Яйця є одними з найосновніших інгредієнтів майже у всіх рецептах, але деякі люди уникають їх з різних причин. Існують різні інгредієнти, які можна використовувати як замінник яєць або через веганський спосіб життя, або через непереносимість яєць. У будь-якому випадку, це не повинно заважати вам насолоджуватися смачною їжею.
Zdravanalada.sk зібрав деяку інформацію про те, як замінити яйця, і тепер хоче поділитися з вами цими рецептами.
Якщо ви працюєте з рецептом, який складається переважно з яєць, то тофу - найкращий спосіб продовжити. 1/4 склянки тофу дорівнює одному яйцю, і його смачно доповнюють торт Лотарингія та яєчні креми. Хоча тофу і може бути трохи несмачним, він має такі ж переваги для здоров’я, як і яйця, і навіть кращий. Тофу дуже багатий білком і містить 9 амінокислот. Крім того, він багатий залізом, селеном, магнієм і кальцієм.
Якщо ви хочете приготувати веганські яйця диявольським способом, можете додати тофу з куркуми, щоб надати суміші золотистий колір.
Якщо ви хочете приготувати тофу замість яєць, пам’ятайте, що:
завжди вибирайте тонкий альтернативний тофу, оскільки з твердішою сумішшю складніше працювати. Уникайте тофу після гарантії, оскільки це вплине на смак і структуру їжі.
2. Картопляне пюре
Картопляне пюре чудово підходить, якщо ви готуєте їжу, для якої потрібні яйця як клей. Це допоможе "склеїти" всі ваші інгредієнти і покращить смак будь-якої їжі, яку ви готуєте. Це творить чудеса із стравами з сатуреї, такими як вегетаріанське або веганське м’ясо та бургери. У цьому випадку ви можете використовувати як картопляне пюре, так і картопляний крохмаль - все, що у вас є під рукою.
1/4 склянки картопляного пюре дорівнює одному яйцю. 2 столові ложки картопляного крохмалю дорівнює 1 яйцю.
3. Насіння чіа
Насіння чіа - дуже хороший замінник яєць і може додати їжі трохи кольору. Яйця в основному використовуються як клей/шпаклівка для поєднання всіх інгредієнтів разом у декількох рецептах, таких як насіння чіа. При правильному використанні вони виконують однакову функцію, за винятком однієї різниці, що вони здоровіші. Насіння чіа є прекрасним джерелом білка і повним здорових жирних кислот омега-3, які можуть захистити ваше серце від серцево-судинних захворювань.
Додайте в чашку одну столову ложку насіння чіа і змішайте 3 столові ложки води, щоб замінити яйця.
Залиште їх на 30 хвилин, поки вони не загуснуть до консистенції желе, а потім додайте їх у свою суміш.
4. Насіння льону
Насіння льону - один із найсмачніших способів замінити яйця та додати горіхового смаку їжі. У них багато поживних речовин, що робить їх чудовою їжею. Насіння льону повно білка, омега-3 жирних кислот, клітковини, кальцію, заліза, магнію, фосфору та майже всіх видів вітаміну В.
Щоб замінити яйця насінням льону, слід пам’ятати, що:
Подрібніть насіння льону кавовим товкачем. Щоб замінити 1 яйце, змішайте столову ложку насіння льону з 3 ложками води. Дайте суміші постояти 30 хвилин, а потім додайте її до суміші, яку хочете приготувати.
5. Банан
Якщо ви печете солодкі страви, такі як млинці, тістечка, булочки тощо, банани - найпопулярніший замінник. Якщо ви любитель смаку та запаху бананів, вони внесуть свій внесок у ваш рецепт із непереборним смаком. Очистіть банани від шкірки, щоб вони мали здатність зв’язувати всі інгредієнти, незважаючи на еластичну консистенцію та кремову структуру. Банани можуть знижувати рівень цукру в крові, покращувати травлення та сприяти зниженню ваги, роблячи їх більш здоровою альтернативою яйцям. Використовуйте 1/2 очищеного банана і приготуйте з нього пюре.
6. Гарбуз
Раніше гарбуз використовували подібно до картоплі, але в рецептах випічки, таких як печиво, тістечка, хліб та булочки. Гарбуз додає еластичності та кольору сумішам як смачний масляний пиріг, особливо під час осіннього врожаю фруктів.
Вживання гарбуза замість яєць може бути дуже корисним для нашого здоров’я. Гарбузи багаті антиоксидантами та калієм, які допомагають регулювати артеріальний тиск. Вони багаті білком і клітковиною і мають низьку калорійність, що робить їх більш здоровою альтернативою яйцям.
1/4 склянки гарбузового пюре дорівнює 1 яйцю. Пам'ятайте, що ви НЕ ПОВИННІ додавати занадто багато гарбуза, оскільки він має природний сильний смак, тому, якщо ви не хочете перестаратися і втратити смак інших інгредієнтів, ви повинні поводитися з ним дуже обережно.
Якщо ви шукаєте замінник яєчного білка, тоді аквафаба - ідеальний спосіб. Аквафаба - це вода, в якій вариться квасоля або баранина. Аквафаба може замінити яйця в безе та зефірі. Коли насінні компоненти проходили через окріп, вони збагачували аквафаб вуглеводами, білками та антиоксидантами.
Ці білки повертають у воду консистенцію, подібну до води, яку ви можете змішувати, щоб створити пінисту консистенцію для ваших вершкових рецептів. Готуючи солодкі страви, у суміш можна додати ваніль або цукор.
3 столові ложки аквафаби замінять одне яйце. 2 столові ложки аквафаби замінять один яєчний білок.