агава

17.12. 2014 5:15 Різдво, цукор, печиво, підсолоджувачі. Це завжди наш найскладніший бій. Сьогодні ми поставили два природні підсолоджувачі один проти одного, дуже важко визначитися, який смачніший, корисніший, просто кращий і повинен посісти перше місце на різдвяному столі.

Сироп агави
Це нектар, виготовлений з рослини під назвою агава, яка вирощується в горбистих районах Мексики. Сироп отримують з його серцевини, фільтрують, а потім переробляють у міцніший нектар, який ми знаємо з торгівлі. Це робить агаву гідним підсолоджувачем, особливо для веганів, які не їдять меду. Нектар агави має темно-бурштиновий колір. Однак, на відміну від меду, він має нейтральний смак.

Багато виробників продуктів харчування також використовують нектар агави в таких продуктах, як енергетичні напої, солодкі палички, оскільки він має легкий смак і чудові смакові переваги. Щоб замінити цукор агавою у запечених делікатесах, зробіть наступне:

• Замініть 1 склянку цукру на 2/3 склянки агави
• Зменште температуру духовки на 30 градусів, щоб запобігти надмірному підсмажуванню
• Збільшуйте час випікання на одну хвилину на кожні 15 хвилин випікання
• Залежно від того, як він оброблений, агава містить від 55% до 90% цукру, який називається фруктозою, а також міститься у фруктах.

Агава має низький глікемічний індекс (GI 17) порівняно зі звичайним цукром (GI 68) або навіть медом (GI між 60-74, залежно від сорту). Цей низький глікемічний індекс агави популярний серед багатьох діабетиків.

Обережно! Агаву слід обробляти як будь-який інший підсолоджувач (наприклад, цукор, кукурудзяний сироп або мед), і ми не повинні вживати сироп в необмеженій кількості. Причиною зниження глікемічного індексу є велика кількість фруктози. Однак дослідження показали, що високий рівень фруктози пошкоджує печінку і пов’язаний із ожирінням та втратою пам’яті. З точки зору харчування агава не містить достатньо калію, кальцію або магнію.

Мед також містить ряд важливих вітамінів і мінералів, органічні кислоти та білки. Її не потрібно штучно модифікувати, консервувати, стерилізувати або будь-яким способом заморожувати.

Мед знижує ризик розвитку атеросклерозу. Підвищений рівень холестерину також є поширеною проблемою в наш час. Завдяки високому вмісту антиоксидантів він може запобігти відкладенню холестерину. Зосередьтеся на темному меді, він має більше антиоксидантів, ніж на світлому меді.

Мед діє антибіотично в шлунково-кишковому тракті (холодним віджимом), знищує різноманітні бактерії в шлунку та кишечнику, тому ми можемо природним чином лікувати гастроентерит та діарею, захищає слизову шлунка від подразників, нефільтрований може запобігти сінну лихоманку. Ми залишатимемо за вами, щоб вирішити, що вам більше подобається цього Різдва. ми в редакції для медика.

Ваша думка щодо цієї статті? Напишіть коментар