Печінка баранини із сумішшю п’яти спецій
Я тушкувала нарізану кубиками зелену цибулю, зелений перець та розмарин на суміші оливкової олії та гусячого жиру.
Зелена цибуля, зелений перець, розмарин
Коли цибуля стала склоподібною, я додав печінку баранини, попередньо змочену в часниковому молоці, нарізану більшими кубиками.
Зелена цибуля, зелений перець, розмарин та печінка баранини
Я посипав блюдо сумішшю з п’ять спецій сумішшю кмину, насіння метелика, гірчичного зернятка, насіння кропу і чорної цибулі, посолила і приправила свіжомеленим чорним перцем, а потім запекла, готуючись, переконавшись, що це не так важко.
- Порада: Спеції можна смажити на сухій гарячій сковороді за способом, який зазвичай використовується в індійській кухні, і лише тоді слід додавати олію, жир, цибулю, зелений перець, розмарин, баранину.
- Порада: спеції можна подрібнити свіжими в ступці, але це не є абсолютно необхідним.
- Порада: Я рекомендую на гарнір булгур, рис, сочевицю, але також можуть підійти свіжі чапаті або білий хліб.