Конфіденційність та файли cookie

Цей сайт використовує файли cookie. Продовжуючи, ви погоджуєтесь на їх використання. Дізнайтеся більше, зокрема, як керувати файлами cookie.

гістаміни

Як подбати про своє харчування, коли у нас є непереносимість або алергія на їжу? Що я повинен їсти, щоб замінити ту їжу, яку «забрали» з мого раціону? Ось деякі з питань, які багато людей задають нам, коли у них діагностується алергія або непереносимість їжі.

Якщо у нас діагностували непереносимість або алергію, офіційна (і більш логічна) рекомендація така ми повинні уникати споживання їжі, про яку йде мова. Але не лише це, важливо також, що ми читаємо етикетки, щоб визначити, чи є на продукті «сліди» того, що нам слід їсти, тобто якщо те, що нам погано, «ховається» в інших продуктах. Наприклад, це багато трапляється з клейковиною або молоком, наприклад. Звикання до читання ярликів - це перший крок до усвідомлення нашої нової ситуації.

Підтримка нашої кишкової стінки в хорошому стані є ключовим фактором. Тому що в цьому полягає потенціал нашої імунної системи.

Наш організм виділяє гістамін, щоб захиститися від шкідливого агента. Але надмірне підвищення його рівня може викликати дуже неприємні реакції в нашому організмі.

Щоб уникнути або зменшити симптоми непереносимості, слід дотримуватися дієти з низьким вмістом гістаміну, Хоча це не завжди легко, враховуючи велику кількість їжі, яка може розбалансувати її.

Що викликає надлишок гістаміну?
  1. Неадекватна дієта, їжа, багата гістаміном.
  1. Застосування препаратів, що пригнічують активність ферменту DAO.
  1. Гриби та бактерії, такі як кишкові дріжджові інфекції.
  1. Запальні захворювання кишечника, такі як виразковий коліт.
  1. Паразити.
  1. Генетичні фактори.
Які проблеми викликає надлишок гістаміну?

Гістаміноз є проблемою накопичення гістаміну в організмі з часом. Деякі люди мають симптоми незабаром після вживання продуктів, багатих гістаміном, інші, тим не менш, з’являються з часом, і хоча вони споживають продукти з низьким вмістом гістаміну, оскільки, як ми вже згадували раніше, проблема виникає з накопиченням гістаміну з часом, а не з точним споживанням.

Є багато продуктів, що підвищують гістамін, особливо оброблені продукти

Які симптоми можуть свідчити про те, що наш гістамін високий?
  • Мігрень
  • Астенія
  • Хронічний біль
  • Фіброміалгія
  • М'язові болі
  • Втома
  • Дратівлива товста кишка
  • Запор або діарея
  • Болить живіт
  • Метеоризм
  • Роздуте відчуття
  • Запаморочення і нудота
А також…
  • Порушення шкіри (сухість, атопічна шкіра, псоріаз, кропив'янка, свербіж, дерматит, набряк)
  • Гормональний дисбаланс (аменорея, передменструальний синдром, полікістоз яєчників, безпліддя)
  • Остеопатичний біль (особливо в спині та хребті)
Менше гістаміну на столі

Якщо це наш випадок, ідеальним є те, що ми "вегетаріанізуємо" свій раціон, або, якщо цього не зробимо, ми робимо його більш гнучким (зменшуючи продукти тваринного походження).

Він також повинен базуватися на натуральних продуктах харчування без добавок (таких як глутамат натрію або аспартам, обидва з підозрою на погіршення високого стану гістаміну).

Уникайте смаженої їжі, напівфабрикатів (піци, каннельоні, ...), безалкогольних напоїв, промислових десертів, солодощів, консервованої риби, твердих сирів, ковбас, свинини, молочного шоколаду, шпинату, яєць, помідорів, чаю, кави, шампанського/кави, вино та пиво тощо ...

Що слід споживати, щоб знизити рівень гістаміну?
  • Дієта, багата на натуральну їжу, тобто виключити оброблені продукти та ковбаси.
  • Продукти з низьким вмістом гістаміну
  • Продукти, багаті вітаміном B6, B12, фолієвою кислотою та магнієм.
  • Їжа, яка балує наш кишечник (їжа, багата на натуральні клітковини).
Найалергенніші продукти

Ось деякі найпопулярніші харчові алергени та деякі їх альтернативи:

Горіхи та арахіс.

Насіння кунжут є поширеними та потенційними алергенами, але несмажений соняшник та гарбуз дуже рідко викликають алергічну реакцію.

Коров’яче молоко Y соєвий.

Немолочні та безсоєві альтернативи, такі як мигдальні, рисові та вівсяні напої, можна легко знайти в супермаркетах або органічних магазинах.

Яйце

У веганській кухні є дуже креативні альтернативи, з насіння льону та чіа ви можете готувати без яєць, є також замінники яєць на продаж.

Пшениця

Це складніше, оскільки це практично скрізь, але уникнути цього неможливо. Їх можна замінити іншими злаками, сьогодні ми знаходимо печиво або макарони, виготовлені з рису, лободи або кукурудзи, хліб, що не містить глютену, також все частіше доступний у магазинах та ресторанах.

Дієта, багата рослинною їжею з низьким рівнем алергії, є адекватною стратегією уникнення імунних реакцій. Свідоме харчування - найкраща профілактика.