Гіркі абрикосові зерна БІО
Опис
Ядра абрикосів мають подібний склад до мигдалю. Вони містять приблизно 45-50% жирів, які складаються переважно з мононенасичених та поліненасичених жирних кислот. Вони позитивно впливають на рівень холестерину в крові, особливо на "поганий". Ядра також є джерелом білка (25%), клітковини та омега-3 жирних кислот. Вони забезпечують організм вітамінами групи В і Е, мінералами калію, магнію та антиоксидантами. В основному вони характеризуються високим вмістом амігдаліну (вітаміну В 17), що позитивно впливає на здоров’я. Згідно з дослідженнями, ракові клітини не в змозі впоратися з речовинами, які містять вітамін В17, і вони зникають. При його розщепленні утворюється ціанід, токсичний при більших концентраціях. Тому важливо дотримуватись рекомендованої добової дози. Абрикосові кісточки також використовують для виготовлення олії.
Гарячі абрикосові ядра отримують із дрібних дикокислих абрикосів. Вони характеризуються гарячим ароматним мигдальним смаком. Найбільшими постачальниками є Туреччина, Сирія та Китай.
Абрикосові кісточки використовуються як харчова добавка, вони не підходять для дітей.
Цікаві факти
Є два види абрикосових кісточок, солодкі та гарячі. Солодкі ядра походять із культивованих абрикосів, довгасті, солодкі і містять лише мінімальну кількість амігдаліну. Гарячі ядра отримують з дрібних кислих диких абрикосів. Вони характеризуються типовим смаком гарячого мигдалю завдяки високому вмісту амігдаліну. Вони мають більш круглу форму.
Використання
Гарячі абрикосові ядра придатні для безпосереднього споживання, бажано в поєднанні зі свіжими або курагою, папайєю або ананасом, оскільки вони позитивно впливають на функцію амігдаліну. Ви можете додавати їх подрібненими до йогуртів або мюслі. Ми їх не нагріваємо, бо ядра втрачають свою вітамінну цінність
Зберігання
Зберігати в сухому та темному місці, захищати від прямих сонячних променів.