Опис

Агрус круглий, гладкий і тонко валяний і, залежно від сорту, з тонкою або твердою шкіркою. М’яка м’якоть містить багато дрібних їстівних насінин. Залежно від сорту, агрус буває жовтуватим, зеленуватим, червонуватим і навіть коричневим.

саду

Походження

Агрус - рослина невибаглива. Перші відомості про нього походять з XV століття з підмосковної області, але його культивували раніше, в монастирях сьогоднішньої Росії. Він поширився в Європі у другій половині 16 століття, особливо у Франції. Вже тоді вони знали понад 70 сортів. Через 50 років було відомо понад 700 сортів. Деревний агрус почали виробляти в Чехії у другій половині 19 століття, коли агрус був розділений на золоту смородину. Точна назва плоду - агрус.

Інші імена

ribes uva-crispa (lat), агрус (cz), агрус (en), stachelbeere (de)

Харчові цінності

Одна чашка агрусу містить 1,32 г білка, 66 калорій і більше 6,5 г клітковини.

Мінерали:
Калій - 297мг
Фосфор - 40мг
Магній - 15мг
Марганець - 0,216 мг
Мідь - 0,105 мг
Селен - 0,9 мкг
Натрій - 2мг
Кальцій - 38 мг
Цинк - 0,18 мг
Залізо - 0,47мг		 Вітаміни:
Фолієва кислота - 9 мкг
Пантотенова кислота - 0,429 мг
Ніацин - 0,45 мг
Вітамін А - 435 МО
Вітамін В1 (тіамін) - 0,06 мг
Вітамін В2 (рибофлавін) - 0,045 мг
Вітамін В6 - 0,12 мг
Вітамін С - 41,5 мг
Вітамін Е - 0,56 мг

Значення для здоров'я

  • очищає кишечник, позбавляється від їх продуктів життєдіяльності
  • покращує використання білка
  • зміцнює зір, запобігає проблемам очей з діабетом
  • підтримує ріст волосся та формування здорової шкіри та нігтів
  • захищає від респіраторних інфекцій, застуди
  • дренує і діє як сечогінний засіб
  • позитивно впливає на загоєння ран, переломів, опіків
  • позбавляє мозок токсичних важких металів
  • зміцнює вени, судини, захищає від серцево-судинних захворювань, стабілізує рівень холестерину
  • вміст кремнію допомагає при остеопорозі, забезпечує правильну структуру кісток

Цікавість

Відразу після винограду агрус характеризується найбільшою кількістю фруктового цукру з усіх домашніх ягідних фруктів. Їх приємно кислий смак пов’язаний з високою часткою винної, яблучної та лимонної кислот, які підтримують апетит та травлення.

Рецепт

Чатні агрусу

Нам потрібно: Нам потрібно 1 кг агрусу, 500 г цукру, 2 дл оцту, 2 зубчики часнику, половина чайної ложки імбиру, цукор, щіпка гвоздики, раска, кориця, перець та перець чилі.

Підхід:
Зваріть очищений агрус (без стебел і квітів), додайте оцет, сіль, цукор, пресований часник і мелений перець. Кип’ятити ще 20 хвилин, постійно помішуючи. Потім розлийте гарячі у склянки, закрийте, покладіть догори дном і дайте охолонути.