Дієтолог і академік з Університету Андреса Белло (Унаб) Ервін Нуньєс пояснив, з чого складається суперечлива дієта Дукана, яка останнім часом стала модною, оскільки вона стверджує, що худне швидко, не голодуючи, і є кілька знаменитостей або політиків, які слідували її.
Нуньєс сказав, що автором цієї дієти є французький лікар П'єр Дюкан, який лікував огрядну людину і якого він просив від нього не приймати м'ясо з їжі.
Він виконав прохання свого пацієнта, сказавши йому: "Їжте все м'ясо, яке хочете (але тільки м'ясо), і поверніть під контроль через 5 днів". На подив обох, він схуд на 5 кілограмів, і пацієнт не відчував, що він сидів на дієті і, головне, що не відчував голоду.
Нуньєс уточнив, що дієта складається з наступних чотирьох фаз, перша з яких називається режимом атаки (чисті білки), якої потрібно дотримуватися протягом 5 днів.
"В основному він складається з їжі без обмежень кількості та в будь-який час доби, таких продуктів, як м’ясо з низьким вмістом жиру (яловичина, яловичина, конярство та вся птиця, крім качок та гусей). До цього додається вся риба та молюски, шинка, яйця, тофу, знежирене молоко (1 склянка на день), свіжий сир, кесійо та нежирний йогурт без цукру. Рекомендується випивати не менше 1,5 л води на день або каву, чай або настої без цукру. дозволено використовувати підсолоджувачі ", - сказав Нуньєс, викладач Школи харчування та дієтології Унаба.
Друга фаза - круїз, коли режим чистого білка чергується з овочами. Допускаються помідори, огірки, редис, шпинат, спаржа, цибуля-порей, зелена квасоля, капуста, гриби та гриби, буряк та кріп. Всі салати, ендівія, мангольд, баклажани, італійські кабачки, перець і навіть морква та буряк можна їсти, якщо вони не вживаються в їжу, а також можуть бути сирими або приготованими, без обмеження кількості, суміші або годин.
"На всій цій стадії рекомендується чергувати період білків з овочами, а інший з білків без овочів до досягнення бажаної ваги. На цьому етапі ви можете втратити 1 кг за кожен тиждень дієти", - сказав Нуньєс.
Третій етап, етап закріплення, триває 10 днів на кожен кг втраченої ваги. Наприклад, якщо пацієнт схуд на 20 кг, він повинен проходити цей етап протягом 200 днів.
До продуктів попереднього етапу слід додавати порцію фруктів на день, за винятком бананів, винограду та вишні. Крім того, щодня додають дві столові ложки вівсяних висівок і дві скибочки цільнозернового хліба. "Ви повинні підтримувати один день на тиждень (четвер) за схемою першої стадії (їжте лише білок). На тиждень дозволяється 2 повноцінні страви (1 для першої половини цієї стадії та 2 для другої половини) також повинен ходити 25 хвилин щодня ", - пояснює академік УНАБ.
Четвертий етап - це дієта Дюкана або стабілізація, де "відновлюється нормальна дієта, зберігаючи основу етапу консолідації. Чистий білок слід підтримувати в четвер. Щодня споживайте три столові ложки вівсяних висівок і буквально відмовтеся від ліфтів, "сказав експерт.
Ця дієта не пройшла без суперечок, оскільки її метод заснований на тому, щоб закликати пацієнтів їсти все, що їм заманеться, з обмеженого переліку продуктів, переважно білків та обмежуючи фрукти та овочі, що може бути пов’язано зі збільшенням рівня холестерину, серцево-судинними проблемами та раком молочної залози.
"В даний час у Франції суперечать юридичній битві через серйозні проблеми зі здоров'ям, які спричинить дотримання цієї дієти", - попередив Нуньєс.
"Це, мабуть, просто примхлива дієта з гігантським маркетингом харчових продуктів із авторським брендом, які обіцяють схуднути, а натомість пацієнт повинен дотримуватися трохи різноманітної дієти", - сказав фахівець.