Запечений хек з картоплею та овочами. Дуже соковита і смачна на обід або вечерю, це чудова ідея, яка також легко готується, хоча це блюдо можна приготувати з іншою рибою, з хеком воно особливо смачне, оскільки воно просочене смаком решти інгредієнтів та смачно.
Інгредієнти рибного бульйону:
Голова хека
Хек колючки
Шматок цибулі
два Зубчики часнику
Гілочка петрушки
500 мл Вода
Інгредієнти запеченого хека з картоплею та овочами:
700 г. Свіжий хек
Зелений перець
червоний перець
Часник
Помідори
Цибуля
Картопля
Сіль
Паприка (паприка)
Оливкова олія екстра вірджин
Мелений перець
Якщо ви хочете придбати будь-який посуд, який я зазвичай використовую у своїх рецептах, натисніть на фото
Приготування рибного бульйону:
1 Добре промиваємо кістки і головку хека, очищаємо від шкірки наполовину цибулі, два зубчики часнику і добре промиваємо кілька гілок петрушки.
два Ми ставимо казан на середній вогонь з водою і поміщаємо все інгредієнти всередину, чекаємо, поки він закипить, потім знімаємо піну, що утворилася, а потім даємо їй варитися на середньому вогні протягом 15 хвилин, Після закінчення часу варіння відвар процідіть і залиште.
Приготування запеченого хека з картоплею та овочами:
3 З деякими ставимо сковороду на вогонь 4-5 столових ложок олії, а коли воно гаряче, ми смажимо картоплю порціями, які ми очистили, промили і нарізали скибочками півсантиметра, солимо за смаком і перевертаємо для смаження два обличчя, після смаження ми виймаємо їх на тарілку і резервуємо.
4 На цьому ж олії злегка обсмажуємо два зубчики часнику нарізати скибочками, потім додати цибулю, нарізану соломкою або жульєн, а також зелений і червоний перець, обидва також нарізані соломкою, соте без солі 5 - 7 хвилин, додати сіль за смаком і забронювати на окремій тарілці.
5 На тій же сковороді із залишковим маслом, що залишилось, протушкуємо пару хвилин помідори розрізати навпіл, в кінці солимо за смаком і резервуємо в окремій тарілці.
6 У деко, який ми розміщуємо на дні наполовину більш-менш обсмажених овочів, і ми добре розподіляємо його, зверху кладемо акуратно картоплю, зверху розподіляємо решту обсмажених овочів, а зверху розподіляємо обсмажені помідори, додаємо мелений перець за смаком і заливаємо бульйон, який ми зарезервували.
7 Накриваємо піддон алюмінієвою фольгою, залишаючи щільно закритим, і виносимо в духовку з розігрітою духовкою 220ºC (420ºF), з нагріванням вгору і вниз; Випікаємо 220º під час 15 хвилин.
8 Поки картопля та овочі запікаються, ми ставимо ту саму сковороду, яку використовували раніше, на вогонь, додаємо решту олії, яка залишилася в посуді з картоплею та овочами (так ми маємо смак овочів у перепрошивка) і додайте ще трохи, поки не отримаємо пару столових ложок усього.
МИ СЛЕДУЄМО —– >>>>>>
9 Коли спекотно до середньої температури, ми застуджуємось два часник нарізати тонкими скибочками до золотистого і хрусткого кольору, потім ми вимикаємо вогонь і додаємо половина чайної ложки солодкої паприки, добре перемішайте і перелийте в окрему ємність, запасіть на потім.
10 Після того, як пройде час випікання картоплі та овочів, дістаньте піддон з духовки та відкрийте кришку, що резервує алюмінієву фольгу, покладіть добре вимитий та просочений хек на піднос, приправлений сіллю та перцем за смаком. два боками і шкірою вниз, зверху посипаємо хека смаженим часником та олією паприкою.
одинадцять Ми знову накриваємо лоток алюмінієвою фольгою, переконуючись, що він знову правильно закритий. Беремо випікати з духовкою при однаковій температурі 220ºC (420ºF), з нагріванням вгору і вниз; Випікаємо 220º під час 12 хвилин.
12 Після закінчення часу випікання вийміть піддон з духовки і перевірте, чи хек просто підходить, відкривши м’ясо ножем крізь найтовстішу частину, якщо йому трохи не вистачає, просто залиште його покритим алюмінієвою фольгою кілька хвилин достатньо, і якщо воно готове, ми можемо лише посипати зверху подрібненою петрушкою, подавати і насолоджуватися.