аналазаро | МАДРІД/ЕФЕ/АНА ЛАЗАРО Четвер 07.08.2014

харчування

Харчування здоровим є запорукою уникнення можливих патологій, які можуть стати незворотною проблемою. Посібник з харчування та харчування літніх людей дає нам основні ключі у таких випадках, як діабет, гіпертонія або ожиріння, серед інших

Посібник з питань харчування та харчування людей похилого віку, підготовлено лікар Пілар Ріобо, заступник начальника служби ендокринології та харчування Фонду Хіменеса Діаса в Мадриді та Доктор Хосе Антоніо Сьєрра, Керівник Служби геріатрії Загальноуніверситетської лікарні Грегоріо Мараньон у Мадриді під керівництвом членів Комісії з питань харчування та харчування Фонду Age & Life (Інститут поліпшення, сприяння та інновацій якості життя людей похилого віку), пропонує рекомендації щодо харчування для людей похилого віку, які уникають певних патологій.

Діабет

Це хронічне захворювання, що характеризується високим рівнем глюкози в крові. Якщо ця патологія не контролюється, людина, яка страждає нею, ризикує пережити певні ускладнення. Однак цей ризик зменшується, коли рівень глюкози наближається до норми. Це досягається адекватною дієтою та, якщо потрібно, за допомогою ліків.

  • Конкретні рекомендації:

- У випадках, пов'язаних із ожирінням, дуже важливо схуднути, навіть трохи (5-10 кг).

- Їжте 5 або 6 разів на день у звичайний час.

- Контролюйте кількість продуктів, що містять вуглеводи, і розподіляйте їх протягом дня відповідно до лікування, призначеного лікарем.

- Зменште споживання жирів, не зловживайте сіллю і обмежуйте продукти, що містять цукор, і збільшуйте споживання клітковини.

- Пам’ятайте про важливість гідратації.

Життя з діабетом не означає відмови від улюбленої їжі. Найголовніше, що ви повинні підтримувати адекватний рівень глюкози в крові.

Артеріальна гіпертензія

У людей похилого віку високий кров’яний тиск зазвичай виникає через те, що артерії втрачають свою еластичність. Коли це трапляється, серцю доводиться більше "працювати". Якщо цю проблему не лікувати, це врешті-решт може призвести до судинних проблем. Серед факторів, що впливають на артеріальний тиск, - ожиріння, відсутність фізичних вправ та надмірне споживання солі.

- У разі ожиріння втрата ваги, навіть незначна, знижує артеріальний тиск.

- Зменшіть сіль. Пам'ятайте, що такі продукти, як бульйон, приготовлений або нарізаний кубиками, готові страви, консерви, м'ясні нарізки, соління, промислові соуси або масло та маргарин містять високий вміст солі.

- Щоб приправити їжу, використовуйте інші види спецій або кілька крапель лимона або вина для посилення смаку.

Високий рівень холестерину

Високий рівень холестерину не викликає жодних симптомів, але він буде осідати на стінках артерій і може перешкоджати проходженню крові.

  • Конкретні рекомендаціїs:

- Знизити "шкідливі жири", що підвищують рівень шкідливого холестерину (ті, що надходять із продуктів тваринного походження або рослинних жирів, видобутих з пальми або кокоса).

- Пити знежирені молочні продукти.

- Використовуйте оливкову олію замість сала або вершкового масла.

- Горіхи приймайте в помірних кількостях.

- Їжте синю рибу і обмежте споживання яєчного жовтка.

- Уникайте вживання алкоголю та надмірного споживання цукру.

Запор

Хронічний запор є загальним явищем і сприяє появі геморою, анальних тріщин або дивертикулів в товстій кишці.

  • Конкретні рекомендації:

- Регулярно практикуйте фізичні вправи. Також важливо підтримувати хороший стан гідратації, вживаючи рекомендовану кількість рідини.

- Коли ви відчуваєте, що вам потрібно сходити у туалет, не чекайте, швидше йдіть і не поспішайте.

- Збільшуйте вміст клітковини в раціоні, але поступово, щоб уникнути надлишку газів у травному тракті:

- Переконайтеся, що продукти є цілими, і збільште споживання бобових, овочів та горіхів.

- Не забувайте пити воду, навіть якщо ви не спраглі.

Остеопороз

Хоча остеопороз має генетичну основу, на нього також впливають харчові фактори, головним чином нестача кальцію та вітаміну D.

  • Конкретні рекомендації:
EFE/Рікардо Ферро

- Їжте дієту, багату кальцієм: не менше 2-3 порцій на день.

- Уникайте тютюну, алкоголю та надлишку солі, оскільки вони сприяють втраті кальцію через нирки.

- Майте достатній запас вітаміну D.

- Намагайтеся мати гарну поставу тіла; уникати рухів, що згинають спину, спати на твердому ліжку та уникати перенесення ваги.

Відсутність апетиту

Традиційна їжа - ідеальний та ефективний вибір їжі. Однак бувають ситуації, які ускладнюють для людей похилого віку отримання всіх поживних речовин, необхідних їм з традиційною їжею. Серед них - відсутність апетиту, яка може бути пов’язана з різними факторами:

- Зміни смаку та запаху, які роблять їжу непривабливою.

-Факт відчуття ситості відразу, коли ви тільки почали їсти.

-Прийом ліків.

- Зниження фізичних навантажень.

  • Конкретні рекомендації:

- Намагайтеся їсти разом і їжте мало рясної їжі, невеликими, але частими порціями.

- Зменшіть використання жиру під час приготування їжі.

- Не додавати в їжу бульйон або воду.

- Подавайте страви теплими та в привабливих презентаціях.

Проблеми з жуванням і сухість у роті

Хвороби порожнини рота перешкоджають правильному пережовуванню та слиновиділенню їжі та ускладнюють їжу. Слина виконує захисні функції і необхідна для смаку та ковтання їжі. Відчуття «сухості в роті» зумовлене недостатнім виробленням слини.

- їжте м’яку їжу.

- Уникайте дуже волокнистої їжі, гострої та сухої їжі.

- Готуйте тушковані страви з соусами та бульйонами.

- Для посилення слиновиділення їжте кислу їжу та жуйте жуйку з кислими смаками, без цукру.

Проблеми з ковтанням або дисфагія

Труднощі з ковтанням їжі відомі як дисфагія. Це часто зустрічається у людей з неврологічними проблемами. Ця проблема може мати небезпечні наслідки, такі як надходження їжі в бронхи або легені. До того ж, боячись задухи, люди похилого віку уникають їжі та пиття, тому можуть недоїдати та зневоднюватися.

Хоча ви можете подумати, що воду та інші рідини легше ковтати, ця думка хибна.

  • Конкретні рекомендації:

- Тверду їжу слід перетирати в пюре, але з достатнім споживанням білка.

- Їжа повинна мати однорідну консистенцію (без грудочок, колючок або чіпсів).

- Уникайте продуктів, якими легко подавитись.

-Намагайтеся не їсти їжу з двома різними консистенціями (йогурт з шматочками фруктів, суп з локшиною, молоко з шматочками бісквіта ...)

- Уникайте прозорих рідин. Ідеальна консистенція буде схожа на йогурт або заварний крем.