97% продавців повідомляють лише усно, і лише 26% роблять це, читаючи перелік інгредієнтів на харчових листах.
ОКУ дає погані оцінки інформації про алерген які зазвичай продаються продовольством оптом. Організація споживачів та користувачів відвідала 80 установ, щоб оцінити інформацію цього типу, що надається споживачам, про наявність алергенів та зазначає, що в більшості про це повідомляється лише усно і що ця інформація має прогалини та недоліки.
Дослідження проводилось у супермаркетах, кондитерських/пекарнях та в магазинах чотирьох міст: Барселони, Більбао, Мадрида та Севільї.
За типом закладів легше знайти інформацію про алергени в супермаркеті ніж у інших типах закладів, оскільки дві третини супермаркетів надавали письмову інформацію про алергени порівняно з 23% у міні-магазинах та 17% у кондитерських.
OCU зазначає, що інформація про наявність алергенів у їжі є важливою для багатьох людей, які страждають на алергію або непереносимість певних продуктів. Наявність небажаних алергенів є третьою причиною сповіщень у Європейській мережі харчових сповіщень. Тому в упакованих продуктах харчування це обов’язково чітко визначити наявність 14 речовин, що викликають алергію або непереносимість (клейковина, ракоподібні, яйця, риба, арахіс, соя, молоко та лактоза, горіхи, насіння кунжуту, селера, діоксид сірки та сульфіти, гірчиця, люпин та молюски) на етикетці щоб полегшити споживачеві алергії ідентифікацію цих речовин.
Що стосується харчових продуктів, що продаються оптом або фасуються в самому закладі, законодавство Він зобов'язує споживача бути поінформованим, коли він просить про це. У 97% закладів споживачі інформуються усно, що, хоча і дозволено законодавством, не є найбільш підходящим способом. Лише 26% продавців звітують, прочитавши технічний аркуш товару, що для ОКУ є бажаним.
Два з трьох продавців у відвіданих закладах відповідають нам із упевненістю
В основному словесна інформація має прогалини. Двоє з трьох продавців закладів, які відвідали, відповідають нам із впевненістю. У 50 магазинах вони стверджують, що алергенів немає. У 15 закладах кажуть, що вони мають алерген, але не можуть гарантувати, що не буде перехресного зараження. У 3 вони кажуть, що є алерген, і пропонують альтернативний продукт. Лише у 16 закладах інформація продавця базується на письмовій інформації. Явно недостатня гарантія для людини з алергією, яка в більшості випадків змушує їх відмовитись від продукту і змушена шукати альтернативу.
Іншим аспектом, який УПК врахував у своєму дослідженні, є те, чи вживаються заходи для уникнення перехресного забруднення. Лише у 20% підприємств вдалося уникнути перехресного забруднення, чогось досить легкого у певних продуктах харчування, оскільки вони контактують або обробляються необережно. У 60 із 80 відвіданих закладів їжу знаходили на одному прилавку без будь-якого типу бар'єру, хоча лише 19 з них мали знак, що вказує на наявність алергенів.
Щодо поводження, у 62 закладах не були дотримані мінімальні стандарти, щоб гарантувати відсутність перехресного зараження, і це, незважаючи на те, що попереджали, що це їжа для алергіка.
Вимірювання
З огляду на результати цього дослідження, для ОКУ залишається ще багато роботи з точки зору інформації, що надається споживачам та навчання персоналу. Необхідно, щоб:
• Конкретна інформація про товар надається в письмовій формі про наявність алергенів у кожному продукті, а не лише про загальний знак, що вимагається стандартом. • Клерки, які видають продукцію, повинні повідомити про це замовника, прочитавши перелік інгредієнтів. пройти більше підготовки персоналу, щоб уникнути перехресного забруднення у процесі виробництва та реалізації продукції.
У цьому сенсі ОКУ разом із споживчими організаціями Бельгійські (Test Achats), італійські (Altroconsumo) та португальські (DECO) надішлють запит до Європейської Комісії з проханням про впровадження протоколу про інформування споживачів про можливе перехресне забруднення або ненавмисне забруднення харчових продуктів, що викликають алергію або непереносимість.
Для цих організацій важливо написати звіт про можливий ризик ненавмисної присутності (перехресне забруднення), бажано із терміном "може містити". Крім того, важливо, щоб ці застережні заяви застосовуються лише у випадках, коли належні виробничі практики (очищення та розділення на місці або в часі) не можуть виключати можливу присутність алергенів на заздалегідь визначених порогах, а не узагальнено.