різноманітну спадщину цієї величезної країни.

Знайте типова російська їжа!

Камчатський краб

Червоний королівський краб - це рід, що походить з Берингового моря, знайдений на півострові Камчатка, на сході Росії. Він виростає до величезних розмірів - довгі ноги досить м’ясисті, тому ви часто бачите їх поданими цілими. Це класифікується як делікатес, а ціни на нього дорогі.

Борщ

Технічно цей суп заснований на м’ясному бульйоні, з додаванням овочів та має гіркий солодкий смак. Овоч, який найбільше асоціюється з борщем, - це буряк, але є також версії, засновані на білокачанній капусті та овочах, таких як щавель. Його подають зі сметаною під назвою сметана.

Пельмені

Срібна тарілка з двома мисками з варениками з м’ясом. Це традиційне блюдо з фрикадельками, яке складається з загортання фаршу, цибулі та часнику в дуже рідке тісто і кип’ятіння, поки вони добре не звариться.

Коктейльні блині в блакитній тарілці та навколо неї

Круглі і тонкі, ці популярні млинці можна робити з різноманітного борошна, але, як правило, з пшениці. Їх подають з чорною або червоною ікрою, або в Росії їх можна спробувати зі сметаною (сметаною), варенням або згущеним молоком.

Барабулька Чорного моря

Чотири червоних кефалі на прямокутній тарілці з чашею соусу. Російська назва «барабулька» схожа як на турецьке слово barbunya, так і на італійське barbone, що означає «велика борода». Англійською, ці члени сімейства козячих риб відомі як червоний кефаль. Спробуйте їх запеченими або смаженими.

Квас

Келих квасу з житнім хлібом і мискою редиски. Цей традиційний слов'янський та балтійський напій зазвичай виготовляється з житнього хліба або чорного хліба, а колір передається напою. Він ферментований і слабо алкогольний, але в Росії його класифікують як безалкогольний напій. Його також можна знайти у фруктових ароматизаторах.

Варені

Дві скляні банки консервованої малини та чорниці в сиропі. Варення або варення використовується як варення, або для наповнення пирогів, і в десерті, але воно виготовляється по-іншому і має іншу консистенцію. Для більш м’яких фруктів, таких як ягоди та кісточкові фрукти, додають цукор і фруктам дають маринуватися, поки цукор не розчиниться і не утвориться сироп, який потім коротко нагрівається. Більш тверді фрукти та горіхи довше готуються в цукровому сиропі, але немає «желірування», як у випадку з варенням. Можна знайти варіанти, при яких фрукти залишаються сирими або змішуються з цукром після варіння в сиропі.

Сірники

Купа млинців Сірники, увінчаних натертою морквою. У Росії вони також відомі як сирники або творожники - це смажені млинці, виготовлені з творогу (кварку), змішані з борошном, яйцями та цукром та ароматизовані екстрактом ванілі. Вони, як правило, мають м’який кремовий центр і злегка хрусткий зовнішній вигляд. Їх традиційно подають з варенням, варенням, медом, яблучним соусом або сметаною.