абрикоси

Якби ми його з’їли достатньо, ми б жили далі! На даний момент у нас немає абрикосів цілий рік. Принаймні не свіжий. Однак ми завжди могли їсти його в сушеному, варенні або консервованому вигляді. Один з найпопулярніших фруктів літа не тільки дуже смачний, але і дуже корисний. У ній багато клітковини та вітамінів, тому варто споживати якомога більше, поки сезон.

Абрикоси, троянди або абрикоси - це мигдалеподібні кістки сімейства троянд, але з більш товстою м’якоттю. Шкірка його стиглих плодів оранжева, половина сонця фіолетово-червона, іноді всіяна крапками. Шкірка має оксамитовий відтінок до шовковистих пластівців, які тонші, ніж волосся персика. Аромат характерний і має ніжний аромат.

М'якоть плодів незрілого зеленуватого кольору і тверда, стигла кремово-м'яка, соковита, солодка. Його дерево виростає у висоту 4-7 м, може прожити до 90 років, приносячи в середньому 100-120 кілограмів плодів на рік. Ранньою весною, до листяного росту, він зазвичай цвіте білим, коли морози все ще можуть пошкодити його. Його округлі або у формі серця, загострені кінчики темно-зелені та глянцеві. Порівняно простий в обробці, вдячне дерево. Він не росте рівномірно щороку.

Батьківщина Китаю. В латинській назві "арменіка" означає той факт, що на Шовковому шляху він пройшов Європу через Вірменію до Середземного моря, а потім під час окупації прибув до Угорщини через Рим чи Туреччину. Любить геїв, він живе далеко не на північ від нас. A II. До Першої світової війни на країну припадала шоста частина усього виробництва фруктів. Сьогодні його вирощування надмірно репресоване, немає часу на консервування та «виготовлення абрикосових вареників».

Різні сорти ростуть протягом двох-трьох тижнів з кінця червня до початку серпня, швидко дозріваючи. У порядку дозрівання найвідомішими угорськими сортами є Ранній Червоний на початку липня, світло-жовтий, червоно-лусковий на сонячній стороні, соковитий, м’який велетень Цегле, сплющений збоку, плоди 50- 120 грам. З середини липня ми можемо придбати тверді, 40-50-грамові плоди макета-Сегеда, Цегледа фіолетового, Цегледа червоного, потім угорського Генчі та угорського абрикосу, нарешті Мандулайкайши та апельсина, волокнистого, малого середнього Бержерона, нарешті Паннонії та фіолетово-червоного плямисті шипшини закривають лінію в кінці липня.

З сортів більші більше підходять для вживання в сирому вигляді та варення, менші - для компотів та вареників. У рік достатку з цього ж дерева можна зібрати менші, більш кислі персики, а наступного року, чим менше квіток, тим більше плодів. Плоди, які є більшими та кольоровішими, а також плоди, які раніше дозріли та зібрали з одного дерева, мають більший вміст цукру.

Члени групи Хунза, які мешкають в Гіндуських горах на кордоні між Китаєм та Пакистаном, зобов’язані своїм віком та міцним здоров’ям абрикосу, який їм більше подобається. Їхній єдиний плодоносячий плід високо цінується, підсолоджуючи сухофруктами. Їх кулінарне масло отримують із солодких насіння абрикосів холодним віджиманням, а сушений порошок ядер вважається універсальним ліками. Враховуючи вміст вітамінів та антиоксидантів, це не так дивно.

Більшість плодів абрикоса - це вода, близько 85 відсотків, вміст вуглеводів становить близько 8,5 відсотка, трохи 1 відсоток білка, приблизно така ж кількість клітковини і незначний вміст жиру. Енергетичний вміст 100 грам абрикосів становить 44-51 ккал.

Вміст вітаміну А і С (10 мг) дуже високий. Вживаючи два-три зерна абрикосів, ми можемо задовольнити щоденні потреби у вітаміні А. Корисне джерело ніацину та фолієвої кислоти. Він також цінний багатьма жовтими бета-каротинами. Сірка в ній відіграє роль у створенні характерного для нього кисло-солодкого смаку. Він також надзвичайно багатий калієм, покриваючи наші щоденні потреби в калії в надлишку. Він також містить кальцій, фосфор та багато інших важливих елементів. Вітамін А затримує порушення зору в літньому віці, має сильну протиракову дію, благотворно впливає на жировий обмін, має судинну захисну дію, стимулює детоксикаційну функцію печінки. Поміщення шкірки і м’якоті плодів на шкіру як обгортання допомагає її регенерувати.

Містить однакову кількість кураги у пропорціях більше калорій та мінеральних речовин, споживаних як м’яке проносне.

Антиоксиданти важливі для захисту нашого організму від шкідливого впливу вільних радикалів. Стиглі абрикоси містять велику їх кількість.

Згідно з одним з досліджень, персик має навіть більш сприятливий вплив на очі та зір, ніж буряк. Ті, хто споживає його регулярно, рідше страждають дегенерацією жовтої плями.

Багато клітковини в абрикосах - як у свіжому, так і в сушеному вигляді - вже в двох шматках свіжих фруктів містить близько десяти відсотків щоденного споживання клітковини. А сушений персик містить дванадцять відсотків наших щоденних потреб у клітковині, саме тому він допомагає травленню та запобігає запорам.

А його високий вміст клітковини допомагає виводити надлишок холестерину, що благотворно впливає на здоров’я артерій.

Доведено, що олія в абрикосових кісточках полегшує біль у вухах - експерти стверджують, що це пов’язано з антиоксидантами, що містяться в ній.

У абрикосах багато флавоноїдів, і дослідження показують, що ті, хто їсть багато, що багате флавоноїдами та іншими поліфенолами, будуть рідше хворіти на серцеві захворювання.

Вміст калію в абрикосах допомагає регулювати баланс рідини та кров'яний тиск. Десять декаграм абрикосів містять десяту частину нашої добової потреби в калії.

Косметичні засоби, виготовлені з персиків та насіння персика, давно популярні, оскільки фрукти містять велику кількість корисних мінералів, цінних для шкіри. Подрібніть два менших зерна персиків, а потім змішайте їх з невеликою кількістю натурального йогурту, але ви також можете додати в нього кілька крапель оливкової олії, це ще краще живить шкіру. Нанесіть на обличчя та шию, а потім змийте теплою водою через десять хвилин - це зробить шкіру обличчя м’якою та сяючою.

Абрикоси містять велику кількість пектину, і цей вид клітковини допомагає забезпечити, щоб споживана їжа без проблем проходила через травну систему, тим самим зменшуючи ризик запорів.

Середній абрикос для очей має лише 17 калорій, тому навіть невеликі його кількості можуть споживати навіть ті, хто дотримується дієти, як ідеальна закуска.

Намагайтеся купувати бездоганні зерна без коричневих плям. Більш тверді є більш транспортабельними і в основному підходять для зберігання в консервах, тоді як м’які можна використовувати для варіння варення.

Необов’язково чекати, щоб з’їсти та обробити куплений абрикос, оскільки він дозрів, тому він швидко розм’якшиться, і, можливо, він підходить лише для варення, хоча його призначено консервувати. У холодильнику можна добре зберігати лише цілі очі, він може стояти близько двох тижнів, близько 0-1 за Цельсієм до трьох тижнів, але будьте обережні, щоб не замерзнути. Це не добре для глибокої заморозки, оскільки після розморожування воно буде недбалим, його смак зміниться. Її шкірка також їстівна, більш кисла, ніж м’якоть. Справжній абрикосовий вареник виготовлений із крихітних фруктів без кісточок, що залишились у шкірці, тому смак буде справді пряним та зручним для споживання. Занурившись на короткий час у окріп, шкірку можна видалити цілим шматком за один прийом, як і помідор.

Курага - делікатес, який стає дедалі популярнішим. Він однозначно доступний на ринках та у великих супермаркетах. Це вишукане солодке або закуска саме по собі, але це також чудова їжа, смажена із смаженим м’ясом, яка надає смаженню особливого смаку. Очищену шкірку без кісточок можна також висушити в домашніх умовах.

Це смачно до холодного фруктового супу, натуральних йогуртових солодощів, розміщених у тортах або як теплий гарнір. Це також здорово, якщо його вживати з питним нектаром.

Марципаноподібний та його замінник персипан виготовляється з кишкоподібної серцевини, яка може бути порушена. При вживанні у великих кількостях зламане насіння може спричинити отруєння, що загрожує життю, через вміст миш’яку та ціанідів, тому цианідсодержащіе гіркі насіння не слід вживати більше одного або двох зерен. Натомість солодке насіння легко їсти.

Коньяк варять із стиглої шкірки та зіпсованих фруктів.

У хороший рік варто взяти його багато, приготувати, бо це, мабуть, дасть менше в найближчі рік-два і буде дорогим для продажу. Купуючи, краще віддати перевагу більш м’яким, ароматним фруктам, хоча м’яка шкірка легше натискається. Тому торговці, як правило, пропонують його на продаж незрілим.

Рекомендація щодо рецептів

Абрикосове варення з невеликою кількістю цукру, без консервантів: 4 спеціальні рецепти

Абрикосове варення (основний рецепт)

  • 1 кг абрикосів без кісточок
  • 20 дкг березового цукру

Персики позбавляються кісточок і складають разом з цукром у велику каструлю. Коли ми бачимо, що воно починає густіти, ми перемикаємо його на низьку температуру, і періодично розмішуємо, щоб воно не пригоріло, готуємо його густим. Варення добре, якщо воно буде желатиновим, якщо його покласти з дерев’яної ложки на тарілку і не тече. Потім його поміщають у сухі банки, закупорюють і тримають догори дном протягом півгодини, потім поміщають у суху ковдру (ретельно загортають у ковдру та витримують 1-2 дні).

Абрикосове варення з лаванди

У деяких районах до абрикосового варення додають лаванду. Помаранчево-фіолетовий колір, а також аромат солодкого персика і гіркої лаванди утворюють неймовірну пару. Покладіть 1 чайну ложку сушеної або свіжої лаванди поверх готового варення у випадку з пляшкою об’ємом 7 дл, а потім закрийте. Взяте з камери взимку, воно забезпечує величний смаковий досвід.

Варення з абрикосів

Справжнім задоволенням є ця ванільна версія. До 3 кг персиків додайте 1 чайну ложку ванільного шроту або 1 велику паличку ванільних насіння. Варто покласти його в варення в кінці варіння, так його аромат буде сильнішим.

Абрикосово-апельсинове варення

Інгредієнти прибл. Для 1,5 кг:

  • 2 більших апельсина
  • 1 лимон
  • 1,2 л води
  • 90 дкг абрикосів
  • 50 дкг березового цукру

Очистіть апельсин і лимон від пюре у робота. Потім помістіть з водою у більшу каструлю і варіть 1 годину під кришкою. Потім додайте персики без кісточок і варіть 30-40 хвилин. Додайте цукор і варіть, періодично помішуючи, до потрібної густоти. Закінчивши, відпочиньте протягом 5 хвилин, потім додайте в банки і помістіть у суху пильовик.

Абрикосове варення можна зберігати роками без консервантів. З одного боку, він зберігає цукор, а з іншого - також зберігає суху пилу, тому давайте витратимо на останню достатньо часу, якщо хочемо довго насолоджуватися варенням. Через високий вміст пектину в абрикосах гелеутворювач не потрібен.