Абрикоси, як і осінь, походять з Китаю. Він прибув до Італії за посередництвом Вірменії приблизно на початку нашого часу.

абрикоси

Стародавні римляни називали абрикос «Malus Praecox», що означає раннє дозрівання. Дійсно, через дуже раннє цвітіння у нього підвищений ризик заморозків, тому його врожайність коливається залежно від погоди. Під час міграції абрикос завоював Іспанію, а потім через маврів всю Іберію. Звідси він через Францію досяг Центральної Європи. Археологічні знахідки, імовірно широко поширені в Паннонії в римський період, датуються 3-14 століттями. століття, щоб це довести. У Бістрицькому глосарії (1395 р.) Вже згадується слово “бараск” (персик), а під час турецької окупації в декількох письмових мемуарах згадується слово абрикос, яке має турецьке походження.

Він став справжнім Унгарікумом з його розповсюдженням між Дунаєм і Тисою після великої епідемії фікоксери. Смак і запах сортів того часу зробили його неперевершеним, і він здобув дуже хорошу репутацію на зовнішніх ринках, як свіжих, так і перероблених. Зарубіжні письмові спогади стосуються плодів угорського абрикоса з прикметниками „великий” та „найкращий”, і ми зберігали це ціннісне судження століттями. З часом сортовий вибір постійно змінювався і змінювався, сорти, які найкраще пристосовані до клімату Карпатського басейну і мають кращу товарну цінність, ті, яких тут немає і зникли.

Абрикоси також є видом, в якому угорське розведення є значним. Через весняні заморозки його вирощування, на жаль, небезпечне. Найпоширеніші сорти - абрикос угорський (45%), абрикос троянда (22%) та абрикос-гігант (15%). Як предмет, дикі абрикоси та сливи є найбільш поширеними.

Абрикоси в Угорщині дозрівають, коли закінчується період дозрівання абрикосів південної Європи. Вітчизняний абрикос є гідним конкурентом персикам південних країн як за кольором, так і за ароматом.

Важливою характеристикою абрикосів є те, що вони самоплідні, мають хорошу плодючість, мають недолік у тому, що вони довго дозрівають, м’якоть швидко розм’якшується, зима глибока і часто випадає, коли дозріває.

З наших традиційних угорських сортів можна приготувати чудове варення, джем, питний сік та коньяк. В останні десятиліття, крім важливості переробки, свіже споживання також набуло популярності, при цьому важливу роль відігравали розмір, зовнішній вигляд та зберігання. Традиційні угорські сорти (Цеглед золото, Цеглед Піроска, Шановний Цеглед, Будапешт, Паннонія, Роса, Ранні соковиті) мають відмінні показники вмісту, гармонійне кислотно-цукрове співвідношення, чудові смакові якості, аромат і колір. Більшість сортів мають помаранчевий базовий колір, що супроводжується гарним верхнім кольором там, де світить сонце. Крім того, їх потрібно швидко споживати або переробляти, оскільки вони швидко розм’якшуються, є крихкими і важкими для транспортування.

Абрикос - дуже популярний фрукт, який має серйозні цінності в очах споживачів:

  • Вони дозрівають рано, після сезону вишні та вишні.
  • Вони ароматні на смак, супи та поживні завдяки високому вмісту цукру.
  • Універсальний для переробки, компоту, джему, сушеного, коньяку або напівфабрикатів.

Харчова цінність 100 г їстівних абрикосів

Білок 0,9 г Жир 0,1 г Вуглеводи 12 г.

660 мг Енергія (Джоулі/калорія) 226/54

1. Задунайство: повіти Феєр, Тольна, Бараня та Шомодь
2. Зв’язок Дунай-Тиса: повіт Бач-Кішкун
3. Північна Угорщина: округи Північний Пешт, Хевеш та Боршод-Абауй-Земплен