Відео про здоров'я та медицину: усна історія Гвідо ван Россума, частина 1 (лютий 2021)

Практикуйте це. Лови. Переверніть сонячну сторону вгору. Існує багато простих способів збити яйце або два в здорову, смачну їжу.

способів

Більшість людей знають, як зробити яєчню - але чи використовуєте ви в повній мірі корисні рецепти корисних яєць? Багато американців уникають цього через вміст холестерину та беруть на себе певну роль у ньому. Однак яйця - чудова і цілком природна їжа з високим вмістом білка, і є з чого вибрати.

Насправді страх перед яйцями - це здебільшого міф. Дослідження не показують жодного зв’язку між яйцеклітинами та захворюваннями серця у здорових людей. В одному яйці є шість грамів білка, 13 основних вітамінів і мінералів і лише 70 калорій. Великі яйця містять 212 мг холестерину, переважно з яєчного жовтка.

"Яйця, безумовно, можуть бути частиною ваших здорових рецептів", - говорить Енн-Марі Гедберг, лікар із медичного обслуговування, терапевт, лікар з питань охорони здоров'я, директор дієтотерапії в Техаському університеті в Х'юстоні. "Все, що загорнуте всередину яйця, приносить живу тварину, тому воно повинно бути абсолютно природним".

Важливим є те, як ви навчитеся готувати яйце корисним для вас способом. "Вам не потрібно нічого додавати до зварених круто яєць, а стара чавунна сковорода - найкращий спосіб смажити або мішати яйця - ви можете використовувати невелику кількість вершкового масла або рослинного масла, але триматися подалі від бекону" - каже Гедберг.

Як приготувати яйце: 9 простих ідей

Від основних твердих яєць до яєць - ось смачні, але прості речі, які ви можете робити з яйцями. І пам’ятайте, ви можете додати білок, що не містить холестерину, замінивши всі або деякі жовтки додатковим білком.

1. Варені яйця. Помістіть яйця в досить велику каструлю, щоб вони були в один шар. Покрийте яйця на один дюйм холодною водою. Як тільки вода закипить, зніміть каструлю з вогню і дайте яйцям постояти у воді протягом 15 хвилин. Якщо ви хочете очистити шкіру, зробіть тріщину в шкаралупі, а потім обережно штовхніть яйце в руки. Дайте яйцям охолонути і починайте лущитися знизу.

2. Яєчня. Відміряйте одну столову ложку молока на кожне яйце, яке ви використовуєте, збийте їх разом і додайте посипати сіллю і перцем. Нагрійте дві чайні ложки вершкового масла або олії на середньому вогні і влийте в яйця. Не змішуйте яйця. Поверніть і акуратно опустіть дерев'яною ложкою або лопаткою, поки вся рідина не схопиться.

3. Класичний омлет. "Ви можете додати овочі або в омлет, або в омлет, щоб зробити ще корисніший рецепт", - говорить Гедберг. Для яйцеклітин з двома яйцями змішайте яйця з двома ложками води та тирею солі та перцю. Готуйте своє м’ясо, як яєчню, але цього разу, коли яйця готуються, просто посуньте краю яєць до центру, доки всі сирі рідкі яйця, що течуть під ними, не затвердіють. Щоб додати сир або овочі, покладіть їх на половину яєць, складіть другу половину і подавайте до столу.

4. Смажені яйця. Для смаження яєць вам потрібна лише чайна ложка вершкового масла або олії. Нагрівайте жир на сковороді до нагрівання. Розбийте яйце і акуратно покладіть його в каструлю і відразу зменште вогонь до мінімуму. Дайте яйцям варитися приблизно шість хвилин. Жовтий повинен почати загусати. Тепер ви можете вибирати між сонцем догори або надмірно. Якщо ви зробите свій жовток твердішим, переверніть яйце і смажте його трохи довше.

5. Рибне яйце. Нагрівайте близько 3 дюймів води в горщику, поки вода не прийде. Вилийте яйця в чашку або тарілку і обережно висуньте їх з миски у окріп. Коли білки тверді, а жовток тільки починає твердіти, підніміть яйця з води за допомогою щілинної ложки.

6. Яйця конюшини. Зварити шість яєць і розрізати їх уздовж. Вийміть жовтки і змішайте їх з третьою склянкою нарізаного скибочками сиру, чвертю склянки сметани та майонезу - він може бути низьким або без жиру - і трьома столовими ложками дрібно нарізаної зеленої цибулі. Змішуйте інгредієнти, поки вони не зникнуть, і влийте половину білка. Остудіть перед подачею.

7. Смажене. Збийте чотири яйця з однією краплею молока, томатного соку або бульйону. Коли яйця добре перемішаться, додайте варене м’ясо, сир, овочі, морепродукти або їх комбінацію. Нагрійте на сковороді до середньої температури дві чайні ложки вершкового або рослинного масла і залийте сумішшю. Випікайте на середньому та слабкому вогні близько 10 хвилин. Зніміть з вогню, накрийте кришкою і дайте постояти 10 хвилин перед подачею.

8. Кіш. На 9-дюймовий запечений пиріг викладіть 1 склянку нежирного тертого сиру. Зачерпніть шість яєць однією склянкою молока, тирсою солі та приблизно половиною чайної ложки улюблених трав. Полийте цією начинкою сир і випікайте в розігрітій духовці при температурі 375 ° близько 40 хвилин.

9. Одноразові мікрохвильові яйця та сир. Викиньте два яйця з двома ложками молока і нежирним тертим сиром. Нанесіть у мікрохвильову піч кухоль-розпилювач, залийте суміш і мікрохвильовку протягом 45 хвилин. Змішайте і увімкніть ще на 30 секунд. Найкраще з улюбленими травами, і у вас є дуже швидкий рецепт здорового яйця.

Ви можете адаптувати ці рецепти для більшості дієт, використовуючи кулінарні спреї або рослинне масло замість вершкового масла і вибираючи нежирний сорт молока та інших молочних продуктів. "Інший спосіб зробити яйця ще здоровішими - це купувати яйця у вільних курей або шукати укріплені омега-3 яйця", - говорить Гедберг. Яйця від курей, яких годують або. Встановлено, що ці олії, присутні в жовтку, є здоровими для серця.

Фахівці з питань харчування погоджуються, що одне яйце на день не зашкодить вашому серцю. Яйця - це чудовий здоровий рецепт їжі, і це не обов’язково бути лише на сніданок. Щоб навчитися готувати яйце здоровим способом, ви додасте до свого раціону чудове джерело природного харчування.