Інформаційний портал непереносимості глютену.

непереносимість

Алергія на овес, непереносимість вівса - також існуючі захворювання

Овес, який вважається дуже цінною злаковою культурою, багато хто вдома вважає основною їжею, але є люди, у яких після споживання виникає алергічна реакція, тому їм також слід залишати овес поза своїм раціоном.

Здавна вважалося, що овес викликає целіакію або чутливість до глютену, але насправді це може бути заражене шкідливою клейковиною лише під час зберігання, неправильної упаковки або неправильної доставки.

Як ви могли прочитати в нашій попередній статті, овес можна вживати при безглютеновій дієті, тоді як він не містить проламіну, який шкідливий для целіакії, але через ризик перехресного забруднення лише овес, який гарантовано не містить глютену їстівні.

Давайте розглянемо, що ви повинні знати, якщо овес погано сприймається нашим організмом і викликає алергічну реакцію та/або неприємні симптоми.

Чутливість до глютену та овес

Доведено, що авенін у вівсі має нижчий рівень проламіну, ніж інші злаки, проте дослідження показують, що є чутливі до целіакії клейковини люди, які терплять чистий овес, а деякі і ні.
Це може бути з одного боку алергічна реакція на овес, з іншого боку це може бути забінтолерантність що може впливати не тільки на людей, чутливих до глютену. Виходячи з цього, якщо споживання вівса викликає у когось симптоми, ще раз переконайтеся, що ви вживали чистий овес, що не містить глютену, і що немає можливості перехресного зараження. Якщо вони були виключені, слід провести подальше тестування, щоб з’ясувати причини та дозволити дієті адаптуватися до поставленого діагнозу.

Забаллергія

У разі алергії на овес, після споживання вівса імунна система викликає в організмі алергічну реакцію, під час якої виділяється гістамін, що викликає симптоми. У разі харчової алергії симптоми можуть бути не лише негайними, але й пізніми, і в цьому випадку симптоми з’являються через години або дні після споживання.

Типові симптоми алергії на овес:

  • шлунково-кишкові симптоми:
    • Який номер,
    • діарея,
    • болі в животі
    • запор
    • рефлюкс,
  • симптоми шкіри та слизової оболонки:
    • почервоніння
    • опухле обличчя
    • екзема,
    • висип,
    • свербіж очей,
  • респіраторні симптоми:
    • нежить,
    • чхання,
    • труднощі з диханням і ковтанням
    • астма,
    • кашель,
  • симптоми нервової системи:
    • поведінковий розлад,
    • проблеми зі сном,
    • головний біль,
    • втома.
  • у важких випадках анафілактичний шок може також виникати як генералізований симптом.

Діагностика алергії на овес:

  • Для постановки діагнозу важлива детальна історія хвороби та дієти, включаючи сімейну історію, історію харчування, дієту та щоденник симптомів. Крім того, провокаційні тести, лабораторні тести та діагностична елімінаційна дієта можуть визначити причину імунної відповіді. Дуже важливо точно визначити хворобу, оскільки алергія на овес вимагає довічної дієти без вівса.
  • Якщо тести не виявляють алергії, може існувати толерантність до вівсянки, яка може мати подібні та різні симптоми до алергії на вівсянку, але з точки зору лікування така ж, як алергія, але не хвороба на все життя.
  • Толерантність до забіну може виникнути, якщо проникність і проникність слизової оболонки кишечника з якихось причин порушені, і в цьому випадку може також виникнути вторинна непереносимість лактози.!

Терапія при вівсяній алергії та переносимості вівса:

  • Його лікування, як і целіакії, є пропуск алергену овес та продукти, виготовлені з їх використанням, такі як печиво, скибочки мюслі чи тістечка, не можна їсти з раціону, хоча залишення таких продуктів не є проблемою при целіакії, оскільки сьогодні доступні лише деякі продукти, виготовлені з використанням вівса без глютену .
  • Овес може бути перехресним алергеном для інших злаків, часто пилку жита, але залишити жито на целіакію теж не проблема.

Що може їсти вівсянка?

Їжа під час вівсяної алергії:

Овес - це злак з надзвичайною харчовою цінністю, який, якщо наш організм викликає симптоми, справедливо порушує питання, який безглютеновий склад поживних речовин найбільше схожий на вівсянку.

Гречка замість вівса: Гречка, найбільш поживна, вівсянка, як псевдозерна фальшивих злаків, також може бути включена в дієту целиакии.

Поживна речовина 100г вівсяна поживна речовина 100г гречана поживна речовина
Енергія 1634 кДж/389 ккал 1436кдж/343 ккал
Білок 17г 13,25 г.
Жир 7г 3,4 г.
Вуглеводи 66г 71,5 г.
Харчові волокна 10,6г 10 г.

Крім гречки, для заміщення вівса можна використовувати інші псевдозерни.

Їх можна використовувати у вигляді борошна для загущення супів, овочів, у вигляді пластівців на сніданок мюслі або навіть при приготуванні солодощів.

Якщо чутливість до глютену пов’язана з непереносимістю лактози і, отже, може виникнути чутливість до вівса, слід уникати вживання вівсяної каші з рослинних напоїв. .

Ми рекомендуємо особисту дієтичну пораду, щоб скласти правильну дієту!

Схожі повідомлення:

Алергія на пшеницю - не те саме, що целіакія

Що таке випічка астми? У чому різниця між целіакією та алергією на пшеницю? Що може споживати людина з алергією на пшеницю? Що це.

Яєчна алергія

На сьогоднішній день другою за поширеністю алергією в дитячому віці є алергія на яйця (1 - 2%). Діти виростають у віці 6-10 років, але є.

Алергія на картоплю

Картопля - це інгредієнт, що не містить глютену, тому він чудово підходить для введення в безглютенову дієту. На жаль, рідко буває також алергія на картоплю. Ти знаєш.

Кукурудзяна алергія

Алергія на кукурудзу не є частим випадком, але якщо алергія на кукурудзу є особливо чутливою до глютену.

Канада допускає переробники вівса на ринок, що не містить глютену

Овес, якщо під час обробки гарантовано не містить глютену та не забруднений клейковиною, може бути включений у безглютенову дієту. Це вже було визнано в Канаді.

Що їсти, а що не для чутливої ​​до глютену? Зведена таблиця.

Давайте з’ясуємо, що може їсти чутлива до глютену людина, а що не може їсти чутлива до глютену! Багато людей не знають, що вони не чутливі до борошна.

Алергія на рис, толерантність до рису та целіакія

Ті, хто страждають на целіакію, а також страждають на рисову алергію або непереносимість рису, мають ще більш обмежені дієтичні можливості. Плюс, це найдешевше.

Вічний знак питання, овес - якщо люди, які чутливі до глютену, споживають?

Овес можна включати в безглютенову дієту і лише в тому випадку, якщо - виробник вівсяного препарату гарантує безглютенову.