Ми всі знаємо, що натрій і високий кров'яний тиск погано поступаються, і що перша порада - сильно зменшити споживання. Спеціаліст ICBA рекомендує нам, що і скільки їсти, і наголошує, що професійна порада є ключовою.

гіпертонія

Thinkstock Photos Гіпертонія

Багато гіпертоніків вважають, що достатньо просто припинити додавання солі в їжу. Вони позначають "як без солі", але вони не беруть до уваги "невидиму сіль", тобто ту, яка міститься в їжі або харчових продуктах, і вони, як правило, перевищують споживання натрію.

75% споживаного натрію надходить з харчових продуктів, що переробляються промисловим шляхом. Ось чому бажано рекомендувати пацієнтам, які страждають на гіпертонічну хворобу, уникати цих продуктів і надавати їм широку інформацію про це.

Зважаючи на велике розмаїття промислово розвинених товарів, які сьогодні існують на ринку та на шляху їх збільшення, важко скинути інформацію про них усіх. Однак слід зазначити, що хорошим способом дотримання плану харчування з низьким вмістом натрію (з низьким вмістом натрію) є дотримання вказівок здорового харчування, за винятком того, що слід вибирати хліб чи печиво та сири без солі та уникати можлива індустріальна продукція. Наступна таблиця - посібник, який дає змогу зробити адекватний вибір продуктів у плані харчування, контрольованого натрієм.

Класифікація продуктів харчування та харчових продуктів за вмістом натрію (Na)

Низький вміст Na

1) 50мг Na/100гр їжі: Зернові, борошно, висівки. Натурально упаковані фрукти. Свіжі фрукти. Свіжі овочі (крім мангольду та буряка). Масла Цукрові та фруктові солодощі. Натуральні настої. Бісквіт з морепродуктів (без солі). Випічка без солі, з дріжджами.

Помірний вміст Na

2) 50-100мг Na/100гр їжі (крім яйця на одиницю 50гр): молоко та йогурт; Десерти з цільного молока; Яйце (1 одиниця); Сири з низьким вмістом Na; Білий напівжирний сир для мазання; Середнє м’ясо (яловичина, курка, риба); Хліб віденський; Хліб з висівок без солі (фарго); Горошок консервований *; Буряк та мангольд.

Високий вміст Na

3) 100-500мг/100гр їжі: М'які сири, рікотта; Томатне пюре, консервований горошок *; Нирка, молюски, баранина; Білий хліб, солодке печиво, альфахорес, батончики із злаками, кваси з вівсянки Вершкове масло і маргарин; Вершкове морозиво, дульсе де лече, какао-порошок; Дієтичні десерти.

Дуже високий вміст натрію

4) 500-1000мг/100гр їжі: напівтверді сири, портвейт, моцарела; Висівки, хліб з непросіяного і лактального хліба, сухарі та цільні зерна, хлібні палички, пісочне тісто, більшість пластівців із злаків, купюри; Фаршировані макарони, тісто для піци; Закусочні, наприклад: картопля фрі, закуски; Більшість консервів; Печінковий паштет, чорний пудинг, мортадела, ковбаси.

Більший вміст натрію

5) 1000 мг натрію/100 г їжі: Більшість нарізних ковбас та ковбас; Шинка, сира, варена, лопатка, салямі; Оливки в розсолі; Такі заправки, як майонез, кетчуп, гірчиця; Тверді і стиглі сири; Бульйони та концентровані супи.

У професійних руках

Слід зазначити, що контрольована гіпертонічна людина, приймаючи здорову дієту з продуктами з низьким або помірним вмістом натрію, може щотижня включати продукти з високим вмістом натрію з відповідними рекомендаціями щодо харчування та повинна намагатися повністю уникати продуктів з дуже високим і високий вміст натрію, за винятком особливих випадків, коли їх можна вводити дуже економно.

З іншого боку, важливо, щоб ми, як медичні працівники, навчали пацієнта з гіпертонічною хворобою про те, що, якщо їх гіпертонія контролюється, вони все ще є пацієнтами з гіпертонічною хворобою. Отже, ви повинні дотримуватися здорового натрієво-контрольованого плану харчування, щоб запобігти можливому підвищенню артеріального тиску та серцево-судинних захворювань. Це дуже важливо, оскільки багато хто з цих пацієнтів звертається до консультацій з питань харчування, щоб не бути гіпертоніками, оскільки вони приймають антигіпертензивні препарати та/або на момент контролюють артеріальний тиск і, отже, значно перевищують достатнє споживання натрію.

Джерело: Lic. Carina Peretti, дієтолог. Секція харчування Служби профілактики серцево-судинної системи, ICBA

(Вихідні значення натрію: власні розробки з таблиць хімічного складу та формулярів харчових продуктів).