Ви знали, що цедра лимона чи має він харчові властивості? цедри лимона вони містять вітаміни, мінерали та клітковину - такі як кальцій, калій та вітамін С - які можуть внести невеликий харчовий внесок у наш раціон. Хоча нам доведеться споживати велику кількість шкірки, щоб отримати значні харчові переваги, завжди корисно скористатися залишками того, що ми готуємо, а також аромат і духи лимона не мають собі рівних!

маленькі

За допомогою цих 9 використовує для лимонної цедри на кухні, Ви можете приготувати безліч смачних рецептів з лимон як головний герой. Давайте розглянемо ці ідеї разом ...

Для будь-якого використання, яке ви хочете використовувати, ви повинні взяти до уваги деякі важливі деталі:

  • використання органічно вирощені лимони щоб шкіра не мала пестицидів.
  • використовуйте тільки жовту частину шкіри, оскільки біла частина має гіркий смак.
  • мийте лимони дуже добре перед використанням, бажано у воді з 1 чайною ложкою харчової соди.

ПОКАЗНИК ЗМІСТУ

Перше застосування для цедри лимона: як ароматизатор та ароматизатор

Це використання ми зазвичай надаємо цедра лимона. Особливо в таких солодких стравах, як лимонний пиріг, цедра - звичайний інгредієнт, але чи знаєте ви, що можете заморозити її? Таким чином у вас завжди буде доступна родзинка для ваших рецептів, і ви скористаєтеся шкіркою лимонів.

2-е застосування для лимонної цедри: цукати

зацукровані цедри лимона Їх дуже просто приготувати, і їх можна їсти як окремо, так і використовувати для ароматизації та прикраси багатьох солодких рецептів, наприклад класичний рокон де Рейес. Для їх приготування ми порізали цедру з 10 лимонів соломкою, поклали в посуд, покритий водою, і кип’ятили протягом 2 хвилин; Дайте йому охолонути, процідіть і повторіть операцію ще два рази. Після 3-го кипіння проціджуємо їх і зважуємо. У горщику ми готуємо сироп із такою ж кількістю цукру та води, як вага шкаралупи (якщо, наприклад, шкаралупа важить 100 грам, ми робимо сироп із 100 грамами цукру та 100 грамами води). Тепер ми готуємо шкаралупу в сиропі на повільному вогні, поки він не висохне, звертаючи увагу на те, щоб не карамелізуватися. Коли ми закінчимо готувати, ми даємо їм висохнути на жиростійкому папері, і якщо ми хочемо, перш ніж вони висохнуть, ми пропускаємо їх через цукор.

3-е використання для лимонної цедри: ароматизований цукор

Для додання цитрусового дотику до цукру, який ідеально підходить до чаю або настоїв, або для додання особливого дотику бісквіту, нам потрібні лише цукор і цедра лимона. На кожні 100 гр. цукру ми будемо використовувати 10 гр. тертий, як свіжий, так і сухий. Якщо ми використовуємо свіжу шкірку, ми змішуємо цедру з цукром, і перед тим, як зберігати її в герметичній банці, даємо їй висохнути в сухому місці, поки цукор знову не розв’яжеться. Якщо замість цього ми використовуємо тертий тертий, попередньо висушений в духовці (при 180º, поки він не стане хрустким), ми подрібнюємо його міксером і змішуємо з цукром.

4-е застосування для лимонної цедри: ароматизована олія

Це спеціальна олія, яка використовується в сирому вигляді. Для його приготування ми добре промиваємо два лимони і гострим ножем вирізаємо лише жовту частину шкірки і кладемо в пляшку з 1 літром оливкової олії. Щоб аромат був інтенсивним, дайте йому відпочити 1 місяць. Не потрібно це фільтрувати.

5-е застосування для цедри лимона: домашній аромат лимона

У кондитерських виробах ми багато використовуємо аромати, але концентрати, які ми купуємо в магазині, мають хімічні добавки. Чому б не приготувати наш домашній аромат лимона? Нам потрібна лише натерта цедра лимона, скляна банка і цукор. З ідеально чистою банкою ми чергуємо всередині шари цукру і цедри, починаючи і закінчуючи цукром, і добре натискаючи між шаром і шаром. Шар лимона повинен складати приблизно 5 мм і останній шар цукру трохи вище. Банку добре закриваємо і ставимо в холодильник; Через кілька годин ми побачимо, як лимон починає втрачати олію, змішуючись з цукром і створюючи препарат однорідного кольору та консистенції. Коли вони будуть ідеально поєднані, ми зможемо використовувати аромат у наших рецептах, для цього достатньо менше чайної ложки смакові торти та солодка випічка. Тримає кілька місяців у холодильнику.

6-е застосування для лимонної цедри: кубики льоду

Щоб надати оригінальний та смачний настрій вашим літнім напоям, ви можете використовувати одну з тих спеціальних терк, які видаляють шкіру на смужки, кладуть їх у форму для льоду разом з водою, і ви отримаєте прохолодні кубики льоду та напої з дотик цитрусового смаку, який влітку приходить дуже добре.

7-е використання для лимонної цедри: трав'яне масло і лимон

Ще одним нетрадиційним використанням цедри лимона є ароматизація вершкового масла. Це трав'яне масло і лимон він ідеально підходить для приготування та приправи риби або курки. Для його приготування ми будемо використовувати суміш ароматичних трав, вершкового масла кімнатної температури та цедри лимона. Всі інгредієнти збиваємо разом, поки не утворюється однорідний крем, потім кладемо його на пергаментний папір і надаємо йому циліндричну форму, обертаючи папером. Він тримається в холодильнику 2 тижні або заморожений 3 місяці.

Восьме використання для цедри лимона: коричневий цукор завжди сипучий

Скільки разів ми хотіли використовувати коричневий цукор що ми врятували і знайшли блок твердіший за мармур? Щоб цього не сталося, просто покладіть трохи цукру лимона (без білих частин) всередину цукру, щоб він не злежувався і завжди залишався пухким.

9-е застосування для лимонної цедри: лимончелло

Лімончелло Це типовий лимонний лікер з півдня Італії, дуже ароматний і з сильним ароматом. Підготувати його дуже просто, але необхідно ретельно дотримуватися кроків. Ідеальними лимонами для цього є ті, у кого товста і груба шкірка. Нам потрібно 10 великих лимонів, 1,2 кг. цукру, 1,5 л. води і 1 л. чистого алкоголю. Очистіть лимони від шкірки і наріжте шкірку (звертаючи увагу на усунення всіх білих частин) на смужки, які ми будемо маринувати протягом місяця в 750 куб. спирту в герметичній скляній ємності в темному та прохолодному місці. Після цього ми доводимо воду до кипіння і додаємо цукор, перевертаючи, поки вона не розчиниться. Отриманому сиропу даємо охолонути, а потім додаємо його разом з рештою спирту в ємність зі шкіркою в мацерації. Знову закриваємо контейнер і даємо йому відпочити ще 40 днів. Після закінчення цього часу ми проціджуємо його, кладемо у скляну пляшку і тримаємо в морозилці, щоб мати можливість споживати його холодним.

Що ви думаєте про ці ідеї? використовувати шкірки лимонів?