Ретинол: 0,00-264,58 мкг
A Каротиноїди: 405,00-1610,00 мкг
Е або токоферол: 0,500 мг
| Примітка: Їстівний склад у свіжому вазі на 100 г. Значення у форматі (хв. - макс.). | |
| Енергія: 188,00-239,53 ккал Ліпіди: 0,50-0,90 г. Клітковини: 7,70-8,63 г. | |
Ретинол: 5790,00-5790,00 мкг
A Каротиноїди: 34,89-2500,00 мкг
| Примітка: Їстівний склад у свіжому вазі на 100 г. Значення у форматі (хв. - макс.). | |
| Енергія: 63,00-75,22 ккал Ліпіди: 0,10-0,10 г. Клітковини: 0,90-0,90 г. | |
Ретинол: 0,00-122,67 мкг
A Каротиноїди: 155,00-736,00 мкг
К або Філохінон: 5,00-5,00 мкг
Абрикос - це плід, схожий на персик, але набагато менший, блідо-жовтий або оранжевий з червоним відтінком. М’якоть не дуже соковита, вона має певну волокнисту структуру і борошняну консистенцію, коли абрикос дозрів. Його вживають переважно як свіжі фрукти, хоча з нього також виробляють деякі похідні, такі як компоти, варення, соки та відомі «кураги», які є не що інше, як курага.
Абрикос належить до сімейства розоцвітих і, як правило, має сферичну форму, хоча він також може бути сплюснутим, діаметром близько 3 см. Абрикос також називають «альберхіго», і зовні він дуже схожий на персик, хоча набагато менший і блідіший за кольором. Абрикос також відомий під назвою абрикос або дамаск, а в інших країнах Карибського басейну та Мексики його називають абрикосом.
Колір варіюється від блідо-жовтого до помаранчевого, і багато абрикосів мають м’який червоний відтінок у тій місцевості, яка була найбільш схильна до дії сонця. Шкірка опушена, м’якоть не дуже соковита і має приємну тверду консистенцію, яка має тенденцію бути дещо волокнистою і борошнистої консистенції, коли абрикос дуже дозрів.
Абрикос має мигдалеподібне насіння, вкрите твердою деревною шкіркою або ендокарпом, яке, як правило, відокремлюється від м’якоті. Зазначений мигдаль або ембріон має гіркий і неїстівний смак і навіть отруйний у деяких сортах завдяки вмісту в речовині, що називається амігдалін, з якої можна видобути одну з найбільш активних відомих отрут: синильну кислоту.
Абрикоси потрібно їсти стиглими, оскільки лише при гарному впливі сонячних променів можна отримати смачні плоди. Найкращий час їсти абрикоси в північній півкулі - з липня по вересень.
Абрикоси їдять свіжими як столові фрукти або використовують для виробництва різних похідних продуктів. При вживанні в свіжому вигляді бажано помити їх заздалегідь, щоб видалити домішки та бруд, які можуть містити.
Серед похідних абрикоса є варення, компоти, соки, мармелад, консервовані абрикоси і особливо знамениті «курага», які є не що інше, як курага. Їх отримують із свіжих абрикосів, що піддаються процесу сушіння в камерах при 65-70 ° С або на сонці після видалення шкірки, що значно збільшує термін зберігання. Зменшуючи вміст води, утворюється значна концентрація поживних речовин, тому харчова цінність кураги набагато вища, ніж у свіжої абрикоси.
Абрикос росте на міцних деревах, з розвиненою кроною, стійким до посухи, але дуже чутливим до морозів, особливо навесні. Абрикос потрібно збирати у повній зрілості, інакше м’якоть не набуде свого солодкого смаку, і фрукти стають неїстівними для споживача.
Абрикос, Prunus armeniaca, є плодом абрикосового дерева, яке належить до сімейства розоцвітих. Це рослини заввишки 3-4 м, з міцним стовбуром, широкою кроною, з численними гілками.
Квітки ростуть поодиноко в кожній бруньці і мають червону чашечку та білий або рожевий віночок. Це дерево стійке до високих температур і нестачі води; Однак він дуже чутливий до морозів, особливо навесні, оскільки цвітіння раннє, приблизно в середині березня в Північній півкулі.
Абрикос - це фрукт, м’якоть якого має солодкуватий смак, але лише в тому випадку, коли фрукт добре дозрів, інакше він має дуже кислий смак, твердий і неїстівний, дуже неприємний для смаку споживача.