акацієвий мед це процес виготовлення меду за допомогою бджіл, які запилюють квіти рослини акації (Robinia Pesudoacacia), присутніх у багатьох районах Європи та Північної Америки.

акацієвий

Як і в розмариновий мед, харчові переваги його споживання пов'язані завдяки вмісту антиоксидантів у цьому продукті. У цій статті ми хотіли переглянути аспекти, пов’язані з харчовим складом, перевагами та недоліками споживання акацієвого меду, з внеском статей та наукових оглядів, які надають авторитет тому, що ми говоримо.

Як виробляється акацієвий мед?

Коли процес збору бджолами нектару контролюється, прилипаючи лише до таких рослин, як квітка акації (Robinia pseudoacacia), в результаті отримують певний вид меду з властивостями, що походять від компонентів цього дерева, та процесу природного виготовлення цих комах.

В даний час є європейські та американські виробники, оскільки в обох областях ми можемо знайти фальшиву акацію, що вирощується.

Є помітні відмінності від традиційного меду. Наприклад, одним із них є набагато більш прозорий і менш щільний колір, який пропонує акацієвий мед.

Крім того, він виділяється потужним ароматом квітів та ніжним і солодким смаком на смак. Завдяки вищому вмісту в фруктоза, довше залишається в рідкому стані і повільніше застигає при падінні температур.

Харчовий склад

Як правило, цей тип меду також забезпечує великий обсяг калорій та цукру, але він також містить позитивні елементи для нашого здоров’я, такі як вітаміни, мінерали та флавоноїди.

Одна столова ложка (приблизно 21 грам) акацієвого меду забезпечує наступне:

  • Енергія: 60 ккал
  • Білки: 0 г.
  • Жир: 0 г.
  • Вуглеводи: 17 г.
  • Цукор: 17 г.

Серед присутніх цукрів виділяються глюкоза, фруктоза та сахароза, найчастіше фруктоза (оскільки вона рослинного походження).

Для оцінки в поживному складі є його нульовий внесок жирів і білків. Навпаки, вуглеводи (весь цукор) високі. Підкреслює наявність вітаміну С та таких мінералів, як магній, серед інших.

На фізіологічному рівні є деякі флавоноїди, які мають задокументовану активність як антиоксиданти. [Див. Біологічну активність акацієвого меду]

Властивості та переваги споживання акацієвого меду

Щось цікаве в акацієвому меді полягає в тому, що його вживання не обмежується лише споживанням. Повідомляється про переваги при застосуванні на рівні епідерми для сприяння загоєнню ран і зменшення запалення.

Ми збираємось прокоментувати деякі перевірені переваги використання акацієвого меду.

Антимікробна активність щодо бактерій

Науково доведено, що різні компоненти меду з акації знижують активність таких груп бактерій, як синьогнійна паличка та золотистий стафілокок, які в останні роки показали стійкість до все більшої кількості груп антибіотиків.

Бактерицидна дія фальшивого акацієвого меду зумовлена ​​наявністю груп перекису водню, які діють як окислювачі клітинної стінки цієї групи бактерій.

Наявність антиоксидантів

Однією з харчових властивостей, що виділяють цей мед, є наявність різних груп флавоноїдів з антиоксидантною активністю, що було продемонстровано в його біологічній активності.

Ця активність зменшує окислювальну шкоду, спричинену вільними радикалами, присутніми в організмі через споживання шкідливих речовин.

Вживання цього типу флавоноїдів зменшує довгострокову появу хронічних захворювань (серед інших - серце, рак та діабет). Серед них виділяється наявність таких видів у акацієвому меді:

  • Акацетин
  • Секундіфлорол
  • Мукронулатол
  • Ізомукронулатол
  • Ізовеститол

На додаток до флавоноїдів, існує також наявність бета каротин, рослинний пігмент, який також має антиоксидантні властивості.

Сприяє загоєнню ран

Наявність антиоксидантів, таких як обговорювані, та перекису водню, робить користь акацієвого меду не лише обмеженою у вживанні всередину. Ці сполуки також мають ефект при нанесенні на шкіру.

Зокрема, його використання на ранах або опіках прискорює загоєння та зменшує ймовірність запалення через наявність патогенних мікроорганізмів (зокрема, бактерій).

В даний час його цілюща сила на рівні in vitro аналізується не тільки на шкірі, але і на ранах рогівки, зокрема в загоєння фібробластів рогівки.

Поліпшує здоров’я шкіри

На ринку кремів та лосьйонів для шкіри існує безліч продуктів, що містять акацієвий мед як основну основу серед своїх інгредієнтів.

Це не лише завдяки приємному запаху, який надають квіти акації, але і його ефекту для боротьби з прищами, пом’якшення та зволоження шкіри.

Ще однією додатковою перевагою його використання в якості крему є зазначені вище антибактеріальні властивості, що робить цей натуральний продукт хорошим еталоном проти вугрів на основі його успіху у зменшенні присутності мікроорганізмів.