Айран - один з найпопулярніших традиційних напоїв на Близькому Сході та на Балканах, хоча деякі його варіанти ми можемо знайти в деяких регіонах Азії.
Можливо, якби ми визначили якесь місце як будинок айрану, нам довелося б звернутися до Давньої Персії. Правда полягає в тому, що навколо території цієї давньої імперії ми знаходимо країни, які сьогодні споживають її найбільше, такі як Іран чи Туреччина. Перші письмові згадки про цей напій були знайдені в 10 столітті, хоча очевидно це було дуже поширене серед кочових скотарів з давніх-давен. Але чому пастухи?
Зрозуміло, айран - це напій, виготовлений з молока, зокрема з йогурт з овечого молока, змішаний з водою, тож нормально, що він виник серед найвидатніших знавців овець давнього часу. Само собою зрозуміло, що це поєднання з прекрасним смаком та харчовою силою, а також корисним для вашого здоров’я. На смаку ми виявимо, що айран досить кислий, насправді його намагаються посилити цю кислотність, навіть додавши трохи лимона.
Але, як це нормально, серед найосновніших рецептів, які ми знаходимо, лише йогурт та молоко, є численні варіації, що виникли як у часі, так і в просторі, оскільки в кожній долині, у кожному регіоні чи в кожній країні це може бути різні інгредієнти. Ми вже говорили про лимон, але це звично додати трохи солі, часнику або м’яти, прагнучи надати йому більше свіжості. Ми можемо навіть знайти шматочки огірка.
У Туреччині його назвали одним із національних напоїв, і в його супермаркетах ми можемо знайти безліч різних марок. Це дуже популярний безалкогольний напій також служить супроводом гострої їжі, оскільки ідеально зменшити інтенсивність спецій, як для йогурту, так і для крижаної води. Для самих гурманів існує різноманітний газований айран.
Письменник і любитель смачної їжі та пиття, довгі години біля гарної кави, чарівних ресторанів та ночей, які ніколи не закінчуються. Я люблю відкривати для себе особливі місця та розповідати їх історії. Кішки. Море. Шлях.