розі

Опис:

Наше популярне блюдо зі свинячої рульки можна подати на святковий стіл на Великдень, а копчену варену версію подають із звареними круто яйцями, весняними овочами, хроном та гірчицею, а також свіжими хлібцями та тістечками. Готувати рульку багато хто вважає занадто простою, але, як і всі кухонні роботи, у неї є хитрощі, щоб зробити цей величний інгредієнт справді смачним.

Підготовка:

Якщо ви вважаєте куплену рульку дуже сухою, варто замочити її в холодній воді напередодні ввечері, настільки, що вона повністю її покриває.

На наступний день помістіть всі інгредієнти у більший посуд і залийте його достатньою кількістю свіжої холодної води, щоб повністю покрити рульку. Порада: Багатьом людям не подобається важкий смак свинини, їм рекомендується використовувати трохи оцту.

Варіть під кришкою, на середньому вогні/повільному вогні, стежачи, щоб вода не закипіла, просто намистинки. Варити мінімум 1,5-2 години.

Варто перевірити м’ясну шпильку після закінчення часу. Якщо голка легко ковзає, або якщо кістку можна витягнути з м’яса легким поворотом, суглоб готовий.

Важлива основна передумова: час варіння шинки становить принаймні стільки ж кілограмів, тобто півтора кіло свинини протягом півтори години, тоді як домашню свинину від п’яти до шести фунтів потрібно варити до до півдня.

Дайте кулаку охолонути у власній воді, щоб він залишався смачним та соковитим. Тоді ми можемо подавати його тонкими скибочками. Він залишається в холодильнику кілька днів.

Поради: - Варто загорнути вже охолоджену, але не виснажену шинку на тарілку, щільно загорнуту у фольгу. Якщо пізніше ми збережемо його таким чином у холодильнику, він залишиться дуже м’яким і тонко зручним. - Зварити яйця в кулінарному соку. Яйця, зварені круто, зварені на бульйоні, матимуть смачний димчасто-солоний смак. - Готуючи сік також можна заморозити, оскільки це може бути чудовим інгредієнтом для квасолевого супу згодом.