Колись його айву любили і цінували, а потім забували і ігнорували. Згідно з нашою культурною пам’яттю, айва відома більше чотирьох тисяч років, а на думку деяких перекладачів та аналітиків Біблії, певне заборонене яблуко насправді було айвою.
Наші бабусі використовували його для запаху верхньої частини шафи і виготовляли з неї айвовий сир, а також подають його в якості салату, супу та гарніру сучасними господинями. На щастя, айва знову стає все більш модною.
Айва та айва груша
Айву (Cydonia Oblonga), або критське яблуко, ще називають смердючою соломою загальної мови. Два підвиди, айва та груша, відрізняються лише формою. Айва належить до сімейства троянд.
Легка м’якоть айви та айвової груші, як правило, менш приємна в сирому вигляді, але при тривалому варінні фрукти будуть темно-рожевими і по-божественному смачними. З нього можна приготувати компот, вершки, сир, пюре, гарнір, салат, суп. Жирна шкірка айви, як правило, дуже товста, але натомість вона має фантастичний аромат. Айва залишається в прохолодному місці місяцями. Наші бабусі тримали його на шафі як домашній парфум.
Айва є символом родючості, а також включена в грецьку міфологію. Відповідно до старих циганських традицій, якщо вагітна дівчина хоче міцну дитину, вона повинна їсти айву, змочену кров’ю сильного чоловіка, на додачу до спадаючого місяця.
Дивовижно ароматне сире, варене та смажене, проте його аромат переважає.
Що він містить?
Він має такий самий вміст вуглеводів, як яблука та груші, але багатий вітаміном С. Також він багатий пектином і дубильною кислотою. Пектин міститься в шкірці та лушпинні, що твердне айвовий сир, тому, якщо ви хочете це зробити, не чистіть айву. Пектин (Е440) - це сполука, яка може вироблятися із клітинних стінок м’ясистих фруктів та овочів.
Цілюща айва
Надзвичайно здорові фрукти з низьким вмістом енергії. Він містить добре розщеплені вуглеводи, вітаміни А, В3, В6, С, кальцій, залізо, магній, фосфор, калій, натрій. Він містить більше цінних вітамінів і мінералів, ніж яблука. Його можна використовувати при запаленні очей, тріщинах шкіри, запаленні сосків, опіках, геморої, обмороженні, кровотечах, ревматичних болях, жіночих спазмах. Він також підходить для полегшення болю в горлі, легких запальних захворювань рота і горла. Високий вміст калію та магнію відіграє важливу роль у регуляції артеріального тиску та роботи серця, а також разом з пектином у регулюванні рівня холестерину.
Завдяки вмісту пектину в айві вона зв’язує токсини. Людям із болями в суглобах слід їсти айву щодня. Відвар із соку айви із заспокійливим, заспокійливим ефектом. Айву також можна добре використовувати при проблемах з травленням. Волокна, що знаходяться головним чином в оболонці та серцевині, сприяють здоровому метаболізму, тому поряд з іншим важливим інгредієнтом - дубильною кислотою, він також може допомогти при запорах та діареї, а вміст слизу включає та заспокоює запалений шлунково-кишковий тракт. Порушення травлення може також статися, коли у вас недостатньо шлункової кислоти або протягом тривалого часу ви харчуєтесь з низьким вмістом клітковини.
Практики для птахів
Він має сирий в’яжучий смак, він незручно стискає слизові оболонки, але його обробка здебільшого тривала і копітка, але варто докласти зусиль. Готова, оброблена айва за смаком і запахом не наближається до саморобної. Якщо ви не залежні від цукру, випікайте 2 години в алюмінієвій фользі, розріжте навпіл, наріжте або наріжте, заливши водою. Ми можемо ароматизувати його медом, корицею, волоськими горіхами, родзинками, ми також можемо покласти на нього трохи масла. Ми можемо посипати подрібненим мигдалем, волоськими горіхами, гарбузовим насінням, насінням соняшнику та насінням кунжуту поверх смаженої айви. Підходить свіжим вершкам з тростинним цукром та корицею сметаною.
Розмазувати айву - це рукотворне завдання. Робимо це обережно дуже гострим ножем. Якщо ви застрягли посередині під час нарізки, залиште чуму разом і зварити її в соку кориці та випити.