Ви їли самі, були сповнені смаків і більше не бажаєте? Пропилососьте і поставте в морозильну камеру! Що робити з шинкою, що залишилася після Великодня? Якщо після відпустки вам огидно і ви більше не хочете шинку в будь-якій формі, що заощаджує залишки, пропилососьте її та заморозьте, щоб ви могли забрати її будь-коли в найближчі місяці. Я покажу тобі, як я це зробив.

порятунку

Під час Великодня більшість святкових столів неможливо уявити без копченої, вареної шинки. Нам також дуже подобається копчений, сирий варіант, який ми нарізаємо на дрібні шматочки і вживаємо як сандвічеву начинку.

Як би я не був шанувальником святої трійці шинки-яєчного хрону, важче пропустити таку вечерю на третій день свята. Якийсь час мені вистачало шинки та шинкових страв, і менш ніж за півгодини я вирішив, якою буде доля решти окорок.

Що означає пилососити?

Ця сучасна техніка також стає все більш популярною в домашніх господарствах в останні роки. Не біймось його, бо пилососити легше, ніж ми думаємо. Нам не обов’язково бути гастромагом та професійним кухарем, щоб швидко пилососити різні інгредієнти та страви на власній кухні, навіть одним натисканням кнопки. Нам потрібні лише побутові вакуумні машини та вакуумні пакети (або спеціальні коробки), які відповідають нашим потребам та мають дуже зручний та простий інтерфейс. Суть вакуумного зберігання полягає в герметичності харчових продуктів. Вакуумна упаковка насправді є спеціальним поліетиленовим пакетом. З цього мішка - після того, як ми покладемо сировину, а в нашому випадку решту великодньої шинки - вакуумна пакувальна машина витягує все повітря, а потім герметично закриває. І величезна перевага безкисневого або герметичного зберігання полягає в тому, що їжа може зберігатися до п’яти разів довше, оскільки бактерії не можуть так швидко розмножуватися в цьому середовищі.

Чому вакуумне зберігання в морозильній камері краще?

Коли продукти, упаковані у вакуумі, заморожуються (близько -18/-12 ° C), процес кристалізації, який відбувається, коли вода замерзає, не відбувається, оскільки повітря було видалено з мішка, тому на продуктах не утворюються кристали льоду. Упаковані у вакуумі та заморожені продукти будуть довговічнішими і зможуть довше зберігати свій первісний колір та аромат, не пошкоджуватимуть його структуру та не будуть висихати.

Якщо ви відсмоктуєте шинку і кладете її в морозильну камеру, ви:

  • якість можна заморожувати та розморожувати без погіршення стану: за винятком морозильної камери, вона швидше тане і стає витратною та корисною
  • зупиняється на довший час (2-4 місяці)
  • економить простір, оскільки займає менше місця завдяки максимально гладкій плівці
  • гігієнічний, завдяки герметичній упаковці запах копченої шинки не переймається іншими продуктами
  • шинка не матиме післясмаку, вона не матиме такого дивного "охолоджуючого смаку"
  • спеціальні вакуумні пакети можна безпечно нагрівати (наприклад, гаряча водяна ванна)

Поради щодо зберігання великодньої шинки у вакуумі

Завжди тримайте руки, кухонну стільницю та посуд у чистоті, щоб уникнути забруднення продуктів, які потрібно пилососити. Давайте подивимося, скільки фольги нам знадобиться, щоб помістити скибочки попередньої пористої шинки. Для пилососування потрібна спеціальна плівка, яка була спеціально розроблена для цієї мети. Запатентований ребристий поліетиленовий пакет без вмісту BPA стійкий до розривів та пошкоджень, що також забезпечує повний захист від неприємних запахів та конденсату.

Один кінець фольги, розрізаний до потрібного розміру, закупорюється машиною, а скибочки шинки поміщаються в отриманий пакет. Потім відкритий кінець мішка вставляється в машину і може відбуватися вакуумування, тобто повітря висмоктується, а потім упаковка герметично закривається машиною менш ніж за півхвилини.

Для пилососу шинки я використав таку побутову вакуумну пакувальну машину:

Не викидайте шинку шинки!

Також варто пропилососити шкірку шинки, оскільки вона чудово підійде для ароматизації квасолевого супу або картопляного супу. Я також пилососив крихти з основних шматочків шинки в окремому мішку, що буде чудово для булочки, наповненої шинкою або тістом для шинки. Я курив нарізану копчену і варену шинку кожні 2-3 скибочки і пилососив її. Якщо через місяць-два ви знову з’їдете шинку, просто дістаньте її з холодильника і добре використовуйте для сніданків, гарячих бутербродів, омлетів, супів та макаронних страв.

ВХІД - SOUSVIDEHUNGARY.HU Зроблено за підтримки.

Якщо вам сподобався цей допис, дякую за поділ. Слідкуйте за блогом, щоб ви також не пропустили новий вміст! Чекаю на вас a Facebook і це Instagram на моєму боці теж!

Використовувати # гастротерапія хештег і покажіть, який делікатес ви спекли, приготували останнім!:)

Записи та зображення на сайті є моєю власністю. Будь-який вміст на цьому веб-сайті може використовуватися лише із зазначенням авторства та дозволом джерела.