Брокколі - один з найбільш поживних овочів. Рекомендується регулярно вживати не менше 200 г на день або кілограм на тиждень.

Це 5 переваг глибоких овочів, особливо брокколі

  1. Вітамінна бомба

Брокколі містить багато вітамінів і мінералів, включаючи більше ніж щоденне споживання вітаміну К і вітаміну С. Крім того, воно містить:

  • фолієва кислота
  • клітковина
  • вітамін С та Е
  • вітаміни В1, В2, В3 і В6
  • марганець, цинк, хром, залізо.

Брокколі містить
Фото: Піксабай від Пікселів

  1. Профілактика раку

Було проведено кілька досліджень, які показали, що брокколі зменшує запалення. Запалення, особливо хронічне запалення, може призвести до раку. Брокколі також може допомогти запобігти окисному стресу, який також може спровокувати рак.

Брокколі містить 21% клітковини або один грам клітковини на кожні 10 калорій. Це означає, що вам не потрібно їсти занадто багато брокколі, щоб досягти щоденної норми клітковини. Клітковина допомагає продуктам, щоб вони не осідали в кишечнику. Глюкозинолати, які перетворюються на ізотіоціанати (гірчичні олії), захищають слизову шлунка.

  1. Здорове серце

Дослідження показали, що брокколі може допомогти знизити рівень шкідливого холестерину в організмі. Високий рівень шкідливого холестерину може призвести до серцевих захворювань. Вітаміни групи В, а також фітонутрієнти працюють разом для поліпшення здоров’я серцево-судинної системи.

  1. Здоровий зір

Жовта та оранжева їжа не єдина, що багата каротиноїдами. Зелень, така як брокколі, також має лютеїн і зеаксантин, які допомагають запобігти дегенерації жовтої плями або ослабленню очей внаслідок старіння.

Але як не втратити всі корисні речовини під час варіння?

Фото: Замані Сахуді від Пікселів

Існує багато способів приготування брокколі, які можуть зменшити користь для здоров’я. Тому починайте готувати його наступним чином:

  1. Для миття використовуйте холодну проточну воду.
  2. Приготування їжі повинно бути швидким і рівномірним, тому розділіть голову на чотири частини.
  3. Не обрізайте стебла та листя, оскільки це зробить аромат більш інтенсивним.
  4. Не відварюйте брокколі відразу після нарізки, щоб поліпшити її харчову цінність.
  5. Приготування броколі протягом п’яти хвилин дозволить утримувати в собі різні типи флавоноїдів. Крім того, він утримує бета-каротин і лютеїн.
  6. Пропарювання може допомогти захистити хлорофіл і вітамін С. З мікрохвильовкою не помилишся. Приготування їжі на слабкому вогні зберігає більшу частину вітаміну С.

Однак найкраще готувати брокколі на пару, щоб зберегти свої антиоксидантні здібності та поживні речовини.