Белпол

Бджоли мрії розмішують казани

більше людей

Дослідження показують, що дешевий китайський мед в основному виробляється не бджолами. “За невеликим винятком, бджоли не збирають мед, а виробляють щось на зразок меду промисловими методами. Китай виробляє стільки меду, скільки всі світові виробники меду разом взяли, хоча ця велика кількість не має кліматичних умов », - говорить Ференц Такач.

На підставі лабораторних досліджень китайський мед з’являється у всіх змішаних медах, доступних для роздрібного продажу в Угорщині. Шанси “справжнього” меду вищі, якщо на пляшці є напис “мед угорської акації” або “угорський квітковий мед”. Китайський мед містить промислово вироблену жовту клейку речовину, насправді простий розчин цукру - справді вдвічі менший за звичайний мед.

Мед виготовляють робочі бджоли, збираючи нектар квітів, потім злегка розбавляючи його залозистими виділеннями, що стікають у рот, і виливаючи у воскові клітини самих селезінок у горщику. В результаті залозистого секрету складні цукри в нектарі перетворюються на глюкозу і фруктозу, а потім бджоли випаровують із них зайву воду своїми товстими рухами крил. Але досить мати дощову, прохолодну весну або заморозити квіти певних медоносних рослин, і ви вже готові до значної частини свого медоносу. Тож справжній мед завжди був дорогою розвагою, тому його завжди підробляли - останню вже називали найбільшою проблемою в 1896 році барон Бела Амброчі, найбільший пасічник того часу.

На думку експертів, підробляти мед можна трьома способами. Одним із методів є змішування безбарвних цукрових розчинів та сиропів з медом. Інший полягає в тому, що бджоляр додає ці цукри до раціону бджіл, які потім бджоли переробляють в мед. Це дасть бджоляру більше бочок меду, що не так. Третя хитрість - найгрубіша: пакувальник меду змішує з медом неякісний китайський мед і, наприклад, позначає Угорщину не як країну походження, а як місце виробництва; іноді навіть ставить на скло угорський прапор.

Професія побоюється, що за відсутності жорсткіших правил ЄС багато з 15 000 бджолярських сімей в Угорщині, яка досі є великою медоносною державою, можуть втратити засоби до існування. Проте все більше людей хочуть заробляти на життя бджільництвом - кількість бджолиних сімей зростає з дивовижними темпами, все більше людей бачать у цьому фантазію. Профспілка також підтримує виробництво меду. Якщо молода пара почне займатися бджільництвом, вони повинні взяти на себе зобов'язання за п'ять років створити діючу ферму з 240 бджолосімей для отримання безповоротного тендеру в розмірі 12 мільйонів форинтів. (За відсутності належних професійних знань та багаторічного досвіду це майже неможливо.) Після кількості бджолосімей існує субсидія на ліки та цукор, а також можна подати заявку на обладнання для бджільництва.

Де ті квіти

Якби у нас не було акації, бджільництва Угорщини тут не було б, оскільки клімат в Європі є найбільш сприятливим для акації, вважають бджолярі. Цвітіння акації триває близько місяця з початку травня, раніше на півдні країни, а пізніше на півночі - і це велика удача для вітчизняних пасічників. Біда в тому, що спостерігається спад різноманітних і великих площ процвітаючих культур, які є дуже важливими для професії. Наше природне пасовище для бджіл далеко не здатне підтримувати сьогоднішню щільність бджіл. З трьох областей акації, ріпаку та соняшнику, які забезпечують велике цвітіння, на акацію припадає 8%, а на ріпак та соняшник - 15% із п’яти з половиною мільйонів гектарів угорських сільськогосподарських угідь. Бджолярі стверджують, що, крім нинішньої густоти бджіл, зменшення площі посівних під олійні культури може створити катастрофічну ситуацію для великих пасічників, оскільки ці дві культури становили 30-34 відсотки від загального виробництва меду за десятиліття після повороту тисячоліття.

Багато пасічників чи ні, угорський мед все ще має добру репутацію на ринку ЄС, і дотепер його не представляло проблеми продати. Ось чому угорські пасічники сильно постраждали від значного падіння закупівель минулого року. За їхніми словами, як цивільне населення вони зробили все - тепер черга політиків. Завдяки втручанню Міністерства сільського господарства вони хочуть домогтися регламентації виробництва меду органами ЄС, включаючи роз'яснення правил маркування імпортного меду та обов'язкове зазначення країни походження.

Результатом їх дії стало те, що вітчизняна влада частіше перевіряє мед на полицях магазинів. До кінця грудня практично кожна велика мережа магазинів заявила, що заборонятиме пропонувати медові суміші сумнівного походження. На початку року на полицях деяких супермаркетів ми все ще можемо виявити мед із країни, що не входить до ЄС, але його вже немає в наявності.