Адвент - це час приходу, час очікування Різдва - і забута, корисна звичка, період посту, а не свято споживання. Почнемо спочатку, піст у їжі та предметах - це зовсім не зречення, це навіть допомагає зробити перехід до більш здорового та стійкого способу життя, дієти - спостерігати один за одним, оновлювати тіло та душу на свято.
Великий піст - це назва періоду фізичного та психічного очищення перед Різдвом. (Великий піст - це 40-денний піст перед Великоднем.) Під час посту, який починається в першу неділю Адвенту, наші предки не вживали жирної їжі та м’яса, його зберігали як великий скарб на свята, бо вони знали, що це зашкодить багато.
Відповідно до пісних звичаїв середини 20 століття, на стіл були подані страви з капусти, гарбуза, квасолі, маку, волоських горіхів, яблук та тістечок, а на лавці в печі - каша, картопляне полум’я
Нехай Адвент буде святом уповільнення, штампування, розмови, співу - як це робили наші предки на той час. Замість трудомісткого поспіху за предметами, які швидко забуваються після свята, давайте витрачатимемо більше часу один на одного, готуючись разом, випікаючи та готуючи, та озеленюючи наші свята.
Мак, волоський горіх, яблуко, сочевиця…
Пост перед святом дає можливість очиститись, переоцінити наші звички, відмовитись і відродити традиції, які поважають природу, що дає їжу, і нашу організацію.
У XXI столітті, яке спонукає до надмірного споживання, ми не повинні боятися симптомів дефіциту, якщо відмовляємося від м’яса до Різдва, строго дотримуючись посту, оскільки більшість із нас споживає занадто багато тваринного білка - не тільки тушонки, смажених скибочок, нарізного м’яса, печінковий крем та ковбаса, буч, яйця доставляють набагато більше рекомендованих 50-60 грамів білка на день.
Різноманітна дієта є здоровішою, оскільки наш організм потребує щонайменше 40 видів поживних речовин, але разом вони не містяться ні в одній їжі, навіть у доглянутому м’ясі, сирах та молочних продуктах. Також варто спробувати нут, горох, квасоля та сочевицю, багаті білками, які відіграють важливу роль у побудові м’язів, сполучних тканин, кісток та волосся, приготовані різними способами, оскільки не тільки супи та овочі можуть готувати від них. 2016 рік був Міжнародним роком бобових - тому ми можемо бути багаті на кращі рецепти нуту, квасолі, сочевиці.
Кальцій, залізо, ферменти - жоден з них не може бути відсутнім
Волоські горіхи солодкі та солоні, фундук - чудове джерело білка, і той і інший багатий кальцієм, що відповідає за цілісність кісток і зубів, скорочення м’язів, як і насіння кунжуту в кремі цикорію або насіння маку в маку. Замість молока та молочних продуктів, які вважаються джерелом кальцію, ми можемо зробити наш раціон більш барвистим з ними - і не лише під час посту. А молоко з волоського горіха, мигдального молока або вівсянки містить точно таку ж кількість кальцію, як коров’яче.
Залізо, яке також міститься в м’ясі, як компонент гемоглобіну, що несе кисень, також важливо для нашого мозку та м’язів для отримання достатньої кількості кисню. Але ми не будемо страждати від дефіциту заліза, якщо ми будемо їсти більше рослин (наприклад, мак, буряк), які багаті залізом, більше тому, що завжди використовується лише невелика кількість їх вмісту заліза.
Однак для доброго здоров’я потрібно багато різноманітних ферментів. Ферменти можуть вироблятися лише живими, сирими овочами та фруктами. Незважаючи на те, що сирі овочі та фрукти зберігають більше вітамінів та мінералів, ніж приготовані, ферменти більше не містяться в наших заморожених або запечених в їжі продуктах. Тому ми їмо більше овочів і фруктів у сирому вигляді. Наприклад, під час посту чудовим вибором для схуднення є салат із сирого буряка з яблучно-горіховим горіхом або салат з моркви з яблучно-горіховим горіхом.
Це також добре для клімату
Різноманітна дієта з багатьма волокнистими рослинами та фруктами не тільки приносить користь нашому здоров’ю, але й уповільнює глобальне потепління та надмірне використання навколишнього середовища.