І коли ми вже були в тих експериментах з варенням, я також трохи експериментував у приготуванні абрикосового компоту. Знайомий робить компот з абрикосів та персиків таким чином, тому я спробував приготувати кілька таких склянок, решта була просто традицією з цукром та водою.
-
3 кг абрикосів (або персиків) 2 л води 600 г цукру 3 KL лимонної трави 6 PL абрикосів
Підготуйте чашки та кришки для консервування, добре промийте їх у гарячій воді.
Вимийте абрикоси, розріжте їх навпіл і натріть на тертці.
Дайте воді закипіти разом з цукром і лимонником, варіть, поки цукор не розчиниться.
Тим часом наповніть келихи абрикосами і відразу ж залийте свіжою водою, щоб абрикоси були политі. У кожну чашку покладіть ложку абрикосів.
Зніміть кришку і поставте чашки у вищу тарілку, залийте їх гарячою водою, висотою близько 2 см, і поставте в піч, нагріту до 100 градусів.
Стерилізуйте в духовці приблизно 35-45 хвилин. Коли у воді в чашках починають утворюватися бульбашки повітря, тоді компот готовий.
Потім вимкніть духовку, відкрийте її на 1/3 і дайте склянкам стояти там, щоб повільно охолонути.