Африканська каша часто буває у формі густої каші, виготовленої з мелених африканських зерен злаків, отримане блюдо трохи нагадує картопляне пюре. Це добре відома основна їжа, що споживається на всьому африканському континенті і традиційно готується з пшона або сорго до впровадження кукурудзи на континент. Він варіюється від гладкої консистенції до надзвичайно жорсткої або розсипчастої та схожий на кус-кус. Його також можна приготувати у вигляді гладкої каші на сніданок, зменшивши кількість сухого борошна до води, в результаті чого вийде більш рідкий варіант. Для деяких креативних кулінарів суху скоринку, яка зазвичай залишається на дні горщика, можна їсти, як кукурудзяні сухарі або картопляні чіпси.

каша

Відомий під різними назвами залежно від африканського регіону

Він відомий під різними назвами залежно від того, який африканський регіон ви відвідуєте. У Східній Африці він широко відомий як Угалі, особливо в Кенії та серед носіїв Лоо в Уганді. Інша назва цього угандійського слова - пошо. Зазвичай його їдять як основний прийом їжі на обід або вечерю з м’ясом, рибою або куркою та овочевою приправою. Він часто супроводжується рагу, супами та соусами. З моменту введення в якості касової культури кукурудзяна крупа стала найпоширенішою формою вживаного вівса.

В інших частинах Африки, особливо на півдні Африки, вона відома під різними назвами та консистенціями залежно від місцевої мови. Він також відомий як ншима в Малаві та Замбія садза в Зімбабве та частини ботсванської фалехи на більшій частині Ботсвани або пап в Південній Африці. Його також можна зробити дуже сухим, і при енергійному струшуванні це призводить до розсипчастої консистенції, відомої як phuthu pap, як це зроблено в Південній Африці.

Інші варіанти густої каші

Є й інші варіанти густої каші, приготованої з бульб замість зерен. Наприклад, угалі можна зробити з юки, і ця варіація відома як угалі ва мхого. Ця страва з маніоки нічим не відрізняється від фуфу із Західної та Центральної Африки. Ugali wa mhogo також можна приготувати, змішуючи кукурудзяну муку з маніокою, замість використання цих інгредієнтів окремо.

Демістифікація африканських скоб

Африканські скоби рідко приправляються, і їх часто критикують за відсутність смаку. Однак у порівнянні зі стравами з рису або вівсянки, як правило, саме гарніри надають смак і задають тон страві. Якщо ця їжа звучить надзвичайно дивно, дивно чи дивно, це не так. Кукурудзяна каша у вигляді жовтої поленти - традиційна італійська їжа. Італійці також можуть віддати перевагу білій версії в деяких регіонах. Пшоняна каша - це основний продукт, який можна їсти як солодке або пікантне блюдо. Біла кукурудзяна крупа використовується у всьому світі і є основним інгредієнтом на кухнях Америки. Тамалес Популярна мексиканська їжа готується з кукурудзяної муки. Щоб приготувати густу африканську кашу, як усе, що вам потрібно, це вода з кукурудзяною крупою і сіллю за смаком. Також вам знадобиться хороша дерев’яна ложка і каструля з довгою ручкою з кришкою.