суміш
ПЕЧЕНЬ ЯГНЯ чудова їжа. Вимірюється з ниркою ягняти, але ще краще. Його можна запікати на деревному вугіллі, на сковороді, обваляти в кукурудзяному крохмалі, темпурі, млинці та багатьма іншими способами. Я готувався пекти скибочки баранини з печінки, змочені в часниковому молоці, два дні в холодильнику і перетворюючи їх на сковороду з Японії, але врешті-решт я зробив їх на сковороді і теж не пошкодував.

Печінка баранини із сумішшю п’яти спецій

Я тушкувала нарізану кубиками зелену цибулю, зелений перець та розмарин на суміші оливкової олії та гусячого жиру.

Зелена цибуля, зелений перець, розмарин

Коли цибуля стала склоподібною, я додав печінку баранини, попередньо змочену в часниковому молоці, нарізану більшими кубиками.

Зелена цибуля, зелений перець, розмарин та печінка баранини

Я посипав блюдо сумішшю з п’ять спецій сумішшю кмину, насіння метелика, гірчичного зернятка, насіння кропу і чорної цибулі, посолила і приправила свіжомеленим чорним перцем, а потім запекла, готуючись, переконавшись, що це не так важко.

  • Порада: Спеції можна смажити на сухій гарячій сковороді за способом, який зазвичай використовується в індійській кухні, і лише тоді слід додавати олію, жир, цибулю, зелений перець, розмарин, баранину.
  • Порада: спеції можна подрібнити свіжими в ступці, але це не є абсолютно необхідним.
  • Порада: Я рекомендую на гарнір булгур, рис, сочевицю, але також можуть підійти свіжі чапаті або білий хліб.