http://www.kamnapivo.sk/webtron/parovanie-jedla-a-piva-cr.html
До недавнього часу поєднання різних страв із напоями було виноробством, але з поширенням нових ароматних видів пива все більше людей обирають їсти конкретний золотистий напій, який відповідає його характеристикам. Тому ми зв’язалися з експертом і попросили його порадити, яке пиво найкраще підходить до страв, які ми обираємо.
На сьогоднішній день стає все більше ресторанів і пабів, які пропонують кілька типів пива на кранах, часто дуже різні. Пиво менших пивоварних заводів, різноманітні фірмові страви, а також зарубіжне виробництво можна знайти у численних пабах, тому не проблема поєднувати пиво з їжею в домашньому комфорті.
Варіантів так багато, і було б шкода ігнорувати їх і не користуватися можливістю покращити смак гурманів від смачної їжі. Деякі можуть сперечатися, що він звик до одного бренду, але якщо ми хочемо сказати, що ми нація пивоварів, спробувати щось нове не повинно бути проблемою. Адже завжди можна повернутися до "свого".
Пивний сомельє Роберт Деметра, який співпрацює з рестораном T-Anker у Празі, допоміг нам у виборі правильного пива. Він може з ентузіазмом говорити про свою роботу годинами, і тому його вибору можна довіряти. Свої поради він пояснив тим, що, на наш погляд, є найпопулярнішими стравами, які люди пивають у пабах.
Тартар з яловичини
Почати важко з чогось іншого, крім чесного тартару з яловичини. Іноді він служить закускою, до якої підходить найбільше легкого пива, але його часто вживають протягом вечора.
"Якщо тартар є частиною меню, тоді він підходить для перемішування шлункових соків, в ідеалі з м'якою гіркотою", - говорить Роберт Деметра, додаючи підказку до "Únětická ten" або "Jiskra" від пивоварні Ратуші в Йіглаві, наприклад.
Курячі крильця і свинячі ребра
Якщо крильця служать лише закускою, яка буде розподілена між кількома закусочними, для них підійде екстра лагер від пивоварні Kout або каліфорнійської міні-пивоварні Matuška, тобто особливо легке пиво. Для цього ж випадку напівтемне пиво підходить для ребер.
Елерони як окремий прийом їжі найкраще доповнювати легким пивом, таким як Спітіхнєв з пивоварні Konrad або Богемський лагер з Herold. Якщо хтось хоче спробувати іноземне пиво, порадою нашого сомельє є бельгійський пірат. Відомий Квак також подаватиме з ребрами.
Яловичий бургер
Для гамбургерів, які з’явилися в меню майже кожного пабу чи ресторану за останні роки, «Деметра» рекомендує гірке пиво з принаймні 40 IBU (Міжнародна одиниця гіркоти пива). Це точно не для всіх, але варто спробувати.
Свиняче коліно
Для справжніх їдців відвідування пабу, мабуть, не кращий вибір, ніж свиняче коліно. Але хто би очікував, що добре промити його щільним пивом було б неправильно. Найкращий - світлий темний лагер .
Гуляш
Пиво світлого типу з м’якою або вищою гіркотою найкраще підходить до класичного гуляшу. Конкретний вибір залежить від того, хто витримує гірке пиво.
Філе
Напевно, не дивно, що напівтемне пиво з солодким покриттям є найбільш підходящим для філе. Однак пшеничне пиво також може бути підходящою альтернативою .