Теплі сонячні дні будуть нагадувати вам абрикосовий компот або варення взимку.

Звідки ви знаєте, що літо насправді в самому розпалі? Абрикоси дозрівають у садах. Темні м’ясисті плоди темно-оранжевого кольору є символом літа, а також жаркого круглого сонця на небі.

Якщо квітуче дерево уникає заморозків навесні, багатий урожай влітку може стати справжніми витратами для господинь. Абрикоси на зиму можна переробити на різні смаколики.

І хлопці отримають свої гроші. Зрештою, хто не хотів би зігріватися взимку пуншем спалених домашніх абрикосів.

Найкраще сире

Як і будь-який інший фрукт, абрикоси в сирому стані найбільше приносять користь здоров’ю. Вони містять досить пристойну дозу вітамінів А, С і клітковини, що покращує травлення і спорожнення, що порадує особливо людей, які страждають запорами. Для цього рекомендується вживати курагу. Крім того, клітковина корисна для регулювання рівня холестерину в крові.

жінка

Абрикоси містять ряд антиоксидантів, які захищають клітини від шкідливих речовин і тим самим перешкоджають їх старінню. Антиоксиданти ефективно запобігають серцево-судинним захворюванням та раку.

Наявність заліза в абрикосах, у свою чергу, сприяє кровотворенню. У той же час курага багатіша залізом порівняно зі свіжою. Бета-каротин, який надає абрикосам гарний оранжевий колір, захищає очі від вікових дегенеративних макулярних захворювань.

І останнє, але не менш важливе, є ще одна надзвичайно позитивна риса абрикосів. Вони низькокалорійні, тому ви знайдете їх у багатьох дієтах. Деякі навіть рекомендують вживати лише абрикоси протягом трьох днів, тому ви гарантовано «впадете». Оскільки це одностороння, хоч і здорова дієта, не потрібно перестаратися з переїданням абрикосів.

Для торта, компоту та варення

Абрикоси чудово підходять до тортів та солодких десертів. До класики належать сирні кульки, фаршировані абрикосами, кислий абрикосовий пиріг з посипанням або абрикосовий міхур. Ви також можете спробувати менш традиційні рецепти, наприклад, французьку фірму - абрикосові галети або американські булочки з абрикосами. Ви точно заб'єте за нашим рецептом пухнастого абрикосового пирога з пісочного тіста та бісквітного торта.

Після тортів настав час компоту і «варення», адже абрикоси - відмінна сировина для консервування. Наприклад, ви можете додати в класичне варення корицю, ваніль або лаванду, або поєднати абрикоси з апельсином або малиною.

Абрикосовий чатні (або кисло-солодке варення) також чудовий, оскільки він є гарніром до смаженого або смаженого м’яса, наприклад, а також до рецептів індійської чи арабської кухні. Тут ви також можете поекспериментувати з травами або спеціями, додати в чатні імбир, часник або мигдаль.

Ніжний абрикосовий пиріг

  • 200 г свіжих абрикосів
  • 3 яйця
  • 75 г вершкового масла
  • 25 г цукрової пудри
  • 15 г ванільного цукру
  • 40 г цукрового піску
  • 1 чайна ложка меленої кориці
  • 60 мл солодких вершків для збивання
  • 150 г напівгрубого борошна
  • 2 чайні ложки розпушувача
  • жменька мигдальних пластівців або інших подрібнених горіхів для посипання
  1. Спочатку приготуйте хрустке тісто. Змішайте розм’якшене масло з цукровою пудрою і одним жовтком допеністи. Додайте 110 г напівгрубого борошна з однією чайною ложкою розпушувача та корицею. Виробіть гладке тісто. Загорніть його в харчову фольгу і дайте йому відпочити в холодильнику принаймні дві години, щоб воно застигло і могло добре розкочуватися.
  2. Тісто розкачати на аркуші товщиною близько півсантиметра і перекласти валиком на деко (20 х 25 см або круглу форму діаметром 24 см). Розмішайте тісто виделкою і випікайте в духовці, розігрітій до 200 градусів Цельсія, близько 10 хвилин.
  3. Тим часом вимийте, поріжте і обробіть абрикоси кісточками і приготуйте бісквіт. Збийте твердий сніг з трьох білків і поступово збийте дрібний цукровий пісок і, нарешті, два жовтки. Додайте до збитих вершків солодкий крем, який ви раніше збили, і, нарешті, обережно змішайте решту напівгрубого борошна в суміш з однією чайною ложкою розпушувача.
  4. Вилийте тісто на випікане пісочне тісто, викладіть на нього абрикоси ріжучою поверхнею вниз і посипте пиріг мигдальною стружкою. Зменште температуру духовки до 180 градусів і випікайте 30 хвилин. Дати охолонути, посипати цукровою пудрою і можна подавати до столу. Наприклад, з кулькою ванільного морозива.

Обробка персональних даних регулюється Політикою конфіденційності та Правилами використання файлів cookie. Будь ласка, ознайомтесь із цими документами перед введенням електронної адреси.